#40 Auf Stube on Tour: Großküche auf See - Kocheinsatz für die Soldaten der Marine - Bundeswehr 

lieber hut auf, in der kúche ists Pflicht hahah

Danke 👏

@@johannesmohner8695 Also bei uns is so ne barretähnliche mütze Pflicht

Es ist ein offenes Geheimnis, dass die viele Militärköche, es mit zivilen Spitzenköchen problemlos aufnehmen können.

@@EK-gr9gd das ist ganz geheimes Templerwissen, Convinience aufreißen > kochen.

Hängt vermutlich damit zusammen das die Ei an Bord nur komplett durchgegart anrichten dürfen :)

Ist gute deutsche Carbonara. Keine italienische. :D

@@videoponder4673 auf jeden Fall sieht die nicht lecker aus 😂😂😂😂

Küchentarnung. XD

Hallo Michael Zöller, vielen Dank für dein Lob, wir werden es weitergeben :) Gruß /Anja

@Clemens Kivelitz Smoot schreibt man Smut.

Schneidebretter aus Holz haben aber keine Lange Standzeit wenn diese immer wieder bei mindestens 60 Grad Celsius gespült werden. In Schneidebrettern aus Holz wie auch aus Kunststoffen bilden sich durch den normalen täglichen Gebrauch gleichermaßen Risse und Riefen. Dein Vorschlag deshalb verschiedene Bretter für verschiedene Lebensmittel zu verwenden stimmt insofern also mit den Bestimmungen nach HACCP überein. Handschuhe würde ich grundsätzlich dann tragen wenn es sich um leicht zu verderbende Lebensmittel handelt und wie auch von dir schon beschrieben, um färbende, stark eigen riechende wie auch Lebensmittel mit einem Anteil ätherischer Öle handelt. Grundsätzlich gilt bei jeder Arbeit in der man Handschuhe trägt diese nur so lange wie nötig zu tragen und für verschiedene Lebensmittel auch jedesmal neue Einweghandschuhe zu verwenden. Nach den Vorgaben HACCP wird man gewerblich bzw auch in der Gemeinschaftsverpflegung keine Küchengeräte, Bretter, Messer, etc., mit Holz in der Küche finden weil man diese schlicht nicht verwenden darf. Privat sieht die Welt deutlich anders aus. Die angesprochenen 60 Grad Celsius sind übrigens nicht ausreichend hoch um gegen diverse Keime in der Küche vorgehen zu können. Bei den mir bekannten Geschirrspülanlagen /-maschinen liegt die Soll-Temperatur zwischen 68 und 69 Grad Celsius.

@Sascha Die HACCP muss man befolgen. Das heißt aber nicht dass Sie nicht veraltet ist. Wie du schon gesagt hast sind Holzbretter im gewerblichen Bereich verboten. Wie aber mehrere Studien bewiesen haben sind hochwertige Holzbretter besser bzw. mindestens gleichwertig. Das liegt wie schon gesagt an der bestimmten Holzarten die Keime bekämpfen. Auch hält ein hochwertiges Holzbrett mehrere Jahre. Meine habe ich schon mehrere Jahre und Sie haben kaum tiefe Risse durch schneiden und waschen. Leider tragen die meisten aber die Handschuhe viel länger als notwendig. Auch halte ich es für nicht sinnvoll beim Fleisch schneiden (außer eventuell Hähnchen Handschuhe zu tragen) Bei Salat schon mal gar nicht außer man nicht ein stark riechendes Öl oder andere färbende Dinge. Viel besser ist es regelmäßig nach den Arbeitsschritten seine Hände mit einem hautschondenen Seife zu waschen. Lange und falsch getragene Handschuhe tragen eher zu Hautkrankheiten und Allergien bei. Ich trage nur Handschuhe wenn es absolut notwendig ist. Es ist weder sinnvoll, realistisch und wirtschaftlich bei verschiedenen Lebensmittel (außer bestimmte Ausnahmem) dauernd die Handschuhe zu wechseln. Laut Studien reicht bei Schneidebrettern auch schon eine Gradzahl von 60. Ich gehe im Restaurant und daheim auch immer sicher und wasche Sie bei mindestens 70 Grad.

Offensichtlich bewegen wir uns auf ziemlich gleichem Niveau unseres Wissenstand und stimmen in unserer Meinung überein. Schade. Dabei hatte ich mich auf eine höfliche Diskussion gefreut ;)

@Sascha Für höfliche Diskussionen bin ich immer offen :-) Auch mal schön zu sehen, dass man auf RU-vid sachlich seine Meinungen austauschen kann.

@@BadboyMax1986 ich bekomme jedesmal Hass, wenn ich unserer Azubis sehe, die für jeden scheiß Handschuhe anziehen -.- Ich selber trage die nur, wenn ich mich irgendwie geschnitten hab ^^ (balsamico vinaigrette brennt ziemlich mieß xD) Hab zu Hause auch ein Holzbrett, meine Eltern eins aus Bambus (sieht aus wie neu, nach 3 Jahren). Aber der ganze Beruf ist altbacken. Irgendwelche Menschen haben vor 100 Jahren gesagt das machen wir so und seit dem wird das so gemacht... Nervt

'Ohne Mampf kein Kampf"! Brachte zu meiner Zeit 3 Tage Arrest

Hallo vbvideo, das hört sich super an!Guten Hunger ;) Gruß /Anja

Man(n) kann sein Fleisch auch totkochen,meins brauch knapp 40 min. und ist dennoch Butterweich ;-)

Hallo Bundeswehr, Dankeschön! Das Essen war klasse - super aromatisch. :)

seediver69 Meins braucht ca.3 Stunden. Reicht fast für eine ganze Woche, weil aufgewärmtes Gulasch besser schmeckt. Wenn Du nur kleine Portionen machst, dann reichen natürlich auch 40 Minuten

kunzi82 Meins braucht schlußendlich auch um die drei Stunden und reicht für drei Tage.

