Gracias Nelson, me alegro de que visites España, y espero y deseo que sea un viaje muy agradable, y disfrutes nuestros vinos. Un saludo y felices vinos.
Fenomenal video !! Lo unico señalar que Rueda es un pueblo del sur de la provincia de Valladolid ,tiene alli su sede el Consejo Regulador Rueda y da nombre tambien a la D.O. Gracias por el video.
Buenas tardes Rafael; como siempre me ha encantado el video, en su día me hablaron muy bien del Protos Blanco, lo compré y me gustó mucho, es un vino muy equilibrado. Me ha extrañado que no nos hayas hablado de la temperatura ideal para tomarlos, me imagino que será porque das por hecho que los que vemos el video sabemos que se toman fríos . Sin entender mucho, he observado que la temperatura a la que bebemos el vino es fundamental para apreciar su calidad.
¡No!, son conceptos totalmente diferentes. Lías son los depósitos sólidos que queda en el fondo del depósito tras la fermentación, formadas por levaduras muertas y otros restos de fermentación, vienen a suponer una cantidad aproximada de una cucharada de materia por litro de vino fermentado. Normalmente los vinos se separan de sus lías pocos días después de fermentar. Envejecer un vino con sus lías es mantenerlo un tiempo largo con las lías; un proceso delicado que exige atención y cuidado, para que el resultado sea positivo, una vez terminado el envejecimiento con sus lías, que normalmente dura pocos meses, el vino se separa de ellas y se deposita en un tanque o una barrica. Por otra parte un vino en rama es aquel que se embotella sacándolo del tanque o barrica, sin someterlo a ningún filtrado ni estabilizado; la ventaja es probar el vino como se encuentra naturalmente en la barrica, sin quitarle la pequeñísima cantidad de materia en suspensión. Gracias por su interesante comentario.
muy bueno este video y muy instructivo, como siempre, algun dia unos consejos sobre como conservar un vino una vez abierto, porque raro es que abramos una botella y nos la apretemos de golpe.
Hola Rafa, tenía entendido que si un vino fermentado se movía, por ejemplo en su transporte en burro, el vino se picaba, pero veo que se puede bastonear para mayor gloria del caldo. Pregunto, ¿es porque conseva aún sus lias?
Cuando la enología aún no había nacido como ciencia, los vinos que no estaban fortificados con alcohol, duraban muy poco en buenas condiciones, por lo que no solían aguantar largos viajes. el bastoneo no tiene nada que ver con lo anterior y se realiza en los vinos que crían sobre sus lías, para que no desarrollen malos olores
Gracias, Mauricio. Entra en google y busca libros de vinos, encontrarás bastantes. También encontrarás el mío ¨Las grandes mentiras del vino¨ en Amazon y algunas librerías. Un saludo.
Hasta unos dos años (siempre que esté conservado en buenas condiciones, principalmente de temperatura, la ideal de conservación es sobre los 10 grados). Pero conviene consumir los blancos jóvenes lo antes posible. Cuando pedimos este tipo de vino en un restaurante, o lo compramos en una tienda, hay que prestar atención a que nos dan la última cosecha disponible, y muchas veces intentarán ¨colarnos¨ cosechas anteriores. El año de cosecha se refiere al que se vendimió la uva y el vino fermentó, o sea en el otoño, y los vinos jóvenes sulen salir al mercado en la primavera del año siguiente. O sea en este momento (enero 2021) la última cosecha disponible es la del 2019; la cosecha 2020 aparecerá en la primavera.
Muuito bom este video! Continue firme com os videos! Te desejo muita sorte com o canal! Obs.: Não quero lhe encomodar, mas se tiver um tempo para ir em meu canal e me dar um feedback sobre meus vídeos, agradeço demais! Um abraço e fica com Deus! 🙏🏼💪🏻
