119 # Stacked Bacon - easy and delicious bacon all year round - SUB - Yami Yami 

Благодаря приятелю! Да си жив и здрав!

Благодаря за доверието! Поздрави

@@YamiYami a czy w taki sam sposób mogę zrobić boczek?

@@wiesawobara2857 Mozna, ale boczek sam w siebie nie jest kruchy i bedze ciezko go zjesc jesli nie jest bardzo ciezko pokrojany przed komsumpcii.

@@YamiYami dzięki przyjacielu pozdrawiam. 👍

@@wiesawobara2857 Rowniez pozdrawiam!

Благодаря ти приятелю! Наистина беше добре да пусна рецептата преди коледа, но при мен 40 дни от началото на осоляването минаха в началото на януари.....Жив и здрав бъди!

Благодаря! Жив и здрав! Поздрави

Ееееееее Тихо, приготвянето на такава сланина е фасулска работа! Поздрави

Еййййййййййййй супер си приятелю! Много се радвам, че моите рецепти ти харесват! Бъди жив и здрав!

Благодаря приятелю! И ти да си жив и здрав!

Благодаря приятелю! Радвам се, че има хора като Теб, които споделят моя вкус. Желая ти здраве и много късмет през Новата Година!

Благодаря! Много се радвам! Желая ти здраве и късмет! Поздрави

Би ли направил нещо със шкембе

@@kristiqntonev5482 Здравей! Имам такова намерение, но още не мога да попадна на голямо парче шкембе, каквото ми е необходимо. Благодаря за идеята! Поздрави!

Това е добра новина! Който желае да си направи, сега е момента да си купи! Благодаря за информацията! Поздрави

Mulțumesc mult! Vă doresc sănătate și mult succes!

Благодаря прителю! Радвам се, че моите рецепти ти харесват! Желая ти здраве и късмет

Здравей приятелю! Явно много пътуваш,но това не ти пречи да приготвиш вкусотийките, които си избрал:))) Наистина сланинката иска чакане, но пък после може да я държиш в хладилника цяла година и да си хапваш когато ти е кеф:))) Колкото повече седи в саламурата, толкова по крехка става! Желая ти много здраве и късмет!

Благодаря за доверието! Поздрави

Благодаря и за много години! "Накладена" като дума има по-скоро фолклорно-старослявански корени отколкото кулинарни. "Наклаждам огън" напрмер означава редя дърва и ги запалвам.Изобщо кладенето означава редене. Съшевремено в други славянски езици "клядя се "означава "лягам си".....и т.н. Поздрави

Радвам се, е се е получило добре! Да ви е сладко!

Благодаря ти приятелю! И на Теб пожелавам много здраве и късмет!

Радвам се, че рецептата ви харесва. Опитайте и ще се убедите! Има региони в страната в която тази рецепта е популярна от много десетки години. Желая здраве и късмет на вас и вашите близки!

Благодаря за доверието! Сега и е времето на тази сланинка. Ще ви хареса със сигурност! Да ви е сладко!

Благодаря! И Ти да си жив и здрав приятелю!

Супер! Да сте живи и здрави! Поздрави

Благодаря! Наистина си заслужава да се опита! Поздрави

Благодаря приятелю! Сланинка и винце като има зимата, друго не трябва само здрави да сме! Наздраве!

@@YamiYami Всъщност трябва - ракия,домашна.Приготвена с много старание и поотлежала... :)

Благодаря Пич! Жив и здрав бъди!

Благодаря! Наздраве и за много години!

Благодаря! Сланинката наистина си я бива! Поздрави

Благодаря приятелю! Бъди жив и здрав!

Ευχαριστώ ! Χαιρετίσματα!

И аз благодаря за доверието!

Няма да сбъркаш рецептата наистина си заслужава. Поздави

И аз благодаря! Поздрави

Здравей приятелю! Благодаря!Нищо не е задължително! Може да сложиш само сол. В промишлени условия правят сухо осоляване. Поздрави!

@@YamiYami , " сухо осоляване" се има предвид се ръси само сол в големи количества, и колко време се държи така 30-40 дни ?

@@darkphanbg4969Сухото осоляване на сланина само със сол зависи от дебелината на парчетата, но не повече от 2 седмици.

Благодаря! Поздрави

Здравейте и благодаря! Гармажерията е готова, но ни бавят разрешителните. В момента правим проби. Ако сте в София или имате път към София, заповядайте на дегустация. ул. Борис Христов №9 . Зад пазара "Ситняково". Всеки е добре дошъл!

