おはようございます。
本日は『吉浜産干鮑』のご紹介です。
岩手県大船渡市の吉浜地区で生産される干鮑は、主にエゾアワビを使用し伝統的な製造工程でつくられます。
高級料理の材料として、特に中華料理ではフカヒレ、ナマコと並ぶ高級食材として扱われ、生産量の約99％は香港に向けて輸出されています。
また、吉浜産の干鮑は『キッピン』と言われ、あらゆる干鮑の産地の中でも、最上級品として珍重されています。
極限まで水分量を抜き乾燥させているため、戻すだけでも１週間以上かかる為、一般の方では中々使える商品ではありませんが、外国人観光客の方々はおみやげとして購入されていきます。
非常に高価な商品で在庫するのも大変ですが、いつ売れるかわからない、けど置かなきゃ売れない、売れたら置きたくなる商品で、なんだかんだで先代の頃から、ずーっと置き続けている当店の看板的な商品のひとつです。
[26粒](22～24g/個)／430,000円
[30粒](19～21g/個)／380,000円
[35粒](16～19g/個)／360,000円
※2024年7月12日時点での価格です。今後の仕入れ状況により価格変動や規格変更する可能性もございます。
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7 сен 2024
