- link đăng ký kênh tại
ru-vid.com/show-UC5ub...
CHỌN THỊT CÁ SỮA BÁNH NÀO PHÙ HỢP KHI BỊ HỘI CHỨNG RUỘT KÍCH THÍCH?
1. RAU QUẢ TRÁI CÂY FODMAP THẤP NÊN SỬ DỤNG
• Rau quả: rau lang, rau muống, rau dền, rau mồng tơi, rau diếp hay rau salad, hẹ, cà chua, cà rốt, cà tím, bí ngô, quả dưa chuột.
• Trái cây: chuối, đu đủ, cam, chanh, quít, kiwi, việt quất, dâu tây, nho, bưởi, dứa, sầu riêng.
2. RAU QUẢ TRÁI CÂY FODMAP CAO NÊN HẠN CHẾ
• Các loại rau họ cải như bắp cải, cải Brussels, súp lơ, bông cải xanh, cải bó xôi, măng tây, Artichokes, nấm
•Các loại trái cây táo, lê, xoài, dưa hấu, bơ, quả mâm xôi, đào, chà là, mận, cherry.
•Trái cây khô, trái cây đóng hộp hàm lượng đường cao, dễ gây táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.
3. Gia vị : tránh các loại gia vị tỏi, hành, hành tây, tiêu ớt, dưa cà muối, gia vị chua cay làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Nhưng chúng cũng khiến đường ruột bị kích thích, tăng tiết acid và co thắt quá mức. Do dó, bạn nên hạn chế thêm các gia vị này vào trong món ăn đồ ăn cay nóng, nên dùng gia vị như gừng, nghệ.
4. Sữa: không nên uống sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa động vật do chứa Lactose làm trầm trọng bệnh thêm, chọn sữa đậu nành, đậu xanh, gạo, đậu đen, đậu đỏ hay chọn sữa, yogurt không có Lactose.
5. Bánh mì: không ăn bánh mì, ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen chứa Gluten gây chướng bụng, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, khi cần nên chọn sản phẩm như bánh mì không có gluten, free gluten.
6. Không dùng thực phẩm có chất ngọt nhân tạo gốc ole (như Sorbitole, Manitole), không nên nhai kẹo singum, bánh mứt, bánh quy…
7. Chất kích thích như rượu bia, thuốc lá, cà phê, các thức uống chứa caffeine như trà, nước ngọt.
8. Thịt cá:
*Nên tránh
8.1 Món ăn tái sống, thực phẩm tiết canh, gỏi cá, cá ăn sống mù tạc … Nhưng chúng chưa được nấu chín nên tiềm ẩn vô số vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh đường tiêu hóa.
8.2 Thức ăn có hàm lượng dầu mỡ quá cao như các món rán, xào. Những thực phẩm giàu chất béo động vật có thể khiến ruột co thắt nhiều hơn, gây đau và khó chịu vùng bụng. Nên thay mỡ động vật bằng chất béo không bão hòa có nguồn gốc thực vật dầu oliu, dầu mè, dầu hướng dương, nên chế biến món ăn theo phương pháp luộc, hấp, hầm để giảm lượng dầu mỡ.
8.3 Đồ ăn nhanh, các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, pate, lạp xưởng, Pizza, gà rán, khoai tây chiên, đều là những đồ ăn nhanh chứa nhiều chất bảo quản và dầu mỡ không tốt cho hệ tiêu hóa.
8.4 Thịt đỏ vì hàm lượng protein có trong thịt bò, dê, cừu khá cao, để tiêu hóa được hệ tiêu hóa làm việc rất nhiều nên có thể khiến các triệu chứng bệnh trở nên trầm trọng.
8.5 Phở, hủ tiếu, bò kho … nên hạn chế.
8.6 Thực phẩm cứng như gân, sụn …sẽ gây áp lực cho dạ dày, đồng thời khiến các tổn thương ở niêm mạc ruột trở nên trầm trọng hơn. Do đó khi mắc hội chứng ruột kích thích, trong quá trình chế biến bạn nên cắt nhỏ, nấu kỹ thức ăn.
*Nên dùng
Chọn thực phẩm sạch, an toàn, không chứa hóa chất và chất bảo quản.
•Duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng, ăn ít thịt đỏ bù đạm nhờ dùng ngũ cốc nguyên cám, các loại quả hạch như: hạnh nhân, hạt phỉ, mắc ca, quả óc chó, hạt chia, hạt bí ngô, hạt hướng dương không dùng hạt điều, hạt dẽ cười.
•Hải sản là một lựa chọn, như một số loại cá vừa giàu dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.Cá hồi là loại cá chứa nhiều acid béo. Omega-3, đây là chất chống viêm nhiễm giúp bảo vệ niêm mạc đường ruột, có thể lựa chọn cá trích, cá thu, cá thịt trắng.
•Chọn thịt gia cầm, thịt hai chân.
NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT
Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn, người mắc hội chứng ruột kích thích nên thay đổi thói quen không tốt trong sinh hoạt để giảm tác hại của bệnh.
• Tránh làm việc quá sức, lo âu, mất ngủ, căng thẳng thần kinh kéo dài.
• Luôn vui vẻ, thoải mái, sống lành mạnh, không cần quá lo lắng về bệnh lý của mình.
• Nên thực hiện các phương pháp giảm stress như tập thể dục, ngồi thiền, tập yoga hoặc lựa chọn các hình thức tập luyện phù hợp, dễ thực hiện.
• Giữ thói quen sinh hoạt, nghỉ ngơi điều độ đúng giờ
• Luyện tập đi ngoài ngày một lần vào buổi sáng hoặc vào một thời điểm thích hợp.
• Nên ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, khoảng hơn 2 tiếng nên ăn một bữa vì ăn nhiều thực phẩm trong một bữa có thể gây đau quặn bụng và tiêu chảy.
• Khi ăn phải ăn chậm, nhai kỹ để hạn chế nuốt khí vào, làm giảm đầy bụng, chướng hơi.
• Thể dục hằng ngày ít nhất 30 phút trong ngày, tuần ít nhất 03 ngày.
• Khám định kỳ kiểm tra xem có bệnh khác kèm theo như polyp đại tràng .
Tài liệu tham khảo:
www.msdmanuals.com: MSD MANUAL - Phiên bản dành cho chuyên gia
www.uptodate.com: UPTODATE- Pathophysiology of irritable bowel syndrome, Patient education: Irritable bowel syndrome (The Basics-Beyond the Basics), Treatment of irritable bowel syndrome in adults -03/2023
www.shinagawa-zaitaku.com/bow...
www.taisho-direct.jp/simages/...
7 май 2023
