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닭볶음 요리 는 이 레시피 로 정착
닭 요리 의 끝판왕 닭도리탕
닭으로 하는 요리 와 음식 은 닭도리탕 에서 종결합니다
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*조리과정
[준비]
-닭 1kg
깨끗이 씻어 주세요
떡 기름은 제거해 주시구요
-염지 (굳이 안해도 됩니다)밑에 조미료를 넣고 20~30분담가 줍니다
미림 종이컵 1/2컵
물 2컵
꽃소금 깍아서 1T
설탕 깍아서 1T
후추 적당히 1/2T정도
-야채 손질해서 옆에 두세요
감자 3개 한입사이즈로 잘라 주시고 1/2개 남겨둡니다
양파 1/2개 , 당근 1cm정도 사이즈로
대파는 세로로 배를 갈라서 손가락 두 마디 정도 사이즈로 잘라 줍니다
-메인 양념 비율 1:1
간장 1/2종이컵
올리고당 1/2종이컵
미원 1/2T
소고기다시다 1/2T
간 마늘 수북히 1T
굵은 고춧가루 수북히 2T
고운 고춧가루 수북히 2T
후추 가볍게 1/2 티스푼
생강 2꼬집 정도
고추장 수북히 1T
[조리] 중간중간 물 조절 해 주세요
물 3컵 을 넣고 끓으면
닭과 야채를 넣고 부글부글 끓기 시작하면 10분 삶아 줍니다
10분이 지나면 양념을 다 부어 넣고 15분 더 끓여 줍니다
(가끔 살살 뒤집어 주세요)
15분이 지나면 중약불로 해주시고
남은 감자 1/2개, 청양고추 2개, 물 1소주잔 넣고 믹서에 갈아서 냄비에 넣어주세요
센불로 하시고 눌러붙지 않도록 신경써서 빠르게 빠르게 저어 주시고
어느정도 농도가 나오면 끝
예쁜그릇에 담아 마무리로 통깨 솔솔솔~♪
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지역 : 강원도 춘천시
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22 май 2023
