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📓Jetzt vorbestellen, mein Backbuch erscheint am 16. November: amzn.to/2VibYMl. Das vielleicht beste Brötchenrezept, das ich bisher gemacht habe. Die Brötchen gehen über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag müssen sie nur noch geformt werden, gehen lassen und frisch backen. Besser und frischer können Brötchen nicht sein. So macht Brötchen backen Spaß!
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Dieses Video ist eine Kooperation mit der Firma Gourmetrics. Das ist ein kleines Familienunternehmen, welches den Pizzastahl herstellt und vertreibt. Der wird in Osnabrück produziert und ist qualitativ wirklich top.
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Danke für Eure Unterstützung!
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Hier findet ihr das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-kocht.de/rezepte/d...
Rezept für 9 Brötchen á 90 g:
- 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550
- 300 g Wasser
- 20 g Olivenöl oder Butter
- 5 g frische Hefe
-10 g Salz
Für die Samen auf die Brötchen könnt ihr verwenden, worauf ihr Lust habt oder auch ganz ohne. Ich habe Sesam schwarz und weiß genommen, Sonnenblumenkerne und Mohn.
Die Brötchen habe ich im vorgeheizten Backofen (250 °C Ober-Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten gebacken. Mittlere Schiene.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist Backen ist eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Brötchen #Backen #Dinkelbrötchen
11 ноя 2020
