스네이크 배열 하는데 불 꺼졌어요 ㅠ,ㅠ. 온도가 계속 떨어져요 ㅜㅜ 저온 장시간 쿠킹의 기본!! 스페어립, 비프립, 풀드포크, 브리스킷의 기본 운영방법 이런 경험 있으신가요? 저온 장시간 쿠킹의 기본!! 스페어립, 비프립, 풀드포크, 브리스킷의 기본 운영방법 바베큐의 제일 기본 불을 똑바로 붙여 봅시다. #침니스타터 #침니스타트 #침니 #침니스타터사용법
거제도분인줄 알았으면 진작 가게 한번 방문할텐데 ㅋㅋㅋ 조만간 방문하겠습니다. ㅎㅎ 거제도 서쪽에서 선생님 영상보고 브리스킷 하는 20대 입니다 ㅋㅋㅋ 너무 유익한 영상 올려주셔서 감사하고, 복귀해주셔서 너무 감사합니다 ㅎㅎ 오늘 영하라서 너무 추운데 떨면서 준비중이에요 ㅋㅋㅋ 맛있게 잘 나오면 좋겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
구독한지는 오래됐는데 매번 할장소가망땅하지않아서 영상으로만 봤었는데 몇달전 친구가 독립하면서 주택에살게되어 집들이선물겸 제사심채우기용으로 그릴하나를 선물했습니다 그리고 드디어 이번주 일요일에 첫도전으로 가장 난이도가 낮다는 풀드포크를 해볼려고 하는데 기대반걱정반입니다 그래도 우선 유제이님 말씀대로 15알에 3줄배열 기억해서 성공해볼게요
일산화탄소는 처음 듣네요. 질산바륨때문에 불 붙이구 조리하라는거구요 이건 성형탄에서 나오는 물질입니다. 내츄럴한 차콜은 거의없다구 하는데... 개인적으로는 어느정도 감안하그 쓰셔야 된디ㅡ구 생각하는데.. 최근에 국내 숯관련 법이 개정되서 세계에서 제일 까따롭게 변경되었습니다. 이런 미세한 부분들이 걱정된다면 직화도 드시지말아야되구 고기는 수육만 드셔야하니 걍 드세유 자세한 추가 설명은 제가 부탁드려서 전문가 이신 다른분이 달아 주실거에요 몇분만 기다려보셔요
웨버 브리켓이나 다른 브리켓이나 다 똑같습니다. 질산바륨 떡칠된 싸구려 숯은 제외하구요. 가장 좋은건 완전 착화 시켜서 사용하는 겁니다. 근데 그렇게 되면 매 시간마다 적정량의 차콜 브리켓에 불을 붙이고 넣어주고 하면서 그릴에 붙어있어야 겠죠? 그래서 스네이크 배열이나 미니언 메소드 같은 방법을 사용합니다. 그릴 내에서 착화되기 때문에 예민한 분들은 착화 연기에 노출된 바비큐를 먹고 속이 불편해지는 경험을 합니다. 만약 그렇게 예민한 분이 있다면 완전 착화해서 매 시간마다 차콜을 투입하면서 그릴온도를 유지해야 합니다.
6:28 온도계는 차콜 연소 진행 방향의 뒷편으로 놓으면 되는건가요? 차콜 배열이 내가 서 있는 쪽 12시 방향이고 연소가 좌측(시계 반대방향)으로 진행된다하면 온도계는 우측 3시 방향, 댐퍼는 9시 방향이고 차콜 연소 진행 속도에 따라 뚜껑과 그릴 위의 고기는 최초 위치에서 진행 좌측으로 조금씩 조금씩 돌리면 된다라는 뜻인가요?
정말 유익한 영상입니다^^ 크리스마스에 47점보조로 스페어립 하려고 하는데요. 야외에서 오전에 시작하려고 하는데 영하날씨일듯 합니다! 아래 댓글을 보니 47은 10개/2줄이면 된다고 하셨는데 추운 날씨에도 같이 적용하면 될지, 온도에 따라 15개/3줄로 바꿔줘야할지... 어떻게하는게 좋을까요?
@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다! 오늘 했어요. 분명 착화가 잘 된걸로 보였는데 고기 넣고 좀 기다리니까 80-90도 유지되더라구요 3시간중 1시간도 안남았을 때 차콜 추가를 했는데 ㅎㅎㅎ 그리고 30분 추가 했거든요 이따 못먹을 상태가 되는건 아니겠쥬? 하하
유제이 님 안녕하세요. 영상보고 57그릴에서 110도 사용법 따라서 시도해 보았습니다. 그런데 처음에 온도 유지가 되다가 1시간 지나서부터 온도가 140~150도까지 올라가서 힘들어 죽겠네요.. 제가 왜 이렇게 온도가 올라가는지 고민을 하다가 질문을 드립니다. 1. 청크를 물에 불리지 않고 넣어서 크기가 조금 큰 청크가 타면서 내부 빠르게 온도가 올라갔다. 2. 차콜을 겹치게 놓을 때 너무 면을 많이 붙게 놔두었다. 혹시 다른 이유는 어떤게 있을까요? 한번 올라간 오도는 공지조절 댐퍼를 조절해도 내려가지가 않네요 그래서 평균 125~135도로 쿠킹을 하는중에 있습니다. 현재2시간 지났네요 ㅠㅠ
@@user-ku8ni9wr6y 안녕하세요ㅋ요즘 구독하면서 바베큐에대해 많이 공부하며배우고있는 구독자입니다^^ 숯은 저렇게 넣으면 무조건 110도에서 130도사이가 유지가되나요? 온도가 덜 올라가거나 더올라갔을때 110에서130도 사이로 안정적이게 유지하는방법이요 ㅋ숨구멍 조절같은게 따로 필요한것인지 궁금해서요 ^^
![110도 침니스타터 사용법. 스네이크 배열을 위한 기본!! [초보 필수 강좌]](/img/logo.svg){kind=logo}
