Hallo Thomas, mit Begeisterung schau und koch/backe ich deine Rezepte. Danke für die tollen Videos. Einen Tipp:das Backpapier rutscht dir nicht weg,wenn du vorher das Blech mit Wasser aus der Sprühflasche bespühst. Papier drauflegen und nichts ruscht dir weg.Eine schöne Adventszeit und bleibt gesund.
Hallo Thomas, habe auch schon einiges gebacken, u. a. Heidesand mit Aprikosen und Mandeln, Kandierten Ingwer und Cachewkerne, sowie mit Schokostückchen und Walnüsse. Des weiteren Vanillekipferl, Linzer Plätzchen, Bremer Klaben und das erste mal einen Pannetone mit einem Weizensauerteig.
Hallo Thomas. Vielen Dank für deine Rezepte. Sie sind, soweit ich das bis jetzt nachverfolgt habe, der ERSTE , der auch mal zeigt dass was NICHT so geklappt hat. Respekt und weiter so🍀🍀🍀👍👍👍
Ich habe bisher noch nie Kekse selbst gemacht. Vor Weihnachten habe ich spontan die Butterplätzchen gebacken. Die machen süchtig. Ich wollte eigentlich noch welche verschenken, aber meine Frau und ich haben alle selbst gegessen. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!
Wow,Thomas das sind ja die Plätzchen,die ich schon in der Kindheit liebte und ge- macht habe.Diese Kekse gehen auch schön schnell und mega einfach und mag sie am liebsten.Da kommen Kindheits- erinnerungen wieder,danke dir für dein tolles Keksrezept,die stehen auch auf meinem Plan. 🍪 ☕ 🥚 🥛 🧈
Oh Thomas, bitte noch einen zweiten Teil mit Vanillekipferl, Spekulatius und vielleicht Lebkuchen? :-) Jetzt im Dezember möchte ich mich auch bei Dir bedanken für die vielen tollen Rezepte dieses Jahr. Auch wenn ich als Nicht-Fleisch-Esser nicht alles nachkoche, ist es doch sehr entspannend Dir zuzusehen. Ich finde, Deine Videos waren und sind eine sehr gute Ablenkung vom Alltag und den ganzen momentanen Sorgen. Essen und Kochen ist doch eine tolle Sache! Und verbindet auch ganz unterschiedliche Kulturen, das ist absolut interessant. Ich freue mich auf das was noch kommt und wünsche Dir und der Familie eine besinnliche, gesunde Zeit ins neue Jahr.
Vielen Dank für den lieben Kommentar. Es ist schön zu hören, dass ich mit meinem Kanal etwas Freude machen kann. Ein Rezept für Vanillekipferl habe ich hier: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fUMDGaEA-98.html . Vielleicht mache ich Lebkuchen noch, wahrscheinlich aber eher im nächsten Jahr. Liebe Grüße Thomas
Spekulatius würde mich auch freuen 🙂 ich habe so schöne Formen. Leider klebt der Teig oft in den Formen fest. Zu viel Mehl für Abhilfe.. Wird trocken, schmeckt nicht mehr und ja.. Wenn es mal klappt.... Leider verlaufen sie auch beim backen sodass man die schönen Muster nicht mehr sieht.
Danke für die tollen Rezepte! Genau diese Sorten hatte ich auf dem Backplan. Jetzt werden deine Rezepte gleich mal getestet. Super Tipp mit dem Temperieren, hatte mich immer etwas geärgert, dass der Überzug etwas stumpf aussah.
Prima wie meine Mama die backte die "Buttergebacke" genauso nur machte sie die fertig ausgestochenen Plätzchen noch in Kühlschrank bzw kurz in Gefriertruhe damit sie nicht auseinander laufen beim Backen. Aber genauso viel Eigelbe und die anderen Zutaten 👌lecker
Thomas,es macht immer wieder Spass Dir zuzuschauen 😃👍👏 Mich hat der alljährliche Backwahnsinn schon voll im Griff, die ersten Plätzchen waren zum ersten Adventssonntag fertig. Deine 3 Sorten waren da auch dabei,ich mache sie fast genau wie Du.Das Spritzgebäck mache ich mit dem Fleischwolf,dazu kühle ich den Teig vorher,er lässt sich dann sehr gut durchdrehen und behält schön seine Form. Ich wünsche allen guten Erfolg und viel Spaß beim Backen.🍥💛⭐
Ich staune schon ein wenig, dass du Vanillezucker aus der Tüte nimmst statt selbst gemachten. Sei's drum, wie immer sind deine Rezepte einsame Klasse - super erklärt, super lecker. DANKE
Beim anschauen des Videos hätte ich mich gerne direkt auch an das backen gemacht. Super erklärt :) Bin gerade auch viel am backen und immer auf der suche nach vielen tollen neuen Inspirationen 🍓🍓🍓
Hallo Thomas Du bist ja ein Künstler ,danke für den Tipp mit der Backpapier -Tüte ich mühe mich immer mit einem Backpinsel,das ist jetzt vorbei dank Dir eine schöne Adventszeit
Es gibt so viele Butterplätzchen, aber diese sind schön glänzend! Ich glaube ich mach die auch am liebsten so. Es ist so schade daß man schwierig Backoblaten bekommt in den Niederländen.
