Was ist drinnen in der Wurst? Beim Döner wird da schon mal getrickst, haben unsere Freunde von @NDRRatgeber nachgeprüft, das seht ihr hier: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZNWpaUrWzp0.html Außerdem spannend: Was passiert, wenn man sich nur von Fleisch ernährt? Das hat @pulsreportage bereits ausprobiert: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-93c8OQQHS5s.html Wie Schweine traditionell auf dem Hof geschlachtet werden, seht ihr hier ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pk-U2vfxX2A.html, bei @UnserLandBR Und hier gibt es wie immer … *Mehr Infos zu Beruf & Gehalt:* *Arbeitsverhältnis* Timo ist im elterlichen Betrieb angestellt und bekommt monatlich ein Gehalt ausgezahlt. In der Dorfmetzgerei in Gnodstadt packt die ganze Familie mit an. Eigentlich arbeitet Timo 40 Stunden die Woche von 5 bis 14 Uhr mit Pause (da gibt’s immer Wurstsemmeln ). Aber während der Grillsaison muss er manchmal deutlich länger produzieren, zum Beispiel, wenn 7.000 Würste für ein Bratwurstfest fertig werden müsse *n. *Aufgaben* Timo schlachtet nicht selbst. Als Metzgermeister verarbeitet er Fleisch von Schweinen, Rindern, Hühnern, Puten, Lämmern, Kälbern oder auch mal Wild. Eine seiner Aufgaben besteht auch darin, neue Rezepturen und vegetarische Produkte zu entwickeln. So kann Timo kreativ arbeiten und die Dorfmetzgerei modernisieren. Gerade plant er einen Online Shop, auf dem es Fleisch, Pasteten und vegetarischen Bratwürste zu kaufen geben soll. *Handicap* Vor ein paar Wochen hat Timo eine Lieferung ins Auto gepackt, die Tür zugeschlagen - und sich den Finger gebrochen. Mittlerweile kann er wieder arbeiten, muss seinen Finger aber verbinden. Er kann deshalb etwas langsamer arbeiten, was uns beim Dreh aber kaum aufgefallen ist. Die 120 Grillwürste hat er in Sekundenschnelle in die Därme gefüllt! *Brutto und Netto* Vom Chef - seinem Papa - erhält Timo ein Gesamt-Bruttogehalt von 3.032€ im Monat. Darin enthalten sind unter anderem das Gehalt von 2500 Euro und der Firmenwagen. Nach Abzug der betrieblichen Altersvorsorge, die nicht steuerpflichtig ist, macht das ein Steuerbrutto von rund 2785€. Netto macht das 2.154€. Davon werden aber wieder 247€ betriebliche Altersvorsorge (Direktversicherung), 74€ Vermögensbildung und 532€ für den Firmenwagen abgezogen. Ausgezahlt bekommt Timo am Ende des Monats 1.301 Euro. Sein Jahresbrutto lag 2022 bei 31.008€, dieses Jahr wird es höher sein, weil der Dienstwagen neu dazu gekommen ist. *Das Gehalt im Vergleich zum Median* Metzgermeister verdienen im Median 3.256 Euro brutto im Monat.* Timo liegt mit seinem Gehalt darunter. Für ihn ist das in Ordnung, weil er seinen Vater und den Betrieb unterstützen will. Denn die Metzgerei kämpft mit Personalmangel und sinkenden Gewinnen. Der Jahresumsatz lag 2022 bei 1.000.832€. *Quelle: Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit *Firmenwagen* Timo fährt als Firmenwagen einen Seat Cupra und zahlt dafür monatlich 532€. Sein Wunschauto darf er wegen der „1-Prozent-Regelung“ auch privat nutzen. Ob sich das lohnt? Das erklären wir in diesem Video: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YksJ_rXZvZY.html *Ausbildung* Nach der Realschule hat Timo 2017 