Avete mai mangiato una carne da 1000€?? Na vale la pena?? Scopritelo in questo video... ►I MIEI SNACK PREFERITI: tidd.ly/d51cb642 Editato da: / @angelocucinavideomake...
Piccola critica costruttiva: ok il format da 1 a 1000€, ci sta per realizzare il contenuto. A titolo di informazione avresti potuto far vedere o semplicemente dire, i vari prezzi al kg di tutte le carni utilizzate, così da dare un'idea a chi guarda il video di comprendere effettivamente i dislivelli di costo delle varie carni. Per il resto, ineccepibile come sempre, continua così 💪
Bello il video sei stato quasi "tecnico", è palese che ti piace cucinare la carne buona anche in privato quindi, spero in altri video di questo tipo, belli anche quelli dove butti tutto sul ridere ecc...ma qui hai trovato il giusto equilibrio secondo me🎉 bravo😊
@@fefferico4357Messo così, inutile ovviamente, il sale andrebbe messo sulla carne almeno un'ora prima di cuocerla, così che venga sciolto e assorbito tenendola a temperatura ambiente, in questo caso ti aiuta parecchio con la buona riuscita della crosticina che c'è fa impazzì, ma comunque le sue robe giuste le ha dette
Ciao xMurry, premetto che apprezzo molto i tuoi contenuti multimediali; ciò non di meno mi preme muoverti una lieve critica. Al minuto 0:51 notiamo come per esporci il prezzo delle fette di bovino adulto hai inserito una simpatica animazione. Tale animazione vede protagonista la celeberrima moneta da 1 (uno) euro che, venendo divisa in due parti uguali da un repentino taglio probabilmente effettuato tramite l'utilizzo di una lama, permette ad una moneta, questa volta di 50 (cinquanta) centesimi di euro, di fuoriuscire dal suo interno. Ora, non per fare il "saputello" ma dalla mia personale esperienza le monete da 50 centesimi di euro tendono a presentare un diametro maggiore rispetto alle monete da 1 euro. Quindi seguendo questo processo logico, ciò che avviene all'interno dell'animazione è errato. Ciò non mi causerebbe turbamento se questa fosse un'opera di fantasia, ma come possiamo constatare è un importante e miliare stralcio di realtà contemporanea. Detto ciò, ci tengo comunque a farti i complimenti. Grande xMurry, continua così!!!
consiglio per le padelle antiaderente di non lasciarle troppo sul fuoco senza metterci del cibo (cosi dicono le istruzioni della padella anziu dicono di metterci del olio alkmeno su quelle che uso io ) se no si rovina la padella oltre che rilasciare sostanze potenzilamente nocive
Ti seguo da parecchio, fai sempre dei bei video che mi fanno divertire! Su questo però mi sento In dovere di darti un consiglio: la carne non va mai tirata fuori dal frigo ore prima di cucinarla! Le regole Dell'HACCP lo spiegano bene, e se non vuoi sbatterti a leggere tutta quella roba noiosa, Dario Bressanini lo spiega molto bene! In sostanza dal momento in cui interrompi la catena del freddo, ricomincia la proliferazione batterica, che è esponenziale di ora in ora... È vero che con la cottura ammazzi i batteri, ma ciò che hanno lasciato sulla tua bistecca rimane, sopratutto nelle parti centrali della carne che rimane al sangue! In passato ci sono stati tantissimi casi di intossicazione alimentare dovuti a questa cosa, e avendo un canale seguito da milioni di persone, mi sembra giusto consigliarti di non dire quelle cose! La carne va tirata fuori dal frigo e messa in cottura immediatamente, che tanto non resta fredda in centro, sopratutto se usi il revers searing e un termometro!
quoto 3000 , le tossoinfezioni ancora sono presenti , Aggiungo al tuo scritto per la gente che vuole commentare. Evitate di scrivere frasi del tipo "lo faccio da X anni e sono ancora qui" perhe dal punto di vista scientifico non hanno senso ed è solo un offesa per le norme igenico sanitarie e per coloro che hanno subito tossoinfezioni causate da queste frasi e/o persone che dicono determinate frasi (e le applicano pure) che poi cucinano per altre persone e le infettano.
Ciao ho letto tutto e volevo chiederti un informazione, quando mi rimane della carne cruda io la metto a congelare, e quando la voglio scongelare la lascio a scongelare naturalmente non in frigo, non va bene?
@@luigicalabrese1422 non va bene, bisogna rispettarte la catena del freddo , cioe scongelamento tramite il friogo(metterla nel frigo fino a completamente scongelamento , cioe chje raggunge la temperatura del frigo) una volta raggiunta talke temperatura , la tiri fuori e la cuoic adeguatamente (non devi lasciarla che arriva temperatura ambientale) , o se no l altra se hai un micronde alla avanguardia , dovrewsti avere la funzione defrost che puoi utilizzare per sconeglare la roba
@@luigicalabrese1422 la carne non andrebbe mai lasciata scongelare a temperatura ambiente, perché la parte più esterna si scongela prima dell'interno, e quindi si avvia la proliferazione batterica! Il metodo migliore è metterla il giorno prima nella parte più fredda del frigorifero, così non interrompi mai la catena del freddo! Se sei proprio stretto con i tempi, prendi una ciotola metti la carne nel lavandino e lasci un filo di acqua corrente fredda che scorre. Non è il metodo migliore, ma si scongela relativamente in fretta senza creare troppi danni
Mi fa ridere come tutti nei commenti siete esperti di cottura delle carni (anche carni che non avete mai cotto ma solo mangiato in ristornate, forse) Provo a mettermi nei panni dei content creator e devo dire che fate passare la voglia di portare video, ora potete tornare a mangiarvi il vostro crispy a 3 euro
Piccola critica, il Wagyu va cotto alla piastra e il grasso sul bordo va tolto per fare la base di cottura.....poi eventualmente la foglia d oro e il tartufo sono modifiche che puoi utilizzare ma per migliorare della carne non di qualità, se la materia prima è ottima va gustata al naturale....
