Sensationelles Gericht. Habs nachgekocht bzw. gegrillt. 😋. Und die Soße erst. Die beste Rehkeule die wir je hatten. Ab sofort - Rehkeule nur nach deinem Rezept. Danke !!!!!!
Besten Dank für das Video und das Rezept. Gestern wurde es ausprobiert und es war einfach mega und dank der Erläuterungen auch ziemlich einfach umzusetzen. :)
Echt genial gemacht! Mensch, es macht wirklich Freude, Dir zuzuschauen! Man kann förmlich sehen wie viel Freude Du auch selbst daran hast! Also, definitiv Daumen hoch!
Vielen Dank für das schöne Video. Die Sauce werde ich gleich nachmachen zu einem schönen Rehrücken mit Blaukraut und gefüllten Kartoffelecken. Gruß aus Passau
Fantastisches Rezept und genau zur richtigen Zeit! Hab eine 2.2kg Rehkeule geschenkt bekommen und war noch auf der Suche nach einen tollen Rezept dazu. Das wird genauso nachgebaut, vielen Dank für das tolle Rezept! Flotte Lotte hätte ich da ;-) Grüße aus dem Norden!
Boaaaahh - aldaaa ....... da is mir vom zuschaun scho des Wasser im Mund zusammengelaufen!!! Das muss ich unbedingt ausprobieren ...... sehr geil - vielen Dank!!!!
wieder mal eine Freude Dir zuzuschauen. Ich binde die Soße sehr gerne mit etwas Honigkuchen und zum Rotkraut kommt etwas Preiselbeermarmelade und ich glasiere es immer mit etwas Soße vom Braten.
BBQ Altperlach - BBQ, Grillen, Dutch Oven, Kochen durch Zufall wurde ich zum Rotkrautspezialisten, deswegen mach ich mal ein Video davon wie ich es klassisch zubereite. Was ich geil finden würde ist ein Rotkohlherbstwinterweihnachtsspecial, in dem sehr viele, bestimmt geile Rezepte, das Licht der Öffentlichkeit erblicken und zur Nachahmung motivieren....
Ösiwein *lol* ... jo, auch wir Wiener lieben den burgenländischen Wein :-) ... geiles Reh, die Soß hätte ich allerdings mit dem Wurzelwerk durch die Flotte Lotte passiert und mit Sauerrahm gebunden, so machen wir das. Grüße nach München!
Bin bei der Suche nach dem passenden "Outdoor-" Rezept für die Keule recht schnell auf deines gestoßen, habe mir einiges davon versprochen und es letztes Wochenende ausprobiert. Ich wurde nicht enttäuscht! Das war mal richtig lecker, zart und saftig. Die kräftige Soße passt wirklich hervorragend dazu. Habe mich (geduldig ;-)) an deine Anleitung gehalten und auch den Wildfond verwendet. Den "Trick" mit dem heißen Öl kannte auch ich noch nicht, merke ich mir aber auch für andere Gelegenheiten um den Saft im Fleisch einzuschließen. Die Familie war begeistert, obwohl das Gericht ja auf den ersten Blick nicht so recht zu solch heißen Tagen passen will. Danke dafür. Wird garantiert bei Gelegenheit wiederholt. Schöne Grüße aus der Klingenstadt Solingen... Guido
Das freut mich aber, dass Euch das so gut geschmeckt hat. Zunächst ist man ja oft erstmal überrascht wegen der Sache mit dem Öl :-) Grüße an die Family :-)
Das sieht sehr sehr lecker aus! Werde ich demnächst auch mal machen. Allerdings mach ich die Keule am Spieß. Mal sehen. wie das wird. Rehfleisch ist schließlich eher trocken. Bei dir sah es aber wirklich saftig aus. Gruß aus dem Taunus
Mach gerade die Rehkeule nach deinem Rezept nach, die Soße köchelt schon 1 Std. Und die Rehkeule schhaut auch schon super aus! Und es riecht schon verdammt gut hier! Kann es kaum erwarten! :-)
Schaut richtig gut aus! Bin aber leider noch kein Meisterkoch wie Du, darum hab ich heute erst mal mit einem etwas einfacheren Rezept angefangen: 1. Heißes Wasser in einen Topf füllen. 2. Ein Glas Wiener rein geben. 3. Herd auf kleine Stufe schalten. 4. Nach etwa 10 Minuten Herd ausschalten und die Wiener aus dem Topf auf einen Teller legen. 5. 1-2 Esslöffel mittelscharfen Senf auf den Teller geben. 6. Dazu als Beilage eine Scheibe Brot schräg gegen den Tellerrand lehnen.
