12 ผักป่า(หญ้าสวน)💯(น่ากินสุดๆ),มีอะไรบ้าง (มาดูกันคค่ะ) 25 พฤษภาคม 2022 

12 ผักป่า(หญ้าสวน)💯(น่ากินสุดๆ),มีอะไรบ้าง (มาดูกันคค่ะ) 25 พฤษภาคม 2022
1) ผัก ไฟเออวี้ด(Mjölkört, Fierweed)rallarros
ต้นอ่อน อร่อยคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง ผักบุ้ง ผัด ลวกแกง ได้หมด
ใช้ใบเป็นชาสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึงชาจีน
หน่อไม้สามารถรับประทานดิบหรือปรุงเป็นหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีรสขมเล็กน้อย
รากแป้งสามารถเก็บได้ในเดือนเมษายนหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อรับประทานดิบ (แม้ว่าจะมีรสชาติไม่ดี) หรือปรุงสุก
2) ดอกไวโอเล็ต(ป่าสวีเดน) Viol (Violet)
กินได้ทั้งสดทั้งสุก อร่อย ทานเป็นผักทั่วไป รสชาติอ่อนๆ
อร่อย กับ ดอกไวโอเล็ต(ป่าสวีเดน) Viol (Violet) กินได้ 13 พฤษภาคม ค.ศ. 2018
• อร่อย กับ ดอกไวโอเล็ต(...
3) ผักติ้วฝรั่ง‼️เปรี้ยวอร่อยมาก‼️ Ängssyra,(Rumex acetosa)
สดได้ ,แกงเพิ่มรสเปรี้ยว, ใช้กันทากได้ด้วย
อต่อย่ากินเยอะเพราะมีกรดเปรี้ยว จะท้องเสีย
4) ผักตำแยฝรั่ง(ตำแยกัด) Brännässla(Urtica dioca)
สรรพคุณดีมากๆ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
ใช้ใบตำแยเช่นผักขม สามารถใช้ในอาหารจานร้อนเช่นเดียวกับผักขม สามารถใช้ในการผสมอบขนมปังและทำซุป แกง อ่อม ผัด ลวก ได้
ใบแห้งสามารถนำมาใช้สำหรับชาสมุนไพรและ ซึ่งเชื่อว่าจะให้ระบบภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น
ถ้าออกดอกแล้วจะมีรสขม และไม่เก็บใกล้สิ่งมีพิษ
5) ยอดสน ลูกสน, Gran (Picea abies)
เปรี้ยว กินสด,ใส่แกงเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว,ทำน้ำหวาน
ใช้ ยอดอ่อนสามารถนำมาใช้ในสลัดเป็นแซนวิช และเป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ
และยังเป็นเครื่องปรุงที่ดีสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ใช้เป็นยาโดยผสมยอดอ่อนกับน้ำตาลและมะนาว หรือผสมน้ำเชื่อมใช้ในชาหรือใช้เป็นยาแก้ไอ
6) กระถินฝรั่ง Gökärt, Bitter Vetch (Lathyrus Linifolius)
ทานสดได้
ดอกไม้ใช้สด หัวสามารถกินสดหรือแห้ง สามารถเตรียมเครื่องดื่มมื้ออาหารได้โดยออกจากหัวแช่ในน้ำสักครู่
รากมใช้ในช่วงเวลาที่เกิดวิกฤติ ช่วงสงครามเคย ใช้สำหรับแป้งที่อบขนมปังบาง ๆ
• กระถิน ฝรั่ง Gökärt, B...
7) ผักแว่นส้ม(โคลเวอร์เปรี้ยว) ใบมะขามอ่อนชัดๆ Harsyra, Oxalis
(oxalis acetosella)
มีวิตามิน C เยอะ กินได้ทุกส่วน กินสด และสุกได้ ใส่สลัด รึเพิ่มรสเปรี้ยวแทนมะนาว ทำแห้งไว้ใส่แทนมะนาวได้
ในฐานะที่เป็นพืชสมุนไพรกรดเรซินเป็นที่รู้จักในหมู่ของสิ่งอื่นๆ เพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน, การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและมีไข้ ในอดีตโดยการต้มและตกผลึกเกลือที่เรียกว่าเกลือกรดเรซินพวกเขาถูกใช้เป็นสารทำความเย็น กรดอะซิติกยังดูเหมือนว่าผ่อนคลายและสามารถใช้ในการหยุดกระเพาะอาหารอาเจียนและลดความอยากอาหาร อีกครั้งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอย่ากินกรดเรซินดิบในปริมาณมากเนื่องจากอาจมีผลตรงกันข้ามและทำให้ท้องเสีย
8) โกฐจุฬาลัมพา, Gråbo, Malört, Wormwood, (Artemisia vulgaris)
มีหลายสายพันธ์ุ จีนเรียก ชิงเฮา และอีกหลายชื่อ
เป็นเครื่องเทศ
เป็นสมุนไพร ตากเป็นชา
ลวกเป็นผัก
แกง
• โกฐจุฬาลัมพา, Gråbo, M...
9) กระถินหวานฝรั่ง, Häckvicker, Common Vetch,(Vicia Sepium)
หอมหวานสมชี่อ รสชาติคล้ายกระถินไทย แต่กลิ่นอ่อนๆ
กินได้ทั้งสด และสูก ทานกับน้ำพริก ส้มตำ
• Video
10)ผักตั๊กแตนป่าสวีเดน ,Gulvial, Meadow vetchling ,(Lathyrus pratensis)
กินสด, ลวก ผัด ไข่เจียว
รสชาติคล้ายกระถิน กระเฉด บ้านเรา
• ผักตั๊กแตนป่าสวีเดน Gu...
11)ผักกาดสนิม
เก็บผัก กาดสนิม‼️เป็นดง งามมาก‼️
ผักกาดกวางตุ้งฝรั่ง(กาดสนิม)กาดป่าสวีเดน Ryssgubbe, Turkish Ricket(Bunias Orientalist)
มีกลิ่นคล้ายผักกาดกวางตุ้ง
รสชาติขม ต้องลอกเปลือกตรงลำออกคล้ายคะน้า แล้วทำกิน อร่อยมากๆ
จะ ผัด ลวก กับน้ำพริก ส้มตำ ใช้แกง แกงอ่อม ดองส้มผัก ได้ทุกเมนูค่ะ
ผักกาดสนิม Ryssgubbe, Turkish Ricket(Bunias Orientalist)
• ผักกาดกวางตุ้งฝรั่ง(กา...
12) โอเรกอน เกรป Berberis aquifolium
การใช้ชีวิตในต่างแดน เก็บเห็ด เก็บผักป่า ความน่ารักของน้องแมว น้องหมา กินเที่ยวทำไสตร์แม่ขวัญ
/ @leo-pelle-2517kwan