Hola amigos hoy traemos un vídeo que te puede servir para lograr unos calamares fritos como en los bares ingredientes 10 cucharadas de harina de garbanzo 5 cucharadas de harina de trigo 3 cucharadas de fécula de maíz 1kg de calamares
Yo soy una fanática en la cocina.me gusta todo bien y limpio todo .y ama de casa y me considero una chef en la cocina.me lo dicen mucho.buen día para todo😊
Buenas noches Don Jose , me encantan los calamares , tanto rellenos como fritos , nunca mezcle las harina , q buen consejo , los haré siempre así ,es usted único me encantan sus recetas y consejos , mañana mismo los haré , mil gracias x todo , un biko desde Villagarcia a toda la familia , ❤❤❤❤
INTENTO QUE LLEGUE A TODA LA GENTE POSIBLE Y QUE SE ENTIENDA BIEN POR ESO TENGO LOS VIDEOS TAN LARGOS YA QUE INTENTO PONER SIEMPRE TODOS LOS PASOS MIL GRACIAS POR SU COMENTARIO Y POR VER MI VIDEO
Me está llegando un aroma. Esos bocatas de calamares de mi infancia que tomaba los domingos a la tarde con mi padre en la Plaza Mayor de Madrid (Casa Rúa, Bar Postas...) 😂😂😂
Muchas gracias compañero por compartir, tu receta de calamares . Yo también le preparo la cena a mi matitxu .me encanta ver la cara qur pone cuando llega y esta la cena en al mesa. Las grandes mujeres hay que cuidarlas si señor .... Voy a probar la mezcla de harinas . Tiene muy buena pinta amigo . ❤ Te has ganado un nuevo suscriptor
Me gusta mucho amigo su forma de enseñarnos cómo cocinar el comentario de alguien que dice cocinar sin joyas este señor qué tiene un reloj y una pulsera? Se cocina con las manos limpias no? pues entonces eso es lo qué interesa
gracias yo si es en el trabajo la pulsera me la quito de hecho nunca la llevo me la dio una de mis hijas jaja por eso me la pongo para los que andan al mar como marineros no usamos ya que es muy peligroso al poder engancharse con aparejo o cuerdas por eso nunca usamos anllos ni cadenas
Hola ,gracias por contestarme DESDE EL CARIÑO, LO DE LAS JOYAS. MEJOR NO LLEVAR NADA EN LAS MANOS. MI ABUELO Y HERMANO , FUE Y RS COCINERO. SALUDOS SALUDOS ,
te dire mi secreto si los vas hacer solo con harina de trigo y maiz puedes secarlos si quieres pero si usas mucha harina la suficiente como para que floten en harina la humedad hace que se peguen mas al rebozado no llenes la sarten mucho de cvalamares y deja solo hasta que tomen color no dejes queel fuego se baje y asi los tienes siempre bien
Si pero lo dejo descansar puedes usas de los 2 la verdad si quieres aprovecharlo no hay problema incluso para paellas pero deja descansar y cuela todo hasta que llegues a la harina
SI TIENE SABOR A AMONIACO ES QUE YA ESTAN MALOS DEVUELVELOS A LA COCINA EL CALAMAR AUNQUE ESTE CONGELADO EN ALTA MAR Y SEA PROCESADO EN TIERRA LO SUELEN PONER EN UN LIQUIDO PARECIDO AL BICARBONATO PARA BLANQUEAR Y ABLANDARLOS Y PONEN OTRO QUE NO ME ACUERDO COMO SE LLAMA QUE SIRVE PARA QUE EL CALAMARABSORVA MAS AGUA UN 10% Y ESO EN MILES DE KILOS ES MUY RENTABLE PERO AMONIACO COMO MUCHO LA RAYA Y TE DICE QUE NO ES MUY BUENA DE CALIDAD PERO SI LOS HUELES NO LOS COMAS
Como se puede hacer harina de garbanzos??? No sabía que se enharinabam con esa harina,gracias por ese consejo,en cuanto vaya a la plaza ya los compraré,velen los de la Patagonia?
Te diré que los tengo hecho frescos de un tamaño pequeño se hacían con todo en una sartén con cebolla ajo etc pero a mí lo de en tinta no me entra la verdad no el arroz negro ni los calamares en tinta es fácil añadir ajo y cebolla perejil sofreír un poco AÑADIR unos calamares y poner después un poco de vino blanco añadir la falsa tinta que.viene congelada y listo yo te diré la tinta del calamar no es comestible se usa.pero te recomiendo la que viene para eso y es súper barato y no te hará daño
@@josemanuelexpositolopez3252 pues si, por que no es lo mismo tenerlas fuera del cuerpo qué dentro señor…pero bueno es su salud, yo le informo de lo que se…un abrazo.