eine Ausbildung zum Feinwerkmechaniker angefangen. Schnell merkt er, dass ihm das Handwerk seines Vaters besser gefällt und wechselt in den elterlichen Betrieb. Dort absolvierte er von 2018 bis 2020 eine Ausbildung zum Metzger, auch genannt Fleischer. Er kann die Lehrzeit von 3 Jahren auf 2,5 Jahre verkürzen und beginnt direkt danach seinen Meister. Der dauerte vier Monate und kostete damals 7.302€. Mit dem Meister kann Timo ausbilden und den Familienbetrieb irgendwann übernehmen. Das ist sein Ziel. *Wohnen und Essen* Timo wohnt noch bei seinen Eltern gemeinsam mit seinen drei jüngeren Geschwistern. Er muss keine Miete bezahlen und kann umsonst mitessen. Timo LIEBT Fleisch und Wurst. Die meisten Lebensmittel, die er tagtäglich verputzt, stammen deshalb aus der Metzgerei. Für Essen unterwegs gibt er monatlich 20€ aus. *Nebenjobs* Feierabend in der Metzgerei heißt bei Timo nicht gleich Feierabend. Er hat drei Nebenjobs, die ihm monatlich etwa 410€ einbringen. Er arbeitet in einer Trampolin Halle (300€), hat ein Kleingewerbe als Messerschleifer (30€) und einen RU-vid Kanal (80 €). Auf seinem Kanal @metzgermeisterrogele5228 zeigt Timo beispielsweise, wie viel die Geräte kosten, die wir in unserem Film sehen.
Interessant wäre wie viel Gewinn bei einer Millionen Euro Umsatz übrig bleibt. Für mich nicht aus den Bereich sind die Kosten / Ausgaben nichtmal Abschätzbar
@@chrometrix Die Grafik bei 11:11 zeigt, dass die Kosten sein zu versteuerndes Einkommen erhöhen, gleichzeitig die Kosten aber 1:1 vom netto weggehen. Oder welchen Fehler meinst Du?
@@Lohntsichdas Im Video wird gesagt, dass der Cupra ein Geschäftswagen ist, welcher mit der 1% Regel versteuert wird. Es kann daher also schon mal nicht sein, dass er die Leasingrate privat von seinem netto zahlt. Sonst müsste er ja keinen geldwerten Vorteil versteuern. Da ein Cupra keine 100k kostet, kann die 1% bei seinem Netto und seinem Steuersatz keine 500€ ausmachen. Selbst wenn er den Spitzensteuersatz zahlen würde, wären das hier maximal 250€, die von seinem Netto abgehen würden. So wird es wahrscheinlich sein: Auto hat einen Brutto LP von 55.000€. Sein Arbeitgeber zahlt die Leasingraten. Er muss lediglich 1% (550€) versteuern, was bei seinem Steuersatz und seinem nicht vorhanden Weg zur ersten Betriebsstätte der Firma wahrscheinlich um die 150€ entspricht.
Will ja nichts sagen, ihr wisst schon, dass auch Fleischer\Metzger tricksen. Um nur mal ein\zwei Bespiele zu nennen Phosphate+Nitritpökelsalz=Lake zum Spritzen von Gepökeltem Fleisch , würde man das Fleisch zur Wurstproduktion gleich Schlachtwarm verarbeiten, könnte man auch normales Salz nehmen, aber die Wurst würde Grau aussehen.
Er wirkt so authentisch. Erst Feinmechaniker probiert. Erfahrung gemacht. GESPÜRT, es passt nicht. Dann seine Passion gefunden und in dem jungen Alter Meister - ganz toll, Hut ab. Ihr wirkt wie ein vorbildlicher Familienbetrieb. Mir geht das Herz auf, solche Betriebe noch aktiv und in schwarzen Zahlen zu sehen! Ganz viel Erfolg weiterhin der ganzen Familie!
Lieber einen Familienbetrieb haben und schätzen wie woanders zu arbeiten und nie zuhause zu sein. Mega das die Familie so stark zusammen hält das gibt es heute fast überhaupt nicht mehr.
