2 Pizzas prête en 2 minutes au four à bois ! 

Nous partageons avec vous notre vidéo recette de 2 pizzas cuites au feu de bois Fargau Pietra.
Lien du four Pietra Fargau Tashoven : www.fargau.com...
Recette de la pâte à pizza :
- 679gr de farine
- 421 gr d’eau
- 20gr de sel
- 1gr de levure sèche active
Temps de pousse à température ambiante : 15 heures. Mélanger d'abord le sel et l'eau, venir ajouter par la suite 10% de la farine pour bien mélanger la farine, l'eau et le sel. Venir ajouter par la suite la levure LSA puis bien mélanger et ajouter petit à petit le restant de la farine, cette étape doit durer environ 10 minutes. Par la suite vous pouvez façonner votre pâte pour la laisser reposer environ 1 heure dans un bol prévu à cet effet, fariné et recouvert d'un torchon humide. Au bout de cette heure vous pouvez façonner vos patons de 280 grammes chacun pour venir les réserver au frigo ou à température ambiante avant la cuisson ! Enjoy !
Le four utilisé est notre modèle Pietra visible sur notre site internet www.fargau.com