7 gramos de sal por cada 100ml para cocer es lo suyo.Para limpiarlos 1 litro de agua con gas y 70gramos de salpor litro de agua,así sueltan la arenilla antes de echarlos a cocer.
Muy mal, el tiempo de cocción es poco ,mínimo 6 minutos, y el repaso de agua dulce después de la cocción es nefasto ya que le elimina el sabor a mar y el de la sal, por cierto y hablando de sal: cuando puedas cualquier tipo de marisco son 25g. Por litro de agua o una cucharada sopera.
