3 Contorni di stagione
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3 contorni di stagione
estiva
Ogni stagione ha le sue verdure e consumarle nel periodo giusto significa anche un miglior sapore, maggiorni nutrienti e , perché no, spendere meno. Oggi vediamo 3 verdure tipiche estive con 3 cotture differenti per creare dei contorni semplici e gustosi.
Per 3 porzioni
Spinaci filanti
500 gr spinaci puliti
Burro o olio 15 gr
sale e pepe
Mozzarella 100 gr
Pulisci e lava mezzo kilo di spinaci.
Mettili direttamente in una grande padella con sotto solo 2 cucchiai di acqua, il coperchio e in 10 minuti di fuoco medio gli spinaci che ora sono tanti e voluminosi diventeranno 3 porzioni.
Quando diventano pochi togli il coperchio e alzi il fuoco in modo che evapori l’acqua, se ti sembra troppa toglila con un cucchiaio. Aggiungi il burro, sale e pepe, e mischia bene. Gli spinaci cuociono in pochi minuti quindi appena saranno asciutti aggiungi la mozzarella a pezzetti e servire subito.
A piacere puoi metterci sopra anche del formaggio grattugiato
Carote all’agro
500 gr carote
Olio sale pepe qb
Rosmarino
3 cucchiai di aceto bianco
Metti sul fornello una padella con 2 giri di olio.
Taglia le carote a rondelle sottili e aggiungile in padella.
Un ramo di rosmarino e fai rosolare per 5 minuti.
Sale pepe, coperchio, per altri 5 minuti.
Assaggia di sale e di cottura, togli il rosmarino e bagna con l’aceto.
Dopo un minuto togli dal fornello e assaggia, e dimmi che non sono buonissime.
Zucchine Trifolate
2 zucchine medie
Aglio Olio qb
Prezzemolo
Sale pepe
Prepara le zucchine tagliate a rondelle sottili di massimo 3 millimetri.
In padella aglio e olio ancora freddi e fai riscaldare, così mentre si riscalda l’aglio lascerà un aroma davvero unico e non fritto, aggiungi le zucchine.
Fai cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mischiando spesso,
solo alla fine metti il sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
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ricette rapanello
6 окт 2024
