Абсолютно согласен, я 13 лет поваром проработал, опыт приходит с годами. У нас в ресторане булки на комплексные обеды и на банкеты получались только у меня, и мои будки всегда заказывали дополнительно домой 😅 напарник и зав производством когда я уходил на выходные, просили меня собрать сыпучку (сахар, соль, дрожжи, мука) и один фиг не получалось у них 🙈 а секрет прост, когда я тесто заводил я песни пел ему 🤣
Иж ты,мой дорогой. Конечно булочки на песнях то оно всяко лучше,чем без песен👍 Бабулька моя, месила тесто на хлеб и всех из кухни выгоняла. И шептала молитвы какие то. И хлеб такой как у бабульки моей нигде не ел.
Татьяна всё верно говорите. Вы с Оксаной молодцы!Эх, была бы у меня такая сестра. У нас в поселке есть всего лишь две девушки ,которые дома делают торты на заказ из мастики. Ни одна не училась на кулинара,одна экономист ,другая юрист,они не работают сейчас по профессии. Они дома ,у себя на кухне делают торты,но это просто у них талант, такие шедевры .Вот покажешь им картинку из интернета , какой хочешь торт,такой и сделают.Мы сами лично заказываем каждый год на дни рождения внукам , начиная с года, сейчас старшему 10 лет,младшему2годика. Но,что я хочу сказать,ни одна не делает на заказ торт птичье молоко ,одна из них к стати тоже Оксана,говорит делаю только для себя, своей семьи,потому что не всегда получается,а домашние всё съедят, даже если что не так. А какие она на свадьбу торты делает,и двух и трёх этажные. У них торты бисквитные с разными начинками . У нас в поселке очередь к ним ,надо заранее договариваться. А я девочки,по секрету скажу вам, что я училась на повара- кондитера у нас в училище,но ни дня не работала поваром. На втором курсе вышла замуж,родила дочь,из декрета вышла и устроилась на работу в наш роддом санитаркой,где и сейчас работаю. Вот как то так Сестрёнки.Приятно с вами поболтать,пока, пока.❤❤❤❤❤❤
Татьяна все говоришь точно и верно!!!👍Никого на порог и близко не надо пускать.Опыт нужен обязательно,каждый раз всё получается по-разному.А рецепты вам надо было давать за деньги и консультации тоже.А то всё рассказали,показали,разжевали и всё даром.Нет, так нельзя,свои знания надо выгодно продать,а не раздаривать.Вы и так многое дали,рецепты под запись.А вот потом нам надо самим,методом тыка учиться,если уж так хотите.Меня аж встряхнуло,Таня молодчина,всё доходчиво сказала!👍👍👏🏿👏🏿👏🏿💞💞💞
Не пускайте на свое производство никого.Есть интернет пусть учаться.Халявщики.Время на них не надо даже тратить.Это от зависти .Все то у вас ладно и по простому.
Так для любой работы нужен опыт, навык, знание нюансов.Научиться делать торт по рецепту- это не значит приобрести кондитерские знания и, тем более, мастерство. И вам работать надо, дело делать.Теоретически, если взглянуть, как, где и когда вы будете обучать?! Если бы вы могли, допустим, на какой-то " базе" вести обучающие курсы, то это другой разговор. Татьяна, всё доходчиво объяснила.
в каждом видео говорите - это не обучающий канал и не поточное производство \\ пересматривайте все видео ниже , там все рецепты и показ изделия \\ лень пересмотреть ? \\
Да, не один пуд соли нужно "сьесть" в любом деле чтобы оно стало профессией, а ты профессионалом. Прожить и пронести через многие годы своей жизни любимое дело.
Таня, я кондитер это я вас пойму,остальная аудитория которая сейчас смотрит ютуб,это домохозяйки и им хочется делать как вы но им не понять массовое производство,они смотрят ваш канал и думают ,вот все как просто ,в дежу все заложил тяп, ляп и готово, ан нет мои дорогие надо пройти школу СССР тогда ты что то сможешь ,и не факт что у тебя пойдет, сейчас только утюг не учит как заработать на бизнесе.
Почему вы считаете,что не поймут???Странно.Человек,понимающий,какой это тяжёлый труд,всегда поймет.И всему надо учиться,и опыт обязателен.!Я -пищевик,но не лезу,туда,зная что это значит
@@Ohotniknazagibotov если научиться для себя таких каналов полно, где все учат всех ,как тесто месить, ложку держать и т.д а у Тани с Оксаной канал работяг они этой работой деньги зарабатывают,а не курсы преподают по кулинарии.