Ja klar. Kann ich nicht bestätigen, da ich ohne Vater aufgewachsen bin und meine Mutter auch kein Unternehmen aufgebaut hat. Da muss ich halt selber dran. Bin nur sehr neidisch, dass die Familie etwas schon aufgebaut hat, wo man einsteigen kann, ohne große Investitionen.
@@user-xj7zw6id9m Das macht aber eine Gesellschaft aus. Ob man sich im Kollektiv unterstützt und wertschätzt oder ob man nur auf sich und sein wohlbefinden orientiert ist. In den meisten Konzernen und Unternehmens Modellen hat sich vieles verändert und natürlich geht man mit der Zeit aber die Menschlichkeit ist ein wenig verloren gegangen. Aber Neidisch zu sein ist immer ein schlechtes vorankommen. Wie schon Kontra K gesagt hat Verlierer schauen auf Gewinner und Gewinner auf das Gewinnen. Soll heißen, das jeder an sich arbeiten sollte und muss. Jeder fängt mal klein an und natürlich ist eine Familie im anständigen behutsamen Umfeld entspannter und man hat vielleicht weniger Stress aber man sollte auch niemals vergessen das jeder auf die Welt kommt als Baby und bei Null anfängt. Wer will findet immer einen Weg. Wer nicht Rauchen will wird dies auch nicht durchziehen wenn er es wirklich will. Habe noch nie geraucht und meine Mama war Kettenraucherin. Lange rede kurzer Sinn Jeder muss und sollte das beste aus sich selbst herausholen aber das Zwischenmenschliche nicht vernachlässigen Karma ist ein guter Begleiter 😁
@@worshipevil Ich denke nicht, dass wir dieses Fass aufmachen sollten. Ich freu mich einfach, dass ein Familienbetriebt an Fleischersatzprodukte denkt.
Metzgereien bzw Fleischereien haben sich aber in den letzten Jahren extrem gewandelt. Bei uns in Thüringen kriegst du in den guten Fleischereien extrem leckere Salate, eingekochte Gläser, Grillkäse und andere Delikatessen. Also nicht nur pures Fleisch sondern alles rund um Lebensmittel und meistens alles handgemacht. Ich gehe nur dort einkaufen
Sehr schöne ehrliche Doku. Bin selber Metzgermeister und weiß wie schön dieser Beruf sein kann. Ich wünsche diesen Metzgermeister und seiner Familie Gesundheit und wirtschaftlichen Erfolg.
Eine ernstgemeinte Frage, was kann daran schön sein tote Tiere um sich zu haben wo man weis diese hatten auch mal einen Herzschlag und wurden umgebracht?
Ich finde es cool, dass Ihr gezeigt habt, dass nicht alles sofort klappt - andere Firmen hätten es rausschneiden lassen. Meister mit 21 - Respekt. Gruß Tino
Falsche Füllmaschine, Ihr braucht dringend eine HANDTMANN! (ein Spaß, wir verkaufen die😁) Ganz ernsthaft: das Video ist die beste Werbung fürs Metzgerhandwerk und ich habe einen Heidenrespekt davor, wenn jemand mit 21 seinen Meister macht und so seinen Weg geht. Ich wünsche eurer ganzen Familie alles Gute, und viel Erfolg.
Würde mich freuen, wenn ich, der aus dem Handwerk kommt, noch nen richtigen Metzger vor Ort hätte. Leider gibt es wie bei Bäckern hier vor Ort nur noch Ketten oder Supermärkte. Hoffendlich wissen die Leute in eurem Umkreis euch zu schätzen bevor es zu spät ist.
@@Hexagon2311"hoffen" ist immer gut, nur um sauber in der Argumentation zu bleiben: die 1 Milliarde Vegetarier....die Zahl ist eher gefühlt, und schließt potentiell Menschen ein die sich kein Fleisch leisten können und es sehr gerne essen würden....
@@alexandermarquardt597 sorry, das sind offizielle Zahlen, man geht von höheren aus. Fleisch ist leider eines der billigsten Lebensmittel in der westlichen Welt und es ist günstiger als Gemüse.