@@YamiYami толкова се радвам, прекрасна новина! Да, в София съм. С удоволствие ще намина да се порадвам на живо. Дано бързо минат всички формалности. На добър час!

@@MrTinashi Благодаря! Напишете ми на имейла yamiyamichanel@gmail.com. Там ще Ви дам телефон да ми звъннете, когато решите да дойдете. благодаря! Поздрави

И много вкусно!:)))

Много голям.

Благодаря ти за рецептите,уникален си

Благодаря приятел! Да си жив и здрав!

@@ivayloslavov7782 Благодаря ! Поздрави

Благодаря брат! Жив и здрав!

To bardzo stary przepis ale bardzo dobry. Ta metoda zrobiona slonina w lodowce spokojnie mozna lezecz rok czasu.

Czesc Przyjacielu! Sloninka naprawde jestn bardzo prosta i bardzo smaczna! Pozdrawiam

Благодаря приятелю! Радвам се, че има хора като Теб, които държат на старите, нашенски рецепти! Поздрави

Разбира се, точно така е било. В края на филма споменавам, че на времето хората са ползвали сняг. Не се възприемам като просветител, просто много ми се иска да популяризирам старите рецепти. Храната с която сме се хранили ние и тези преди нас. Сърдечни поздрави

С новым годом! Я не забыл чеснок. Когда в рассол добавляется чеснок, все остальные ароматы теряются.

Вари се вече готова за консумация сланина. Ако я сварите преди това, все едно готвите някакви мазнотии. Тя още няма вкус. По принцип сланината се "пари" на температура не по-висока от 75-80 градуса. За да си остане сланина и да запази структурата си. Много хора изпарват сланината в сок от кисело зеле. Става супер. После само трябва да я овъргаляш в червен пипер. Успех и поздрави

За първи път чувам. Щом казваш, значи става. Само дето сега сланина има , ама няма вече коприва.......

Прижулена сланина и казват, запазваш в хладилника, няма ядове

@@nuriemin1130 Ще пробвам задължително!

Zgadzam sie! Gorzala, kazda sloninka smkuje lepiej!

Witaj kolego! Dziekuje! Jak raz sie zaleje w wodzie tak zostaje. Wymujesz z wody, kiedy chcesz je jesc :))) Zrob slonine w pojemnik, ktore Ci sie miesci w lodowce. Tak bedzesz mogl trzymac caly rok!

:)))

Според мен приятелю, това е израз на голямо доверие към моята скромна персона!:)))) Благодаря ти от сърце! Бъди жив и здрав и ти и всички около теб!

:))))

@@YamiYami р

@@krasimir1546 :)))

Реално сланината ще прести в саламура, а не във вода, затова я дръжте поне 7 дни. После вече може да я вакуумирате.

Witam Pani Beato! Jestem pewny ze nie dlugo w domu bedzecie miec pyszna sloninke! Pozdrawiam serdecznie!

Не съм пробвал с лук. Ако искаш пробвай и напиши коментар как се е получило. Поздрави

Xin lỗi, tôi không hiểu bạn muốn gì. Hình như google dịch không chính xác.

Здрасти! Някога хората на село, такава сланина са правили в качета и са я съхранявали в избата. Моя съвет към теб е: Сложи сланината в избата, но я наблюдавай......

@@YamiYami Благодаря ви много! А може ли според вас да се добави към вашата репцепта допълнително като подправка самардала, дали би отвал на сланината? Дали добра комбинация за кимиона, или кано заместител на кимиона, може?

@@user-bl1wc7nv5h По принцип подпрвките са въпрос на вкус. Може да добавите или да не сложите всяка подправка която харесвате или не харесвате. Желая ви здраве и успех!

Наистина рецептата е много лесна, но изсква търпение. Затова пък после ще си хапваш крехка, вкусна сланинка!:)))

Благодаря за хубавите думи! Радвам се че съм успял да обясня начина по който се прави тази сланина. Желая здраве и късмет!

Наистина сланината става много вкусна. Засужава се да се изчака, защото така ще стане по-вкусна и трайна. Поздрави

Изчакайте! Струва си чакането! Миналата година я правих и после като я хапвахме....мммм, топеше се в устата. Тази година отново си купих и направих и ще чакам.

¡Muy interesante! Qué lejos quedan España y Bulgaria, y nos encontramos con antiguas recetas comunes. Conozco la mayoría de las recetas antiguas de mi abuelo ....... ¡Escríbeme algunas recetas que quieras que traduzca al español! Un placer conocerte. ¡Soy Joko y vivo en Sofía! Saludos

Спасибо!