@@lyubovyeremina6011 Да нет. Именно хотят, чтобы их учили там у Тани и Оксаны.. А люди понимают, что девчата, как белки в колесе. Своя жизнь, свои проблемы. Сейчас можно купить рецепты, курсы где угодно и у кого угодно.
Все верно, никого не надо впускать даже на порог к себе, люди бывают разные. Вот начнётся сейчас. Даже,, черничники,, никого к себе не пускают. Зачем отвлекать⁉️ Пусть каждый набивает свои шишки сам.Вы и так много рецептов даёте, этого достаточно, пусть смотрят видео и учатся.❤
@@Ohotniknazagibotov есть курсы, пусть платят и учатся, пол года и специалист, у них не обучающее предприятие, а магазин, сейчас начнут со всей России бегать, а когда им работать!😮
Вы знаете мне 59лет, пеку неплохо, но только для семьи и своих близких.Мне вот кажется сейчас даже продукты мука, масло,маргарин,сметана совсем не того качество как когда то были раньше 80ых.г, да и сахар не имеет той сладости как был когда то.. ( это чисто моё мнение).Татьяна Вы все правильно сказали., только в роликах всё красиво, быстро,а за этим стоит тяжёлый ежедневный труд.Всем добра!!🌺
Я хочу сказать, что!!! Девочки очень понятно всё показывают и если есть желание , то можно и по этим видео делать, а главное начать. Я по себе скажу я три года училась делать хлеб на закваске...пересмотрела кучу блогеров , перевела тонну муки . Мои домашние грызли мои сухари и хвалили меня... Но я училась не покупая курсов и вот я пеку хлеб для своих мужиков и всё получается у меня!! А если платно то можно было и быстрее...но я сама...Так, что не нужно искать крайних и приписывать короны... Девочки работают и рассказывают о своей жизни.. не навязывая никому. Хотите делать, делайте, пробуйте... Мне муж на днях подарил миксер планетарный...из принципа сделаю по вашим видео птичку...и думаю раз на 10 получится😂😂😂😂Так, что в перед и с песней💪💪💪💪 Девочки работаем дальше 🎉🎉🎉🎉
Танюша, отвечай таким людям которые нарушают личное пространство и просят приехать.. За рецепты... Гугл в помощь.. Наше время, деньги.. Грубовато, но по делу..
Доброго времени суток, мои дорогие ❤ Полностью согласна с Танюшей, в любой профессии нужен только опыт и любовь к своему труду и к людям, для которых всё это делается. Я не кондитер и даже не повар,но дома готовлю и пеку и знаю,что у каждой хозяйки есть свои секреты.И одно и тоже блюдо у каждой хозяйки по вкусу будут обсолютно разными...Поэтому ,глядя на работу Оксаны и Татьяны,просто залипаешь к экрану....Ну и конечно прислушиваешься к советам....Я вот ,например не знала,что свежепомолотая мука влияет на качество теста....😮....Спасибо девчата
У моего сына экономическое образование,работал в банке! С детства любил готовить! И вот волею судьбы его ставку переводят, очень далеко, на дальний восток! И он решил , как раз наступило то время,когда он сможет осуществит свою мечту! Ему очень пришлось многому учиться,проходить стажировку,работать! Теперь он Шеф-повар, но до сих пор учится!И также как вы говорите,что раз даже после учёбы,пришёл и начал готовить,ничего подобного Везде в каждой профессии нужен опыт работы!
@@olgaolga674 спасибо,но он не захотел уезжать туда, поэтому сменил профессию и пока не пожалел!так наверное и должно было быть, сто не делается всё к лучшему! Вам всего самого самого хорошего!
В любом деле,в любой профессии нужно учиться всю жизнь,если конечно подходить творчески к своему делу.Мой любимый сказ Бажова"Живинка в деле".Очень мудрый сказ.Всем мира и добра!
Здравствуйте❤. Не слушайте никого, Вы самые лучшие❤. А, я бы просто приехала к Вам, попила бы с Вами чаю, поела бы с Вами Ваших булочек с удовольствием❤. Обняла бы Вас❤и сказала бы Вам большое спасибо🙏💕. За то, что Вы большие молодцы❤и самое главное Вы люди чистой души и очень больших и добрых сердец❤. Здоровья Вам, мира❤
Всё верно, Таня. Обучение само по себе, тоже сложный процесс. И долгий. Это же не просто, постоять рядом и посмотреть. А у вас с Оксаной не обучающий комбинат.