Find das cool, dass die sich auch bemühen vegetarische Produkte herzustellen. Man sieht, dass es nicht einfach ist, und sie machen das jetz auch nicht aus ethischen oder Umweltschutz-Gründen, aber warum sie's machen spielt am Ende weniger ne Rolle als *dass* sie es machen.
Müssen sie auch, denn vegetarische Gerichte sind im Vormarsch. Ich arbeite in der Verwaltung beim Studierendenwerk und wir sind für 13 Mensen in unserer Stadt zuständig. Das Verhältnis von Vegetarisch zu Fleisch im Verkauf liegt bei ca. 80/20.. zumindest bei der jüngeren Generation ;)
@@lennartkwjdjbrlrnatürlich nicht, aber es zeigt eine Tendenz in einem bestimmten Bereich. Es ist klar, dass wir nicht all in all 80/20 haben, aber ich denke auch, dass der Anteil an (Teilzeit) Vegetariern immer und immer mehr steigt
Sie müssen es machen weil ihnen sonst die Kunden wegrennen. Das ist auch der Grund wieso eine Bäckerei 20 verschiedene Semmeln und 10 verschiedene Brote anbieten muss. Das macht ja keiner freiwillig weil es ihm so viel Spaß macht sondern weil die Kunden sonst wegbleiben.
Ich wünsche dem Betrieb auf jeden Fall ein paar Bewerbungen auf das so ein tolles Handwerk weiter bestehen kann und die vegetarischen Würschtel nicht ausbleiben ;-) ein sehr ehrgeiziger junger Mann der seinen Weg auf jeden Fall gehen wird! Weiter so :-)
Riesen Respekt an den jungen Meister, dass er diese Intrinsische Motivation hat, das Handwerk durch euch auch anderen nahe zu bringen. Bei Ihm kann ich wirklich als gelernter Koch, der mittlerweile leider andere Wege geht nur meinen Hut ziehen und freue mich sehr von den Erstellern, mehr von diesem Format zu sehen!
Super Typ, tolles Handwerk. Der Zusammenhalt der Familie ist prima. Auch schön, dass man auf die Herkunft, Futter und Stress der Tiere achtet. Das wünsche ich mir bei den Metzgereien in der Großstadt auch. Verlinkt doch bitte noch den Kanal von Timo, damit man bei seinen RU-vid Videos auch mal reinschauen kann.
Ja sowas muss man auch einfach probieren am Leben zu erhalten ansonsten wird die qualitativ hochwertige Ernährung noch mehr abnehmen siehe mc Donalds oder Tk essen 😁
@@dimytbk Doch, ein Großteil der hier lobenden Kommentatoren wird sicherlich ihr Fleisch aus der Massentierhaltung bzw. Tönnies einkaufen, die wenigsten beziehen ihr Fleisch noch aus solchen Familienbetrieben, wäre auch logistisch gar nicht möglich!
Unser Land? Also ich weiß nicht was ich damit zu tun habe, was Klaus bei VW schrauben muss. Ist klaus bestimmt genauso Latte. Klaus ist auf Zeitarbeit seit 20 Jahren schrauben stapeln. Da kann man schonmal stolz sein. Ey mir geht das einfach nicht rein, wie die Lohnarbeit von anderen die hart schuften für viel zu niedrigen Lohn in nen Nationalismus umgewandelt wird. Wtf
Oha Respekt mit 21 schon Metzgermeister ist schonmal a starke Leistung. Ich wünsche ihm und seiner Familie dass der Betrieb noch sehr, sehr lange erhalten bleiben kann. Wenn ich mal wieder im Frankenland bin schau ich mal vorbei!
Sehr sympathischer junge masallah Wünsche der Familie alles gute Und dass der Betrieb versucht die Produktpalette zeitgemäß zu erweitern sichert so einiges
Sehr interessant dieser Familienbetrieb. Ich denke die Qualität dieses Familienunternehmens ist besser, als das was man so verpackt kaufen kann. Dieser sehr junge Metzgermeister ist die beste Werbung für den Beruf. Eine Familie mit zwei Metzgermeistern ist eine sehr gute Voraussetzung für einen Betrieb.