Вакуума и солта почти не влияят на бактериите. Бактерии има навсякъде. За нас е важно да не се развият болестотворни бактерии. Ако месото (сланината) е здраво, няма страшно!

Благодаря за отговора, просто съм чувал, че ако се вакуумира месо, което не е осолено с нитритна сол има опасност от разваляне. Едно време са осолявали сланината в качета, които не са били вакуумирани. Какво е предназначението на затварянето на кутията във вашата рецепта и какво ще стане, ако се осолява в кутия / съд без капак?

@@vivacomvivacom6213 Капака се слага да не попадне нещо в кутията.

Hi and thank you for watching my movies. All my videos have subtitles in English and many other languages. Please go to settings and choose subtitles in your language. BR, Jocko

Cảm ơn! Tôi cũng chúc bạn và gia đình bạn như vậy!

Честно казано, не съм имал нужда да затварям сланина в буркни и нямам представа. Съжалявам! Поздрави

@@YamiYami ок с с твоята рецептс мога ли да съхранявам в хладилник например ?

@@SadBoy-tk8gt Да и то дълго време. Направена така сланината до пролетта. .......После свършва:)))

@@SadBoy-tk8gt Естетвено. Щом аз го правя, защо и ти да не можеш?

Здрасти! Мисля си, че така може да се приготви курдюк. Нали така се казва сланината от задната част на специалната порода овце!

И теоретично и практически няма проблем. Трябва да се има предвид обаче, че саламурата ще стегне месото на бекона и ще стане изключително твърдо и жилаво. После като се нареже и консумира, мазната част ще се топи в устата, а месото ще се дъвче много трудно. Пробвал съм, така се получава, ако желаете опитайте и вие! Желая ви успех! Поздрави

¡Hola! Estoy muy contento de que alguien pregunte por la sal de colores. Esta es una mezcla tradicional de especias que se usa para espolvorear quesos, huevos, salchichas y más. En nuestro país se puede comprar en cualquier colmado, y en los últimos años veo que la sal de colores se vende en empaques especiales en las tiendas de souvenirs. Por ejemplo, me encanta una rebanada de pan tostado, untada con mantequilla y espolvoreada con sal de colores, ahora creo que es hora de una receta de sal de colores. La sal de color más común es de tres tipos. Verde, rojo y caliente. La sal verde contiene más ajedrea y tomillo que el pimiento rojo. El rojo contiene principalmente pimiento rojo. El picante, por supuesto, contiene chile. ¡Combina las especias a tu gusto! Te recomiendo comenzar mezclando 1 cucharada de 5 especias de tu elección. ¡Todas las especias están secas! También te escribiré los nombres latinos de las plantas para no permitir que Google traduzca "menta" :))))) 1. Samardala - Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum 2. Comino - Trigonella foenum-graecum (semillas molidas) 3. Pimiento rojo (dulce) 4. Tomillo - Thymus Vulgaris 5. Fenogreco - Trigonella foenum-graecum (hojas y flores secas) 6. Ajedrea -Saturea Arvensis 7. Orégano -Origanum vulgare 8. Eneldo - Anethum graveolens ¡Ten una buena tarde! Saludos

Gracias menos la samardala lo demás se encuentra aquí sin problemas

@@joseenriquemartinezgarcia858 Samardala es opcional! Tal vez sin ella. Olvidé escribir sobre la sal. La sal de colores que compramos en las tiendas contiene alrededor de un 15-20 % de sal. En mi opinión, esto es mucho e innecesario. Le pongo sal a parte, como me parezca bien. Y otra cosa muy importante. Pon 1 diente de ajo en el frasco con tu sal coloreada. No pelado. Por lo tanto, la sal coloreada nunca será atacada por polillas enemigas.

Замравена става супер. Но трябва да знаете че след месец -два във фризера сланината започва да хваща "хладилна кора" и започва да се разваля.

Witam! Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie robiłem z solonej sloniny tego przepisu. Myślę, że powinno działać. Na twoim miejscu zmyłbym sól z sloniny i przygotował przepis od początku do końca, skracając czas solenia z 40 do 10 dni. Gotowa slonina przechowuje się w solance (zanuzona 1-2 cm). Pozostawiona w ten sposób w lodówce, slonina może przetrwać miesiące. Pozdrawiam

@@YamiYami dzięki przyjacielu tak zrobię .🤤👍

@@wiesawobara2857 Prosze, bede czekac na winiki!