Una única pregunta mi amigo , no me fije bien pero me quede sin saber con que los mojaste , es leche o que cosa ? De antemano gracias por tu respuesta.
tienes que comprar cosas que sirva para cocinar no todo lo que se vende sirve nosostros usamos tuperware ya que fatima es forofa de la marca puedes echar aceite irviendo que no se joden incluso los hay que sirven para cocinar yo la verdad soy mas de acero de inox pero pesan menos estos y estan a mano acuerdate tuperware
@@josemanuelexpositolopez3252 yo aun así no me fiaría...el plástico siempre migra a aquello que contiene, lo que pasa es que se establecen unos límites "seguros", pero el criterio que utilizan yo sinceramente no me fío. Cuando no hay más remedio pues mira, pero habiendo metal?
ANTES ERA MAS BARATA PERO SI TE FIJAS POR KILO NO TE MERECE LA PENA SI PILLAS UNO DE OFERTA ES MEJOR CALAMAR PERO TE SIRVE IGUAL LA POTA QUE YO USABA QUE ES LA QUE USAN LOS BARES ES LA BAINA LA QUE VIENE ENTERA Y ES MEDIO GORDITA PERO FIJATE QUE PASA DE 15 EUROS Y YA NO MERECE LA PENA SUBIO TODO LO QUE COME EL POBRE O EL OBRERO YA QUE UNA PASO DE 8 A 15 PERO EL CALAMAR SIEMPRE ANDA SOBRE 15 O 16 KILO
SALEN PARECIDOS YA QUE EL POTON JAMAS SABRA COMO EL CALAMAR Y ESO QUE YO USE EL ECONOMICO EL INDIO SI TE VAS AL QUE TRAEN LOS BARCOS GALLEGOS O DE POTERA NO SE PUEDE COMPARAR PERO TE SALDRA BUENOS TE RECOMIENDO DEJAR EL POTON EN AGUA EN LA NEVERA CON UNA CUCHARA PEQUEÑA DE BICARBONATO DE LAS DE CAFE OJO SI NO TE LO DEJA MUY BLANDO
Me encantan… pero lo de usar reloj y pulseras mientras cocinas….no me suena muy higiénico….que allí se guardan y mantienen microbios…..Con todo el cariño
jaja nos duchamos todos los dias y la verdad que cambio mucho de reloj esta temporada no mucho pero por que el automatico me gusta mucho pero esta en mi comida no es en el trabajo y en 30 años jamas me paso nada de nada creo que en un hambiente de alguna cocina que vi en algun barco posiblemente mi pulsera seria el menor de los problemas
No sabe usted freir calamares. Punto. Es uno de tantos, que se obsesiona por. Las harinas exóticas, cuando la fritura andaluza se hace con harina de trigo exclusivamente. Eso sí, tiene un gramaje superior y es semolosa. La harina de garbanzo es para las tortillitas de calamares y la maizena es un disparate.
LO TENDRE EN CUENTA PERO USTED DEVERIA PENSAR QUE EN GALICIA TENENMOS CALAMARES DESDE QUE EXISTE EL MAR USTED PUEDE HACERLOS A SU GUSTO Y A SU MANERA Y YO LOS HARE A LA MIA YO NO CORTE NADA DEL VIDEO SOLO LE HICE LA COMIDA A MI ESPOSA Y PUSE COMO QUEDARON CUANDO USTED LOS HAGA EN SU CASA Y LE QUEDEN IGUAL HABLAMOS MIENTRA TANTO YO SEGUIRE HACIENDO MI COMIDA A MI GUSTO YA QUE SI SOY YO EL QUE SE LO VA COMER ALGO TENDRE QUE DECIR ESTO NO ES OBLIGATORIO NI UN CONCURSO DE QUIEN LO HACE MEJOR ES MI RECETA DE CALAMARES UNA DE ELLAS YA QUE LO SUELO HACER CON TRIGO Y MAIZ LO QUE USTED DICE ES FALSO YA QUE PARA FREIR ES MEJOR LA DE MAIZ PARA MI ENTENDER
@@josemanuelexpositolopez3252 La fritura andaluza es la mejor del mundo. Los gallegos NO saben freír calamares. Punto. Puede usted comprar estás harinas en marcas comerciales como Las Panaderas o el Vaporcito. Pruebe y me dice...
el aceite lo dejas reposar y la harina se queda en el fondo sin contar que puedes usarlo para arroces o freir mas pescado si quieres hacer bien la receta no llores el aceite