Cooles Video, würde es gut finden, wenn in der Übersicht der Gehaltsaufteilung auch linke oben neben monatilchen Netto auch die monatliche Arbeitszeit angezeigt wird. Bsp. 165h im Monat. Danke!
Sympathischer Typ, find ich stark dass er den Beruf macht und sich für die Übernahme vom Familienbetrieb bereitmacht, bin mal gespannt wie sich das entwickelt mit dem Fleisch in unserer Gesellschaft in den nächsten Jahrzehnten
Super das ihr euch versucht an Alternativen Produkten ! Dran bleiben und probieren. Super Konzept. edit : Wir brauchen gelernte Fleischer die sich trauen auch mal Veggie sachen zu Produzieren. ihr kennt euch aus mit den Gewürzen, Zusatzstoffen usw. und könnt einfach eine bessere Qualität Produzieren als der Supermarkt in Masse einkauft und wie beim Fleisch darf es dann auch ein bisschen teurer sein. Bleibt bitte dran, probiert euch und er(findet) coole Produkte. Ohne euch funktioniert auch Vegan/Veggie auf Dauer nicht. Ihr seid die experten in der Zubereitung. Ihr habt immer mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und ihr werdet auch geile Veggie/Vegan Produkte finden.
Der „heutige Wandel“ ist ebenso wichtig und muss nicht im Gegensatz zum Metzgerhandwerk stehen, denn Metzgereien können auch Fleischalternativen herstellen und anbieten. Angesichts der globalen Problemlagen muss das im übrigen auch die Zukunft sein, da der Konsum von tierischem Fleisch/tierischen Produkten allgemein die ineffektivste und umweltschädlichste Ernährungsweise ist (von tierethischen Aspekten mal ganz abgesehen). Wie gesagt, das bedeutet aber nicht, dass das Metzgerhandwerk ausstirbt, es muss sich nur auf andere Zutaten und Herstellungsprozesse fokussieren.
@@dirks9951 Deutschland ist beispielsweise als Industrienation einer der zehn größten Co2-Verursacher der Welt. Nur weil es in anderen Nationen noch schlimmer zugeht, heisst das nicht, dass Deutschland nicht mit gutem Beispiel voran gehen kann. Irgendwer muss schließlich mal anfangen. Wenn wir immer nur mit dem Finger auf andere zeigen und uns aus der Verantwortung ziehen, wird sich natürlich nie etwas verändern.
Alle Daumen hoch! Rettet unser Handwerk! Großen Respekt an diesen Betrieb! Meine Frau arbeitet als Fleischereifachverkäuferin in einem Familienbetrieb, sie weiß auch was abgeht. Lasst das Handwerk niemals sterben! Es geht um die Wurschd! Und wenn alle im Büro Hunger haben und keiner macht mehr den Job was ist dann?
ich finde, Hauptsache man ist glücklich was man macht, den Familienbetrieb zu ünterstützen umso besser. Dennoch... was ein Meister in der Industrie verdient ist schon noch eine andere Hausnummer. Alles Gute für den Bestand des Familienbetrieb!
Timo grossen Respekt, in dem Alter bereits eine gute Laufbahn! Unterstützen wir doch alle noch mehr die kleinen regionalen Metzger vor Ort, wenn man sieht wieviel Mühe sie sich bei der Herstellung geben! Und ans LSD Team...wie immer ein sauberer Schnitt, gute Musikauswahl...eine Freude jede Folge zu sehen!
Papa macht es möglich wieder mal so ein typisches Beispiel was bildung angeht eben nicht alle dieselben Chancen haben genau wie er sein Gehalt runter redet 😂😂😂😂😂😂Papa macht 100 tausende im Jahr Gewinn als ob der davon nicht extra profitiert 😂😂😂was eine Blender Vorstellung
So Engagierte junge Leute findest du kaum noch heutzutage, finde es toll das er im Familien betrieb mit macht. Mach weiter so sowas braucht Deutschland auf alle Fälle solche Jungs wie dich ❤️👍
Mal wieder eine super Folge. Sehr sympathisch. Eine Anmerkung, wenn ich es übersehen habe, gerne ignorieren. Wäre cool wenn ihr auch den Kanal von ihm verlinken würdet.