насмотрятся канал бельчик, с закупкой тортов по 5-20 тысяч.. а потом считают специалистами себя. Вы живёте не в Москве и надо понимать и покупательную способность и возможности, и коробка упаковочная за 300р на торт никому не сдалась.
Я - домашний кулинар-любитель, пеку только домашним, знакомым Вы всё правильно говорите, всё в точку, прежде чем, что-то печь, 100 раз в голове кручу, продавать не могу, всем раздаю. Дай Бог вам, девочки, здоровья! 💐💐🤩
@@ТамаркаСя так же.😢Мне говорят делай на заказ,я боюсь потому что вдруг пойдёт не так ,как надо.Люди будут надеятся на тебя ,а я подведу.Пеку для своих и то каждый раз разный результат.
Нас в бригаде было 8 человек,на всех операциях стояли по очереди.Раскладки одинаковые,но у всех былр своё.Глядя на заказные торты , понятно кто стоял сегодня на этой операции.
Добрый день, девочки, Татьяна и Оксана! Танечка, вы не просто объяснили все основные правила и условия работы кондитера, вы целую учебную лекцию произнесли, которую надо записать как конспект и учить этот конспект, кто в этом заинтересован. Согласна с вами не на 100, а на все 500 процентов, что во всём нужен НАВЫК и ОПЫТ! И одного только "Хочу" мало. Чтобы хотеть надо уметь. Спасибо вам сестрички, что доставляете радость и удовольствие людям своей работой. А уж поговорить с вами (поболтать, так сказать) - получить заряд бодрости, мудрости, любви! С любовью к вам Елена Владимирова. Москва.
@@ГалинаПотелова-б1кТак она об этом и говорит, слушайте внимательно...то чем они не занимались, то и не лезут! Во всем необходим опыт, причем опыт огромный! Попахать надо на кухне...
Девочки, я научилась делать Птичье молоко, посмотрев ваши видео! С первого раза получилось. Делала уже много раз и каждый раз все вкуснее и вкуснее! Спасибо вам за доброту вашу❤️🌸
Да, Танюша, надо руку набивать. То что тебе показали это вообще ни о чём. Только сам и только чувствовать! Даже простой (казалось бы!!!) бисквит. Сколько продуктов я извела, чтобы добиться нужного мне результата
Добрый день. Я посмотрела несколько ваших видео и сразу стало понятно, что вы настоящие ПРОФЕССИОНАЛЫ с огромным опытом работы. И, несомненно, он наработан большим систематическим трудом, обучением, пробами. Это всё долго и нелегко и касается любой профессии! Восхищаюсь вами.
Не так страшен черт, как его малюют! Да пусть учатся, пусть набирают опыт, жалко чтоли…. Почему за определенную плату не поучить? Другое дело, что это вам не надо…..А то получается как с молодыми специалистами: «Требуется …., но со стажем 5 лет», а где этот стаж брать….Просто бы сказали, что вы обучением не занимаетесь и всё.
Всё Вы верно говорите. Дом есть дом, а производство есть производство. Да даже дома БЗ крем делаешь и то подбираешь тот же сахар, чтобы сироп сварить. Так это дом можно из ситуации быстро выйти, а производство это великий, тяжёлый проработанный труд. Везде нужен опыт.
Привет из Германии, мне 67 лет, живу здесь почти 30 лет. Училась и работала инд.швеёй, закройшицой в Ателье, здесь тоже до самой пенсии, Опыт приходит,годами ,поэтому смешно слушать кто хочет быстро и качественно, что то делать. Девчонки спасибо за ваше видео, у меня теперь хобби пеку для своей фамилии. Вам желаю здоровья, Счастья и процветания канала ,с уважением Гильма ❤❤❤
Поддерживаю двумя руками !!! Шила когда не было другой работы . Но работа в цеху оплачивается 😢😢😢. Зато нарабатывался опыт . Образование строительное 😅мастер в цеху ЖБК. Самое то для женщин 😮😢. В итоге кассир с корочкой , повар с корочкой. Выживала как умела . Но потихоньку набралась опыта и пошла работать в ателье по ремонту одежды . Когда вышла на пенсию 😂 и стало не страшно осваивать что то новое . Сейчас мне 65 . Даже сейчас есть работа которую не знаешь как сделать 😮. Но многое и многое мы делаем . Что пошили одни , то другие могут перешить !!! Как сейчас шьют , а другие заказывают по инету , то я всегда буду с куском хлеба и кусочком масла на этом хлебе ❤😂. Вам удачи и приезжайте почаще в гости . Я сама родом с Казахстана , есть и однокурсницы и родственники в Германии и России . Хорошо что можно поговорить и увидеться по инету ❤.
