めんつゆバターパスタシリーズ第1弾
「ホタテときのこのめんつゆバターパスタ」
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【ホタテとしめじのめんつゆバターパスタ】
◎材料(1人前)
・パスタ(1.7mm) 100g
・ほたて(大サイズ) 2粒
・しめじ 60g
・塩 適量
・ピュアオリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1
・茹で汁 45g
・バター(炒め用、無塩) 5g
‹A›
めんつゆ (3倍希釈) 5g
バター(和える用、無塩) 10g
塩昆布 5g
・白ごま 適量
◎作り方
① たっぷりのお湯を沸かし1%重量の塩(分量外)を加える(2Lの場合、塩20g)
② ①にパスタを入れて8分10秒茹でる
③ ‹A›をボウルに入れて、しめじをほぐして、ほたての両面に軽く塩を振る
④ フライパンを火にかけてピュアオリーブオイルを入れ温まったらしめじを入れて塩を振り炒め、さらにホタテとバターを入れ両面軽く焼く
⑤ 茹で汁を45g加えて火を消し、ホタテをお箸などで割く
⑥ 茹で上がる直前に⑤のフライパンに火をつけ、パスタを加える
⑦ ③のボウルに加えてバターが溶けるまで全体を和える
⑧ 器に盛って、白ごまをちらしたら完成。
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#おうちでsio #鳥羽周作
18 фев 2022