Ab 6:50: Schafsdärme im KALIBER 24 und 26 und im Hintergrund repetiert die Flinte und SCHUUUUẞ, saugeil, ich brech weg 🤣 🤣 was ne Liebe zum Detail, ihr seid die besten 👍
Respekt vor diesem jungen Mann!!! Ich habe 1980 die Lehre zum Metzger angefangen und 1983 die Gesellenprüfung zum Metzger bestanden. Bin nur Metzger Geselle
Wie unterscheidet sich denn der Meister finanziell vom Gesellen? In einem Angestelltenverhältnis meine ich. Da der Meister ja nur 4 Monate dauert, ist der Unterschied vermutlich nicht so immens?
@@MD-gr6so ich Frage mich nur, wieso man für eine viermonatige Weiterbildung (also in dem Fall Meister) den doppelten Lohn bekommt. K🤷♂️ Kenne mich im Handwerk aber nicht aus, daher die Frage. Bei Mindestlohn und 40 Stunden landet man ja bei knapp 2000€ brutto
Muss sagen, dass ich die normalen Angestellten Folgen am besten finde. Die sind am ehesten representativ als dann Selbständige die sich zwar wenig Gehalt auszahlen, aber halt ne firma besitzen die auch an Einlagen und Wert gewinnt oder solche in Familienunternehmen, die eigentlich ja auch durchs erben effektiv für deutlich mehr arbeiten als auf dem Papier eben dadurch, dass sie indirekt Miteigentümer sind.
Hey David da hast du aufjedenfall Recht aber prinzipiell kennst du jetzt die Arbeit als Metzger und weißt dass man für die Leistung woanders mehr verdient sprich alles was die Anforderungen dieses Serie erfüllt 😁
Als ob der unterbezahlt ist😂😂😂😂wenn er was haben will macht papa kurz das Spesen Portemonnaie auf 😂😂😂hab selten so lügen Geschichten gehört bei LSD wie hier
@@jamesmallec1. Er betreibt keine Massentierhaltung 2. Gab es schon immer nur ein paar Menschen in einer Gemeinschaft die für die Verarbeitung des Tieres zuständig waren . Es währe sinnlos würde jeder alles machen oder denkst du du könntest dein Gemüse selbst anbauen kochen und den Haushalt schmeißen und arbeiten gehen usw
Bodenständig, frisch, motiviert, symphatisch. Toller Mann, tolle Familie. Mit dem Thema Investition könnte er sich noch etwas beschäftigen bei dem Überschuss. Ist ja auch für den Betrieb wertvoll das Thema.
Tolles Video und cooler Typ! Ich finde ihn vor allem - gerade bei seinem Alter - sehr reflektiert, der auch seine wirtschaftliche Situation ziemlich gut einschätzen kann. Gerade als quasi Selbständiger ergibt es eben auch Sinn, nicht das maximal mögliche Gehalt auszuzahlen.
Sehr geil, dass sie auch alternative Produkte produzieren. Ein über 100 Jahre alter Traditionsbetrieb, der mit der Zeit geht und hoffentlich noch weitere 100 Jahre überleben wird! 😊😊
6:20 Apropos: ich hab wie der Herr im Video, eine Ausbildung zum Feinwerkmechaniker gelernt und auch beendet. Nach der Ausbildung, habe ich in meinem Beruf ebenfalls den Meister (im Handwerk) gemacht und bin heute Ausbildungsmeister. Liebes LSD Team. Wenn ihr Interesse an dem Alltag eines Feinwerkmechanikers in Stanz- und Umformtechnik und/oder Ausbilders haben solltet, würde Ich mich sehr über ein Video mit euch freuen. :D