Hallo Thomas, ich habe mich so sehr über dein Butterplätzchen Rezept gefreut! Das waren mir schon immer die liebsten von allen! Ich muß das Rezept von deiner Mutter unbedingt mal ausprobieren! Viele liebe Grüße aus den USA, Susanne
Da wird sich dein Töchterchen aber freuen, so viele leckere Kekse ! ; ) Ich habe mich über deine Tipps gefreut, man lernt nie aus. Auf jeden Fall probiere ich das Spritzgebäck, das hab ich noch nicht gemacht. Danke und liebe Grüße !
Das Spritzgebäck vorher nochmal 15 Minuten kaltstellen, den Tipp haben hier einige gegeben. Meine Tochter ist nur die Zuckerperlen und die Schokolade runter 😄, die Kekse muss ich dann essen. Liebe Grüße Thomas
Sehr schön deine Plätzchen,mein Spritzgebäck backe ich immer mit Butterschmalz, daß ist ein altes Rezept von meiner Tante,ich weiß nicht ob du das schon einmal probiert hast aber es lohnt sich 👍☺️
Ich stelle das Blech mit den aufdressierten Keksen immer einige Minuten auf den Balkon. so wird die Butter wieder fest und sie laufen nicht auseinander
Habe schon die ersten Plätzchen gebacken.Mit dem Fleischwolf ging es recht gut.Habe allerdings Dinkelmehl und Haselnüsse genommen. Die Kokosmakronen werde ich nachmachen. Kann sicher auch Xylit-Zucker dazu nehmen. Für Diabetiker gibt es zu wenig Rezepte. Liebe Grüße Margit und bleibt gesund 🕯🤩👍
Lecker😋 Ich kenn Kokosmakronerl nur ohne Mehl, warum tust Du das dazu? Um sie zu spritzen? Ich mach nur Häufchen mit dem Löffel... Danke auch für das Spritzgebäckrezept, an dem versuch ich mich schon länger, leider nie mit großem Erfolg, hoffe mit dem Rezept von Dir klappt es endlich😉😉😉
Das Spritzgebäck wenn es aufgespritzt ist am besten nochmal für 15 Minuten kaltstellen. Den Tipp habe viele gegeben. Dann sollte nichts verlaufen. Das Mehl kann man wahrscheinlich auch weglassen. Ich habe es für die Konsistenz dazugegeben. Liebe Grüße Thomas
Ich habe zum ersten Mal Mehl mit zu den Kokosflocken gegeben, ich muß sagen dein Rezept ist mir hervorragend gelungen. Beim Spritzbeutel lass ich immer die Spritztülle weg, weil mir sonst der Teig nicht durchgeht, das klappt prima. Ich kann bei meinem Spritzbeutel die Tülle von unten aufschrauben. Danke fürs Rezept
Hallo Thomas danke für diesen tollen Rezept.Ich hätte da auch noch eine Frage muss man Weizenmehl Typ 550 benutzen oder darf man auch Typ 405 benutzen weil du diesen Mehl überall bei den verschiedenen Plätzchen benutzt??Liebe Grüße Daman
Die Cocosmakronen hätte ich gerne probiert und die anderen ebenso 🤤. Vielleicht back ich dies Jahr mal welche 😁, bin nicht so der große Bäcker 😅 Aber wer nicht wagt der nicht gewinnt bzw. wer sich wagt der seine Wohnung in ein Plätzchenwunderland verzaubert hat 😋🍪
Die sehen wirklich fein aus. Ich finde allerdings die Zubereitungszeit und Vernichtungszeit stehen in keinem Verhältnis. Solange ich noch drei Teenager im Haus habe die nicht freiwillig mitbacken, gibt's nur Kuchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Es hat gut funktioniert . Leider finde ich hier in Spanien keine Obladen... hast du schon mal welche gebacken? Ich habe die Makronen nun einfach auf Backpapier gemacht, aber mit Obladen finde ich es noch vollständiger.
Das Rezept für die Kokosmakronen kann man gut durch drei teilen und dann entweder ein oder zwei Drittel machen, wenn man nicht so viel braucht. Ich habe es gemacht, weil ich nur 200 Gramm Kokosraspeln hatte. Komischerweise wurden es auch ca. 35 Stück - vielleicht etwas kleiner.
Hallo Thomas! Die Plätzchen sehen sehr appetitlich aus. Habe letzte Woche auch welche gebacken. Fals es dich interessiert, sind schon auf meinen Kanal.
