レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:28 オープニング
2:20 炒める
9:10 煮る (前半)
10:55 煮る(後半)
16:01 エンディング
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レシピ
①肉にコチュジャンを絡める
②冷凍貝類の科学
③豆腐は崩して入れる
■材料 (2人分)
豚バラ肉：300g
キムチ：150g
あさり：15〜20粒 (冷凍)
絹ごし豆腐：1丁
にんにく：1片
長ねぎ：1/2本
たまご：1個
小ねぎ：適宜
■調味料
サラダ油：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
ダシダ：大さじ1
■作り方
１：下準備
それぞれ下記のように切っておく
にんにく…みじん切り
長ねぎ…2〜3mm幅の斜め切り
２：炒める
鍋にサラダ油をしき温める。
豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。
コチュジャンを加え、肉に絡めながら炒める。
肉にコチュジャンの色がついたらにんにく、長ねぎを加え炒める。
長ねぎがしなしなになるまで炒めたらキムチを加え、さっと炒める。
３：煮る
料理酒、みりんを加え30秒程度煮立てて、アルコールを飛ばす。
30秒程度煮立ったら水、ダシダを加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらあさりを入れる。
絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れ、1〜2分ほど煮る。
1〜2分経ったらたまごを割り入れ、お好みで小ねぎをかけて完成。
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
22 июл 2024
