Ở nhà mình bà, với bác hay làm món dưa giá có hẹ nữa, ăn chua chua giòn, ăn với thịt kho là tuyệt vời. Nhưng mình lại thích món bắp cải bào muối chua nhất, ăn với cơm trắng thịt kho mặn, nhất là vào mùa mưa, rất đưa cơm.
MT ơi! Cô làm xong kết quả dưới đáy lọ có chất bột trắng như cặn nước vo gạo. Phía trên nước trong màu trắng nhưng hơi nhầy nhưng thơm và ngon lắm. Vậy có ăn được khi nước nhầy ko? Cảm ơn MT
Cô ơi con là sinh viên ngành công nghệ thực phẩm còn làm tiểu luận với sản phẩm của cô ạ và còn muốn hỏi là sản phẩm con cho vào ngăn mát được vài ngày con có mở nắp thử thì con thấy có mùi hôi và lớp dầu trên sản phẩm đã thấm xuống hết như vậy thì sản phẩm đã có dấu hiệu hư hỏng đúng không ạ mong cô trả lời giúp con ạ
Chị Mita ơi, cho e hỏi: e thấy có 1 số chị chỉ dùng kombucha để ngâm củ cải, dưa kiệu, cải chua rất ngon ạ? Chị cho e hỏi có thể ngâm bằng kombucha được k chị ơi? E cám ơn chị nhiều ạ?
@@MitaTRAN em cám ơn chị ạ! Nhưng k có công thức cụ thể e cũng chưa dám làm ạ! Các chị chỉ bảo có thể ngâm và ăn ngon. Nhưng e vẫn không có công thức cụ thể và cách làm như nào nên vẫn chưa dám làm và cũng k biết cách bảo quản và sự dụng được bao lâu? Nếu đc chị có thể cho e xin công thức chuẩn và e áp dụng cho các nguyên liệu còn lại đc k ạ? E cám ơn chị rất nhiều ạ! Biết chị rất bận rộn nhưng do chưa có đủ kiến thức nên k dám mạnh dạn làm ạ. E có tìm trên mạng nhưng vẫn chưa thấy công thức chỉ làm các loại dưa cải từ kombucha?
Tôi làm món nầy đc 3 ngày , bọt khí lên rất ít . (Tỏi , sả tươi) . Sau khi troojn đều 1h giá chưa ra nuoc nhiều nên nuoc kg đc vắt bỏ .Ngay khi cho giá vào vi dầu olive bị thiếu nên chỉ sấp mặt thì hôm sau trc khi cho thêm dầu vào tôi thấy bọt khí lẫn trong giá , sau khi cho dầu thêm lên 1cm theo dõi thì bọt khí ít lắm Mita à! Như vậy là sao, Mita ơi?
Mita ơi chị làm món này rồi sau 2 ngày để bên ngoài lớp giá trên cùng hơi nhóm lên trên mặt dầu oliu một tí tẹo, có cần mở nắp ra ém nó xuống ko, chị chuẩn bị cho vào tủ lạnh lên men gđ 2 rồi đó em. Cảm ơn em lắm
Mita yêu cho chị hỏi, khi để cho chảy nước ra thì mình có vắt giá rồi cho vào lọ hay là chỉ cho vào rồi nén, nếu vắt thì nước giá có đổ vào ko em? chị cám ơn Mita nhiều nhé.
Cô đã làm các sản phẩm lên men theo tỉ lệ muối 2% nhưng thấy mặn quá (chắc do nhà Cô ăn nhạt) vậy Cô có thể giảm muối lại được không con và nếu giảm được thì bao nhiêu% là đảm bảo.Cám ơn Con.