Was verstehst du unter "länger"? In Frischhaltefolie gewickelt kann man ihn vielleicht 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Danach ist er aber zum Ausrollen zu steif, man muss ihn dann ein Weilchen bei Zimmertemperatur liegen lassen und nochmal durchkneten. Wenn du ihn längere Zeit aufbewahren willst, musst du ihn einfrieren.
Hallo Thomas. Tolle Kekse erstmal👌 Kannst du mir einen guten Spritzbeutel empfehlen. Meine reißen oft bei "schwereren" Massen. Ist mir u.a. bei den letzten Kokosmakronen wieder passiert 😩😉 schöne Adventszeit 🕯️🎄
Aus der Hüfte raus leider nicht. Ich kaufe meine in der Metro. Bei Kokosmakronen sollte das nicht passieren, die sind auch nicht wirklich schwer. Es hilft auf jeden Fall, den Spritzbeutel nicht zu voll zu machen. Dann geht es einfacher. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas. Der Teig ist ein wenig zu bröselig geworden nachdem Tag übrig geblieben war. Da ich nicht sicher war ob etwas Milch Abhilfe schaffen würde, habe ich es sein gelassen. Wäre die Milch eine M öglichkeit gewesen den Kleber wieder zu aktivieren???? LG Denise
Zu spät, Plätzchen schon gebacken... Kannst Du mal was zu Eigelb vs. ganze Eier vs. keine Eier in Plätzchenteigen sagen? Da ich kein so großer Freund von Makronen bin und nicht noch mehr Eiweiß übrig haben wollte, habe ich neulich statt 3 Eigelb in einem Rezept 2 ganze Eier genommen. Da ich die noch nie vorher gemacht hatte, weiß ich natürlich nicht, was sich ändert. Es war aber sehr klebrig. So ein Teig, aus dem man Rollen formt und dann runde Taler abschneidet. Meine Mutter macht ein anderes Rezept, bei dem man auch Rollen macht, das ist ohne Ei und die gekühlten Rollen sind knochenhart und sehr gut formstabil in Taler zu schneiden...
Plätzchen ohne Ei werden sehr zart und mürbe. Nur mit Eigelb werden sie ebenfalls sehr zart und mürbe. Mit ganzem Ei werden sie härter und knuspriger. Die 2 Eier anstatt der 3 Eigelb waren einfach 1 Ei zuviel, deshalb war der Teig dann so klebrig..
Hallo Thomas Vieelen Dank für ein kekse Video. Ich war wirklich auf der Suche nach Keksrezepten. Wie lange kann ich es aufbewahren und wie mache ich es am besten?
Sehr gerne! Die Kekse komplett abkühlen lassen und dann am besten in einer luftdichten Metalldose lagern. Die halten Wochenlang. Durch den hohen Zuckeranteil passiert da nichts. Liebe Grüße Thomas
Vielleicht war der Teig einfach zu kalt und deshalb zu steif. In dem Fall ein bissel bei Zimmertemperatur liegen lassen und mit den Händen nochmal durchkneten.
Ohje!🙄Hefe kommt immer nur in Hefeteig, Butterplätzchen sind aus Mürbeteig, das sind zwei vollkommen verschiedene Teigarten. Mürbeteig kann man entweder mit oder ohne Backpulver machen, in diesem Rezept kommt kein Backpulver rein. Und im Kühlschrank soll der Teig nur fester werden, damit er sich besser ausrollen und ausstechen lässt.
Die Ausstecherle und die Kokosmakronen habe ich heute nach gebacken. An sich gute Rezepte....aber ich ärger mich, das ich nicht den Zucker reduziert habe...die Ausstecherle sind ekelig süß. Hätte ich von " Thomas kocht" nicht gedacht...man schmeckt nur Zucker raus. Vor allem wenn man die noch verzieren tut, dann wird es noch süßer.
sollte ich vor dem Backen der Kekse oder nach dem Backen Zuckerglasur auftragen? Weißt vielleicht jemand auch ob man Streusel ohne Zuckerguss verwenden kann? Es ist meine erste mal backen..ich bin aufgeregt
Zuckerglasur kommt immer NACH dem Backen drauf, vorher geht das nicht. Streusel kannst du auch ohne Zuckerguss verwenden, dann musst du sie aber mitbacken: die Plätzchen unmittelbar vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen, mit den Streuseln bestreuen und ab in den Ofen.
@@martinakarle2659 danke sehr für diese Antwort...weiẞ nicht Mal wann ich es geschrieben hatte war aber aufjedenfall Zeit wo ich nicht Mal backen konnte...schon krass...jetzt kann ich aber backen und alle lieben es
Das geht schon, nur wird sich auch das Backergebnis und die Konsistenz sich dann ändern. Bei den Butterplätzchen sollten z.B 50-100 g weniger kein Problem sein. Liebe Grüße Thomas
