Heute darf ich wieder ein Video mit meinem lieben Freund Uwe Bender, dem Leibhaftigen präsentieren. Einen wunderbaren Erbseneintopf aus dem Dutch Oven nach Master-Sir-Buana.
Hat uns im kühlen Wetter beim Camp & Grill 2017 wunderbar die Bäuche gewärmt.
Danke Uwe!
---------------------------------------------------------------------
Das Rezept für etwa 8-10 Portionen:
Zutaten:
500 gr getrocknete halbe grüne Erbsen
300 gr Frühstücksspeck gewürfelt
500 gr Kassler Hals
Bockwurst nach Wahl
120 gr Sellerie
120 gr Karotten
180 gr Lauch
200 gr Kartoffeln
100 gr Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
2 Lorbeerblätter
1 Kaffeelöffel Senf
2 Kaffeelöffel Majoran
2 Kaffeelöffel Brühpulver
1 Kaffeelöffel getrocknetes Maggikraut ( Liebstöckel )
Pfeffer aus der Mühle, und etwas gem. Muskat
Zubereitung:
Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser nicht wegschütten.
In einem Dutch Oven ft9 oder höher die Baconwürfel in Sonnenblumenöl anschwitzen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Nun das gewürfelte Kassler hinzufügen, ebenso die gewürfelten Karotten und den Sellerie sowie den in feine Streifen geschnittenen Lauch. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln ebenfalls hinzufügen sowie die eingeweichten Erbsen. Nun die Gewürze, Senf und Brühpulver hinzufügen. Mit dem Einweichwasser aufgiessen und etwa 2,5 Stunden köcheln.
Kann auch länger dauern. Am Besten Bissprobe bei den Erbsen machen.
In den fertigen Eintopf noch optional Bockwürste geben und erwärmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
An Guadn!
---------------------------------------------------------------------
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
royal-spice.de/aktionen-speci...
oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
* amzn.to/3VsImW9
Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperlachfanshop
Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
/ @campgrill
---------------------------------------------------------------------
Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign-reinicke.de
-----------------------------------------------------------------------------------
Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
-----------------------------------------------------------------------------------
Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
-----------------------------------------------------------------------------------
Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
-----------------------------------------------------------------------------------
Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-)
-----------------------------------------------------------------------------------
31 июл 2024
