Підтверджую. Заточку заводську тримає добре. Мусачу раз в три - чотири тижні. Сколів не бачу. Є маленькі точкові замини від вилко-ложок в раковині але не критичні. Переточувати не хочу. Слідкую як буде жити в такому темпі. При переточці я б залишав кут 12' для експеримента. Можу сміливо рекомендувати
нож фламбер (китай из эпицентра) саль 1.4116 55hrc переведен на 15градусов. работает по бамбуку (досточка кухонная ) висит на магнитном держателе через малярную ленту. Не одного замена и бреет 2-3недели а потом приезжает жена и пошло по ехало.
Док ,ты как всегда прав.А угол заточки с завода делают такой специально чтобы быстрее ушатался нож и хозяин ножа пошёл затачивать нождаком или болгарской, подписав ножу смертный приговор😂😂😂
