🔸Дегустация Подмосковного вина из винограда Солярис. Винный эксперт Денис Руденко и винный эксперт Сергей Александров . Виноделы : Алексей Калугин, Виталий Холкин , Александр Квасов. 🥂🍾
Для винодела оценка винных экспертов важна. Все недоработки при изготовлении должны знать и корректировать технологию. Поздравляю, Ваш петнат оценили два достойных винных эксперта. Мной впервые было изготовлено оранжевое игристое из Ц.М. по классической технологии, с выдержкой на осадке 12 месяцев. Жду ответа от Дениса Юрьевича.
Вы то самими как считаете? Если считаете что не имеет ,значит не имеет в вашем понимании , а в моем понимании ,очень большое практическое применение имеет, у каждого человека свой подход и свое понимание, Кто-то не видит своей выгоды кто-то видит.
Саша немножко эмоционален, я отвечу несколько более детально. Если винодел (любой, домашний, гаражный, какой угодно еще) не знает, чего стоит его вино в целом, в контексте полноценного мирового виноделия, с точки зрения профессионального эксперта, то он почти в 100% случаев будет очень плохим виноделом, поскольку не будет знать, какие недостатки видит в его вине специалист и сколько их. При этом почти всегда, на фоне "а всем соседям нравится" у него атрофируется критическое отношение к себе и своему продукту и он годами, раз за разом, делает плохое вино, будучи совершенно уверен, непрошибаемо уверен, что делает что-то приличное. Оценка эксперта это один из немногих способов получить полноценный стимул к развитию и улучшению, а не загниванию.
Ответил действительно эмоционально) но здесь очевидный ответ, поэтому эмоции захлестнули) абсолютно точно и подробно объяснил Денис, винодел не должен «вариться в собственном соку» дегустации с экспертами, поездки за границу в винодельни и дегустация серьезных вин , все это очень важно для развития и становления как винодела. Спасибо вам за вопрос.
Это петнат без дегоржажа , правда перед розливом , я его сильно охладил и он хорошо осветлился, но осадок всеже был, но не такой большой, как в обычном петнате.
Солярис набрал 20,5 брикс, Сахар конечно важен , но не менее важна кислотность, водородный показатель р/н 3,10 , кислотность -является определяющей продолжительности жизни вина, это то ,что придает баланс и вкус вина и делает вино не плоским, для меня кислотность не менее важный показатель на ряду с сахаром.
