Melanzane Ammudicate
e Pasta Ammudicata con sugo di Melanzane con delle listarelle gustosissime di melanzane.Due piatti di melanzane gustosi economici e di sicuro successo.In meno di un ora.
Facile economico e veloce.
Ingredienti: 2 /3 melanzane, Pan grattato, formaggio grattugiato a scelta, gusti (prezzemolo, menta, origano, erba cipollina ) formaggio a scelta a pezzetti.Sugo quanto basta, sale , olio .
Preparazione e cottura : tagliare e sbucciare le melanzane, immergere in acqua fredda con un cucchiaio di sale,. Togliere le bucce un po' spesse delle melanzane e tagliarle a listarelle.Soffriggere le listarelle di melanzane con un po' di olio e sale quanto basta e farli diventare croccanti.Mettere da parte serviranno per guarnire il piatto di pasta alle melanzane.A parte tagliare a cubetti le melanzane e fare soffriggere con un po' d'olio, aggiungere il sugo e fare cucinare almeno per un quarto d'ora.
Scegliete la pasta e cuocere per i minuti indicati , mantecare con il sugo di Melanzane e versare sopra il pane tostato con i gusti e guarnire il piatto di pasta alle melanzane con le listarelle croccanti di melanzane e servire.
Per il pane Ammudicato tostato , in una teglia senza olio fare dorare e tostare il Pan grattato con i gusti , servirá anche per condire altri piatti.
Cottura e preparazione per le melanzane Ammudicate: in una ciotola inserire Pan grattato, formaggio grattugiato e i gusti secchi o freschi, aggiungere un po' d'olio un po' di sale e miscelare il tutto .Infine tagliare del formaggio morbido tipo asiago o fontina a pezzetti piccoli e miscelare con il pane grattato e gli altri ingredienti. Lasciare riposare.A parte in padella antiaderente o piastra arrostire le melanzane affettate per prepararle e cucinare le melanzane Ammudicate. Preparare una teglia e ungere e spolverare con Pan grattato, preparare le melanzane Ammudicate inserendo il composto di Pan grattato miscelato sopra una melanzana e piegarla su se stessa, o mettere il composto su una melanzana e richiudere con un altra melanzana fino a terminare il tutto. Spolverare sopra con un altro po' del composto di Pan grattato su tutta la teglia, facoltativo aggiungere un po' di sugo su ogni melanzana Ammudicata.
Infornare a 180 gr.in forno per 10/15 m. Fino a doratura delle melanzane a panino e ammudicate. Questo secondo di melanzane si può preparare il giorno prima e poi scaldare.Un secondo di melanzane economico e super gustoso.
Grazie mille per la visione del video alla prossima ricetta
15 окт 2024
