🧀 Камера вызревания сыра 

Очень интересно! Молодцы! Успехов Вам!

Подскажите чем регулируете температуру в камере на +10°

Здравствуйте. Сколько стоит это чудо техники?

До идеальности вам ещё очень далеко. Применяя одни, типа эффективные решения, вы забываете о других, т. к. не связаны с областью аффинажа, что сразу видно. Плесень, к примеру, очень хорошо живёт на испарителе, тем более при влажности выше 85%. Обслуживание как вы себе представляете под фальшпотолком? "КПД увлажнителя" даже комментировать не хочется, как и его расположение. Чем вы руководствовались, неизвестно. Циркуляция воздуха в камере организована неправильно, про воздухообмен вообще нет данных. Нержавеющая сталь для стен и потолков не лучший материал для камеры, только лучший для ухода за камерой. В камере очень много воздушных зазоров в примыканиях. Потом не избавиться будет от нежелательной плесени и при обработке там будет постоянно стоять вода. Пульт управления зачем было так далеко размещать, да ещё выводить для персонала кучу сервисных параметров. Ведь очень важно знать давление фреона... Извините, но вам даже до средних по функциональности камер очень далеко. И ещё, приведите погрешность вашего цифрового датчика влажности, если вас это не затруднит. Успехов в начинаниях!

Здравствуйте, по Курской области работаете?

Молодцы😍