Una carne di quello spessore deve raggiungere una certa temperatura al cuore prima di essere cotta. Spesso chi ha la possibilità di usare la brace prima di metterla sul fuoco la lascia 'in piedi' per riscaldarla dentro.
Murry il reverse searing si fa col forno impostato a 52 gradi e le due ore le devo contare da dopo che è arrivata a 52 al cuore. Sennò puoi provare il suo predecessore, si chiama metodo Finney, è molto più veloce e ovviamente non ha la stessa resa ✌️
Mi piaci come RU-vid però una pecca te la devo fare. Solo per il semplice motivo che non hai pensato alle persone che anno veramente bisogno di quelle fettine di carne. Comprate al supermercato anche per 1 euro già per le persone che non si possono permettere la carne da 1000 100 €. Mangiando quella fettina di carne da un euro per loro e un lusso. Solo questa pecca dopo di che sei un grande 😉
Bel video ma non puoi mettere in paragone una bistecca con delle costate,ovviamente la bistecca sarà meno buona che una costata se tu prendessi una costata italiana (razza piemontese ) fidati che era buona come quella da 100
consiglio nelle carni magari più pregiate ma anche quelle meno pregiate prova a sostituire il sale fino con il sale grosso verrà molto più succosa e il gusto si sentirà al 1000000000% compra una piastra la carne viene molto + dorata
Ad 1 euro al kg da nessun parte!!!!!! Minimo minimo le prime bistecche stanno a 10 euro al kg e pesano 150g cad quindi ecco da dove esce l'euro e 50...
Dubbione che mi sale, sfumare l’ultimo taglio con del vino rosso di altissima qualità come un bolgheri poteva aiutare a raggiungere il target o dici che non sarebbe stato evidente
Ho visto che ti interessi molto al mondo della carne quindi vedendo che sei di Palermo ti consiglio di andare in ristorante che si trova a Cefalù al duomo mi dispiace ma non ricordo il nome ma quando ci andai devo dire che sono rimasto molto stupito perché la qualità è tutto
Ma non ha senso, per capire la qualità delle carni e confrontarle devi vedere quanto costano al chilo. Tipo la prima se hai speso 3€ per circa 300 grammi costerà 10€ al kg
Da albese posso solo dirti che ti han rifilato un tartufo fuori stagione ma tanto utilizzarlo così col wagyuu sarebbe stato solo rovinarlo poveri ingredienti usati ad cazzum solo perché costosi🤣
5:12 come riempire la carne piena di batteri/virus e microorgansimi che è meglio che c'è ne siano il meno possibile: lasciara fuori frigo per 5 ore (ora li ci saranno milioni se non miliardi di abtteri/virus) la carne va cotta , non lasciata fuori frigo per riposare (norme igienico sanitarie) , cosi facendo la devi cuocere molto di piu (e si aprirebbe un altro discorso....) in breve per non rischiare tossoinfezioni non lasciate la carne fuori frigo. Evitate di scrivere frasi del tipo lo faccio da X anni e sono ancora qui perhe dal punto di vista scientifico non hanno senso ed è solo un offesa per le norme igenico sanitarie e per coloro che hanno subito tossoinfezioni causate da queste frasi e/o persone che dicono determinate frasi (e le applicano pure) che poi cucinano per altre e le infettano.
Non per fare il critico rompi palle.. quando parli di "leggera frollatura" e relativo sapore.. la carne commestibile in vendita è tutta frollata (la frollatura serve a renderla morbida oltre ad esaltarne il sapore, se mangiassi una carne bovina non frollata ti spaccheresti i denti perché l'animale sarebbe in rigor mortis e quindi "di legno"). Il sapore della carne invece viene dalla razza, dall'alimentazione seguita e dall'ambiente di allevamento. La frollatura prolungata rispetto ad una tempisticamente "normale", se ben eseguita, può esaltarne il gusto e le fasce aromatiche. P.s. consiglio durante le cotture di certe carni di non metterle a diretto contatto con aromi (tipo rosmarino) specie tra il pezzo e la fonte di calore (non è un arrosto) inquanto in questo modo si tende ad alterare troppo il sapore dell'alimento (non prettamente economico), sarebbe meglio piuttosto aggiungere questi aromi in padella semplicemente a fianco, in questo modo i profumi daranno un piacevole e delicato profumo al risultato finale senza rischiare di coprire il più o meno delicato (a seconda della carne) gusto.
