유튜브에 올라온 부추김치중에 단연 최고로 맛있어 보입니다.. 원래 대구식 부추김치가 저렇게 진한 멸치액젓으로 담그지요.. 우리 어머니도 초 봄에 저렇게 자주 해주셔서 , 저도 저렇게 먹고 자랐어요..ㅎㅎ 지금은 서울식으로 맑은 액젓으로 해먹고 있지만 확실히 강한 멸치 액젓으로 한 게 백 배는 더 맛있었던거 같아요..
늘 음식 레시피 즐겁게 알려 주셔서 고맙습니다 2년을 눈팅만하다가 오늘 전체 구독신청했습니다 전 시어머니 모시고 12년을 함께 살았습니다 시어머니 윗대의 조상님. 내력이 옛날 수락간에서 계셔서 맛깔스럽고,깔끔하고,깊은 맛을 내는 장인의 손맛을 내려 받았는데요 부추김치 담글때 꼭 당근은 채 썰어 넣으라고 하시더군요 이유는...색깔를 내기 위해서 보다 어떠한 특유의 영양과 부추의 맛을 내는걸 시어머니 소천후 알게 되었답니다. 소천후 바쁜 일정속에 부추김치를 담글때 항상 당근을 넣었다가 어느날은 1번 안넣어 봤어요...익을수록 맛이 달라졌어요 어머님께서 만들어주신 맛이 안나더라고요 다시 똑같은 재료로 당근을 넣었더니 역시 어머님께서 담그신 맛이 나더라고요 믿기지 않아서 다시 당근을 빼고 담과봤어요 2번째로요~^^ㅋㅋ역시나 맛이 달라요 그때 않넣었던 맛과 똑같더라고요 양념이 아깝고 부추가 욕할까봐 그후론 절대로 당근 빼지 않았어요ㅋㅋ 파김치도 마찬가지더라구요 꼭 당근을 채썰어서 넣는 이유를요...벌써 소천하신지14년이네요ㅠㅠ 영상 구독과 좋아요 했으니 시간될때 간간히 들어와 보겠습니다. 제가 화물운송 배송으로 이리 늦은시간에들어와 잠자기전 댓글 썼는데 너그러운 마음으로 양해 부탁드립니다~~^^
