5款免治豬肉菜式│保證新手都學得會 無限變化的免治豬肉 配飯食 多多飯都不夠│5 Minced Pork Recipes, easy and yummy #Lou4Zou3食譜 #常備菜
00:00 台式肉燥
材料：
豬絞肉 400克
豬油 2至3湯匙
紅葱頭 20瓣
蒜頭 3至4瓣
葱 2條
芫荽 少許
高湯 2湯匙
水 適量
調味料：
胡椒粉 適量
黑糖或黃糖 3茶匙
米酒 1湯匙
豉油 1湯匙
做法：
1.紅葱頭切碎；蒜頭拍扁後切碎；葱切碎。
2.熱鍋下少油，下豬油煮至化開，加紅葱頭，細火拌炒至金黃。
3.加入豬絞肉拌炒，盡量把肉炒散，炒至豬絞肉水分蒸發，加入蒜末炒至香味飄出。
4.然後灒米酒炒香，加入黑糖炒勻，加入少許白胡椒粉炒勻。
5.加入高湯及水，水剛蓋過面即可。加入豉油，大火煮滾肉燥，蓋上蓋轉中細火煮25分鐘。
6.最後撒上葱及芫荽，完成
04:49 意式番茄肉醬
材料：
豬絞肉 400克
洋葱 1/2顆
車厘茄 8顆
蒜頭 2瓣
紅酒 1杯
罐頭番茄 1罐
茄膏 1湯匙
月桂葉 3片
百里香 適量
芝士碎 適量
黃糖 1湯匙
橄欖油 適量
做法：
1.洋葱切碎；車厘茄切半；蒜頭拍扁。
2.燒熱鍋下橄欖油，加入豬絞肉炒至水分蒸發，加入鹽及黑椒調味，接着加入洋葱炒至軟身。
3.加入蒜頭同炒，然後加入紅酒炒至酒精揮發。加入番茄膏炒香，倒入罐頭番茄炒勻，加入黃糖炒勻，倒入清水過面，加入月桂葉、百里香，蓋上蓋，中細火煨煮25至30分鐘。
4.開蓋，加入車厘茄煮至軟身。上碟後撒上芝士及百里香，完成。
09:48 煎蛋豬絞肉咖喱
材料：
豬絞肉 400克
鹽 適量
黑胡椒 適量
洋葱 1/2顆
罐頭番茄 200克
茄膏 1茶匙
蒜頭2瓣
咖哩粉 2湯匙
黃糖 1湯匙
牛油 1湯匙
豉油 1茶匙
雞蛋 1個
葱 少許
做法：
1.洋葱切碎。燒熱鑊下油，下洋葱炒至軟身及透明。
2.加入豬絞肉炒均至發出香氣，加鹽及黑胡椒調味。加咖喱粉炒勻，加入茄膏炒勻，加入罐頭番茄及少許水煮勻。
3.加入糖及豉油調味，煮約5分鐘，熄火加入牛油拌勻。
4.燒熱鑊下油，中火煎蛋。咖喱上碟，最後加上煎蛋即可。
14:08 麻婆豆腐
材料：
薑末 1湯匙
蒜末 1湯匙
滑豆腐 1盒
花椒 1茶匙
豬絞肉 300克
辣豆瓣醬 3湯匙
大葱 半條
紹興酒 1湯匙
黃糖 1湯匙
生粉水 適量
做法：
1.大葱先斜切，然後切碎；葱切碎。滑豆腐先中間橫切一刀，然後切正方件
花椒粒磨成粉。
2.先煮熱一鍋鹽水，下豆腐煮一會，讓豆腐變挺身。
3.燒熱鑊下適量油，下豬絞肉炒至鬆散。加入薑末及蒜末爆香，加入辣豆瓣醬炒勻，加入紹興酒及大葱煮勻，加入糖煮勻後，撒上花椒粉。
4.加入豆腐煨煮一會，最後加入生粉水，以輕推方式勾芡。
5.上碟後灑上大葱碎、葱花及花椒粉即可。
19:08 泰式打拋豬
材料：
豬絞肉 300克
九層塔 半碗
小番茄 6顆
辣椒 1條
蒜頭 3至4瓣
醬汁：
沖繩青檬汁 1湯匙
豉油 1湯匙
魚露 1湯匙
糖 1茶匙
做法：
1.蒜頭切碎；辣椒切碎；小番茄去蒂，然後切成4份。
2.把沖繩青檬汁、糖、魚露及豉油拌成醬汁。
3.燒熱鑊下少許油，下豬絞肉，先煎一會再炒至鬆散。加入蒜頭及辣椒爆香及炒勻，接着加入醬汁炒均。
4.最後加入小番茄及九層塔略炒，即可上碟。
5.燒熱鑊煎蛋，放在肉碎上面即可。
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9 июл 2024