Hallo. Tolles Rezept, klasse kommentiert. Bei mir schläft noch eine schöne Rehkeule in der Gefriertruhe, möchte sie genauso grillen. Wie ist denn die Kerntemperatur ?
+BBQ Altperlach - BBQ, Grillen, Dutch Oven, Kochen Es war ein Traum! Ich habe selten so leckeres und zartes Fleisch gegessen! Hat auch gute 8 std gedauert. Die Soße ist auch der Hammer! 👍👍👍
Moin Peter, heilig Abend werd ich Deine Rehkeule nachgrillen :-) Kurze Frage....ist die Kerntemperatur mit 77 Grad nicht zu hoch? Hab eine Keule ohne Knochen....verkürzt dies die Garzeit? Vielen Dank für Deine Antwort und schöne und besinnliche Weihnachtstage....bleib gesund!
Servus Mark, ich habe mich an der empfohlenen KT für Rehbraten orientiert, welche 75 bis 80° für voll durchgebraten sein soll. Es kommt natürlich darauf an, wie rosa die Beteiligten das Fleisch möchten. Kannst natürlich auch auf 60° runtergehen, dann könnte es am Knochen noch etwas sehr "lebendig" sein. Letztendlich ist es immer Geschmackssache und persönliche Vorliebe 🙂 Wünsche Dir jedenfalls gutes Gelingen und einen schönen hl. Abend im Kreis der Familie.
Toll und nachvollziehbar gemacht, auf den extra Wildfond hätte ich verzichte. Bei noch niederigerer Temperatur und tw.Abdeckung+etwas Flüssikeit unter dem Gitter wäre es vielleicht noch saftiger geworden?! Die Idee mit dem heißen Fett ist mir neu.
Gruss aus Niedersachsen....das ist bestimmt sehr Lecker...mit Knödel ich habe jetzt Hunger und muß aufhören zu Schreiben...ich möcht jetzt Essen gehn...Gruss Schubi
Hallo ! Sag mal könnte ich ne Rehkeule auch durch dämpfen in Butcherpapier auch auf 90 Grad ziehen wie Pulled Pork? Oder ist das Fleisch einfach zu trocken dafür ? Lg aus Ostfriesland
Sauber Bädda Dei Video ! Hoffentlich bezahlt die Teilkasko auch den Wildschaden am Auto ;-) Beste Grüße und Daumen hooooooooooooch bb und Gruß vom Fuzzi
sieht super aus Ich hätte das Gemüse nur vorweg angeröstet und abgelöscht und dann das Rehlein darauf geparkt und das mit dem Heißen Fett übergießen kannte noch net
+Black Eagle Dankeschön 😄 Wie schon vorher geschrieben, das Rezept hätte es gerne genauso gehabt und es war fantastisch. Gemüse unter Braten kommt aber demnächst 😏👍
Hallo Bäda, ein schönes Reh is dir da vors Auto gelaufen :-) Die Idee mit dem heißen Fett is mir neu aber sieht gut aus. Bei der Soße hab ich eine Frage, wenn ich ein Braten mach dann brat ich das Gemüse und Tomatenmark mit an, wird dann mit Wein abgelöscht und der Braten kommt dann dadrauf, Fleischsäfte laufen dann schön mit in die spätere Soße, so hab ich das mal gelernt, muss ja nicht richtig sein. Warum kocht deine Soße extra und weit weg vom Reh vor sich hin? So hättest du bei der langen Garzeit ein feuchtes Klima im Grill und der Rehfleischsaft wäre in der Soße und nicht einfach wech.
+Frank St Danke Frank 😄 Auto ist auch bereits wieder aus der Werkstatt zurück.😏 Die Sosse war wirklich der Hammer, auch wenn das Reh nicht drauflag. Ist halt ein altes Rezept aus den 80ern und ich habe mich daran gehalten. Aber demnächst gibt es auch einen Braten mit Gemüse drunter 😏👍
Also, ich gehe selbst auf die Jagd, aber eine Rehkeule mit 2,5 kg hatte ich noch nie…. Entweder war das ein sibirisches Riesenreh, oder es wurde direkt neben einem Atomkraftwerk erlegt………
Spaß beiseite: So wie sich die Keule mir optisch darstellt, tippe ich mal auf Damhirsch - eventuell aus einem Gatter. Aber Reh ist das definitiv nicht…
Liebe Leute, das Video ist 6 Jahre alt und mir wurde das damals als Rehkeule verkauft. Da ich zwar Fischer aber kein Jäger bin, hab ich mich drauf verlassen. Wollte hier niemand auf den Schlips treten 😏