Cuminum cyminum

Salut Mary! Spun chimen si scriu chimen. Nu știu dacă denumirile acestui condiment la noi coincid, așa că vă voi scrie numele în latină: „Cuminum cyminum”.

@@rollstep65 Благодаря ти Цецо!

@@YamiYami Ok,deci Chimion !👍 Asa se intelegea si cand explicai tu reteta,dar google a tradus chimen :)

@@YamiYami Cumin= chimion

Именно! В същата саламура.

Задължително!

Радвам се:)))

Зная, че на английски сланина е "lard", но добавката сигурно има някакъв допълнителен смисъл. Навярно "skin on", ама казват само "on". :))) Поздрави

Здравейте! Благодаря за въпроса! Кожата на всички прасета е еднаква и дали става за ядене зависи от това как е обработена. Естетвено от голямо значение има възрастта на прасето. Ако прасето е било пърлено с газова горелка например, кожата омеква и става хрупкава, още докато се пърли прасето. Ако обаче прасето е било щавено (с гореща вода), няма как кожата да бъде годна за ядене ако не се сготви по някакъв начин.

Ей, приятелю, ама многи си наблюдателен!:))) Това вино беше домашно и си беше ок, но в бутилката на дъното имаше утайка и когато го налях в чашата сипах малко от утайката.......Не се оправдавам, но такава е истината. Сигурно и на теб ти се е случвало да пиеш домашно вино "последна чаша" в бутилката. Поздрави и бъди здрав!

И както винаги Българите нали са комплексари винаги трябва да се правят на интересни! Благодаря за видеото бъди жив и здрав,и не обръщай внимание на такива простаци!

@@TheVladimir121 Благодаря приятелю! Старая се да не обръщам внимание на подробностите! Нека сме живи и здрави и да вървим напред! Желая ти здраве и много късмет! Поздрави

@@YamiYami Приеми го за шегичка и наблюдателност, а майсторлъкати е безспорен!Бъди жив и здрав, бих те поздравил с една мелодия, ако ми напишеш името в ю туб и си избереш нещо от моята професия! Препоръчвам ти "Бавна мелодия", и на здраве!

@@user-pn5tv4gw7x Разбира се, че го приех като шега. Затова ти отговорих. Недобронамерените коментари ги трия....Сега ще видя каква музика предлагаш. По принцип съм рокаджия, макар да свиря на тромпет и да обичам джаза. Поздрави

:))))

Благодаря! Изгледай видеото до край и ще чуеш и за снега.

Първо -ако има сняг! Второ- днешният сняг е МРЪСЕН! Той е дестилирана вода- направете си я с дестилирана вода!

Ако няма сняг може ли във фризера да я сложа?

Това зависи от породата на прасетата. Това на филма е сланина от гърба на прасето. Маста се добива от меките части, а не от гърба.

@@YamiYami Няма такъв филм,сланината се изцепва.Освен това не се пести солта,трябва да не се оставя въздушно пространство. Иначе според мен ,както си го направил и ти ,да се нарежда с кожата надолу.

@@user-fi8yo4vm5z Нали се сещаш, че филм има, ама ти май си писал коментара, преди да си го гледал. Тази рецепта я знам от дядо ми, който десетки години наред правеше така сланина. Изведнъж се появява някой, който казва какъв филм има и какъв няма. Я по-кротко, спри се! И солта е достатъчно празни пространства не се оставят и се нарежда с кожата надолу.........

@@YamiYami Нали се сещащ,че и други хора освен теб имат дядовци? Просто казвам, че сланината трябва да се изцепи,и да се слага повече сол.Естествено това не го казвам на тебе,а на тези които смятат да се опитат дая направят.Освен това престоят в саламурата не е нужно да продължава повече от 14 дни,след което парчетата могат да бъдат отцедени,и поединично замразени.

@@user-fi8yo4vm5z Не искам повече да дискутирам! Просто е достатъчно да си представя как дядо ти и поколенията преди него са ЗАМРАЗЯВАЛИ сланината, сцепена, отцедена, поединично....:))) Ако искаш да предложиш Твоя вариант за приготвяне на сланина не започвай с "Няма такъв филм...."! Отричаш нещо, което вички виждат на филма....Не зная на каква възраст си, но малко уважение може да се прояви във всяка възраст. Най-лесно бе, да ти изтрия коментара, ама нейсе. Хора всякакви.......Нека и други зрители да четат този коментар.

Cảm ơn! Tôi cũng chúc bạn và gia đình bạn như vậy!

Cảm ơn! Tôi cũng chúc bạn và gia đình bạn như vậy!