@@НинаЛукьяненко-й2ч Добрый день, мы приехали из Казахстана, рядом с городом Павлодаром,надеюсь он ещё так называется, почти все названия на казахском языке ,Здоровье вам и удачи .
У меня парикмахер, говорит :звонит ей клиентка и говорит, что не может придти и просит дать ей раскладку краски чтобы она сама дома покрасилась. Парикмахер ей отказала, сославшись на то, что она на это училась и тратила деньги на учебу и с какого перепугу она бесплатно должна раздавать те хнологию
В СССР были после учебы распределения в другие города и села, на заводы ,столовые и т.д ,были наставники ,которые гоняли студентов ,учили .Брали на работу только специалистов с дипломом.И молодежь учтлась на месте всем навыкам .А сейчас ужас что делается, всюду недоучки.На кухнях в кафе ,пекарнях " понаехали" из средней Азии. И это всюду так.Спец.нет . Все специалисты работают,и их не хватает,набирают с улицы, так и пишут обучим.Мир сошел с ума.
Здравствуйте! Как говорят, повторение мать учения! Каждый раз познаешь что то новое, хоть кулинар, хоть шахтёр. Каждый раз что то да меняется в процессе. Можно рассказать и научить азам, базовым навыкам. У вас большой опыт, молодцы
Танюша,столько людей на кого-то учиться,но не каждый им становится.Вы тысячу раз правы-практика,практика,практика,переходящая в опыт и умение.И даже тогда может что-то не получатся.И всё равно в своих видео вы делитесь опытом,ненавязчиво учите.По крайней мере,я много выношу разных нюансов,иначе говоря, «мотаю на ус 😉»Вы большие умнички!Обожаю Вас❤
Ох,легко за вами наблюдать 😂 как вы работаете ,на самом деле адский тяжелый труд ,но сладкий😂 смотришь и слюньки текут , рефлекс как у собаки Павлова на ваши вкусняшки ❤у кого дикое желание научиться ,научится даже по вашим рецептам ,чуйка должна быть ,но обьемы малые,а значит и практик и мало .
Добрый день всем.Девочки,называйте всё своими именами.Умный даже и речи не заведет о таком,а глупому не обьяснишь,и не надо даже время тратить.😊😊😊😊Сейчас не проблема чему то научиться ,столько училищ,техникумов,готовящих поваров,кондитеров.
Ой девочки, не разу не кондитер я, но пеку домашний тортик и порожки, слушала Таню от и до, вам можно преподавателем в училище. Как чисто и красиво в магазинчике, молодцы, благодарных покупателей вас побольше. 🥰🌞💐
Что значит приеду научите, вы ,что кулинарный техникум ? Вы всю жизнь опыт набивали, а люди хотят за один урок все постичь, вот молодцы, ну пусть пекут, мамкины бизнесмены ...😂😂😂
Если блогер то значит для всех открыты двери дома? Это неправильно. У каждого своя территория. Если бы объявили мастер классы с указанием места и время тогда пожалуйста милости просим а так нет .
Правильно сказали, всё приходит с опытом и не один год работы.Правильная поговорка,Век живи и век учись.Нужно всё пройти с самых низов, чтобы прийти к нужной цели .А для этого нужны,желание и стремление к выбранной цели .А кондитер,повар это ОЧЕНЬ тяжёлый труд и конечно нужно любить эту профессию.❤❤❤ КРЫМ.
Я заслушалась) 😊...я не повар, я бухгалтер...пока Вас слушала, вспомнила себя в молодости. Так я хорошо училась, так мне нравилось, пятерки были и по бух.учету, и по экономике....Пришла работать ....и поняла, что я дура дурой😂....во всем практика нужна❤
😊 Слово в слово мои слова❤😂. Повар универсал 25 лет стажа на производстве.Столовая 10 тыс.чел. Тшо был опыт. Сейчас свое дело.Прекасно понимаю Вас❤😊. А на прохожих типо ,,Я все могу так же,, не обращать внимания.не поймут
Танечка, хочу сказать, торты с мастикой на любителя,красиво-да,но вкуса никакого,один пафос,если угощают,то всегда убираю в сторону,и всегда делаю домашнюю выпечку,сравнения нет с массовкой магазинной.Вам удачи во всём и хорошего настроения!!!🎂🥮🍪🥐🥯🍰😉❤
Татьяна,Вы полностью правы в том ,что необходимо понимать и знать специфику промышленного кондитерского производства.Опытным путем нужно вникнуть в технологические тонкости.