Hallo Im watchingyou, korrekt, der Smut hat immer gut zu tun. MfG /Jan

Hallo Reazzon, ich leite Deinen Vorschlag weiter. Abgesehen von "Auf Stube" gibt es aber schon ein paar Videos zu den Panzergrenadieren: bit.ly/YT_Suche_Panzergrenadiere MfG /Jan

die gibt es nicht. das sind tüllen von einem spritzbeutel.

Na ja, ich glaube, ein Koch möchte mehr als nur die einfache Küche kochen, welche die Soldaten wollen. Fischstäbchen z. B. kann ich auch und das unterfordert doch einen richtigen Koch.

Ganz so einfach, ist es nicht. Bei uns (Heer), war das Essen immer abwechslungsreich und hatte mit mal eben Fischstäbchen, in den Backofen schieben, nicht viel zu tun. Am WE, war das Essen sogar noch besser, weil für weniger Soldaten gekocht werden musste. Bei der Marine, sind die deutlich pingelinger

Hallo von_Kartoffel, setze ich mit auf die Wunschliste. MfG /Jan

Vielen Dank!

Hallo Frank Baumgarten, danke für deine Anregung! Ich werde deinen Wunsch gern an das Produktionsteam weiterleiten. Mal sehen, was sich da machen lässt. Gruß /Anja

Makes sense! Thank you for the reply!

Maybe you should try the automatic youtube translator, i mean they are speaking with a clear voice, maybe its working good enough for understanding

Das macht man auch keine zwanzig Jahre. Wie er im Video sagt, ist mal als U-Bootkoch Maat oder Obermaat. Entweder scheidet man als SaZ irgendwann aus oder man wird Feldwebel bzw. bei der Marine heißt das glaube ich Bootsmann und arbeitet als Küchenleiter auf größeren Schiffen oder übernimmt Aufgaben an Land als Ausbilder usw. Aber gebe dir recht, wie der Smutj bei einer anderen Reportage mit U32 behandelt wurde fand ich gruselig.

Hallo Grimbold 28, wir werden deinen Vorschlag mal weitergeben :) Gruß /Anja

Danke, das wars auc schon mit meinen Wünschen

Was willst Du da sehen? Den Ablauf einer Flaggenparade?

@@kunzi82 Evtl. Herstellung, Fahnenjunker und die Begleiter die daneben stehen evtl Weihung so was halt

Fahnenjunker ist der Dienstgrad von einem Unteroffizier OA (Offizieranwärter) und hat eher wenig mit der Flaggenparade zu tun.

Hallo LordVoldemort_2 #, es gibt in der Regel auch ein vegetarisches Gericht. /Marie

Hallo Dr_Joguhrtman, das kommt auf die Umstände an, aber es wird zumindest immer mit eingeplant. MfG /Jan

Hallo Kevin Merkl, ich leite Deinen Vorschlag weiter. MfG /Jan

Hallo JeSuisLoco, ja, als Smut bei der Marine kommt man auch "um die Welt" bzw. in die Einsatzgebiete und bleibt nicht nur im Bereich Ostsee/Nordsee. Gruß /Anja

@@Bundeswehr Vielen Dank für Ihre Antwort 😊 Hat mir sehr geholfen. Hoffentlich bis bald 😉

Hi Alex, wir geben deinen Wunsch gern an das Team von Auf Stube weiter! MfG, /Marie

Zu hohe Gefahr von Krankheitserregern, zu schnell verderblich....

Ich hatte vor einiger Zeit, eine Lebenmittelvergiftung (Heringssalat). War nicht schön. Hatte an dem Wochenende, mehr Zeit auf und über der Schüssel verbracht, als im Bett. Stell Dir das mal bei einer kompletten Schiffsbesatzung vor.

Hallo David Krain, hast Du denn schon alle Videos dazu gesehen oder geht es Dir speziell um das Format "Auf Stube"? bit.ly/YT_Suche_EGV MfG /Jan

@@Bundeswehr es geht speziell um die Serie auf Stube wo wenigstens zwei Moderatoren dabei sind und Fragen stellen🙃

@@Bundeswehr das kommt dann auch persönlich besser rüber meiner Meinung nach

Hallo David Krain, alles klar, ich leite Deinen Vorschlag weiter. MfG /Jan

@@Bundeswehr Dankeschön

Ein Schiff hat einen 1. Offizier

Hauptsächlich in der organisatorischen Struktur an Bord, welche letzendlich durch die größe der Einheit bedingt ist: auf Booten (kleineren Einheiten) gibt es nur eine Disziplinarebene, der Kommandant ist Disziplinarvorgesetzer erster Stufe für die Besatzung. Auf Schiffen dagegen gibt es zwei Ebenen, den Ersten Offizier als Disziplinarvorgesetzen der gesamten Besatzung, und den Kommandanten als nächsthöheren Disziplinarvorgesetzen.

Hallo Tim Hart, auf einem Schiff gibt es einen ersten Offizier als Vertreter des Kapitäns, auf einem Boot nicht. MfG /Jan

Hallo Mr Sandwich, entweder über unsere Website: bundeswehrkarriere.de oder aber direkt über einen unserer Karriereberater: bit.ly/KarriereberaterBw Alles Gute, /Marie

Bundeswehr danke

Hallo Marco Vogt, Frau Oberbootsmann hat normalerweise einen Anker mit Flügeln auf den Schulterklappen, diese sind beim Dreh wohl anscheinend davongeflogen ;) Gruß /Anja