Riz collé Haïtien,
La cuisine Haïtienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires d'Haïti.
Elle est caractérisée par l'influence des différents groupes historiques qui peuplent la partie ouest de l'île d'Hispaniola, à savoir les Africains et aussi les Américains et les Taïnos, les Français et les Espagnols.
Elle est également d'inspiration Africaine du Moyen-Orient mais aussi des États-unis.
La cuisine Haïtienne est comparable à la cuisine créole et proche de celles du reste des Caraïbes.
La cuisine Haïtienne est souvent assimilée à la cuisine plus générale des Caraïbes, possédant néanmoins quelques spécificités.
Cela est dû notamment à l'utilisation d'aromates et de piments.
Un des plats traditionnels est le riz collé aux pois (diri kole ak pwa) consistant en du riz mélangé à des haricots rouges accompagné d'une marinade et servi avec du rouget, des tomates et des oignons. Ce plat est aussi appelé 《 riz national 》considéré comme étant un plat emblématique d'Haïti.
🔴 Ingrédients :
• 1 kg de riz
• 500 g de pois roses (haricots roses)
• Épices vidéo #1
• 1 oignon (facultatif)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 2 feuilles de laurier
• 40 cl de lait de coco
• 1 bouquet garni
• clou de girofle
• sel, poivre, paprika, curcuma
🟢 Astuces :
• laver le riz préalablement
• feu doux après avoir mis le papier aluminium
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10 сен 2024
