Si vous ratez votre sauce en obtenant une espèce de vinaigrette, recommencez la recette avec de nouveaux ingrédients. Et une fois que la nouvelle sauce aura commencé à s'épaissir, vous pourrez intégrer la sauce ratée à la nouvelle sauce. Vous doublerez simplement au final les quantités d'ingrédients à utiliser au total.
La recette est parfaite............ce qui me gène c'est le film plastic fabriqué avec du pétrole, des phtalates etc.............ça se dissout bien dans les matières grasses !
Merci et bonne dégustation. Pour le film, il s'agit d'un film alimentaire. Donc je pense qu'il ne doit pas se dégrader en contact des aliments. Mais peut-être en savez-vous plus à ce sujet ? Sinon, comme je l'ai indiqué, vous pouvez utiliser un peu d'huile par dessus la préparation pour la conserver au frigo.
Il a été prouvé que les composants des plastiques (perturbateurs endocriniens) migrent dans les aliments. Je ne suis pas une spécialiste mais depuis bien longtemps je n'achète plus d'aliments contenus dans un emballage en plastic. Les conserves en boite, les canettes de boisson sont revêtues, côté intérieur, d'un film plastic. Informez-vous sur la toile www.greenmaman.com/article-les-contenants-en-plastique-et-la-sante-tupp-numeros-tupperware-62754671.html ou www.lasantedanslassiette.com/dans-l-assiette/cuisine-saine/plastiques-alimentaires.html etc............
J'avoue ne pas encore être un puriste absolu en la matière... plastique. Mais il est possible d'en fabriquer à l'aide de composants végétaux. Ce sont les bio-plastiques ou bio-polymères. Sauf que sur l'emballage des films alimentaires, n'est pas précisé leur composition.
@@pierrev3658 Il faut juste la pincée de sel en début de préparation. Aïoli = aï (aïl) et oli (huile) sensu stricto. Le jaune d’œuf est déjà surajouté par rapport à la préparation ancestrale, pour faciliter la prise de l'émulsion. Le jus de citron ne sert qu'au blanchissement et à la conservation (anti-oxydant). Après, vous pouvez moduler ou adapter la recette comme vous voulez aussi ; personne ne vous en portera grief. Vous pouvez ajouter du vin blanc, du poivre, des épices, etc.
