Gent.Signora, anche dalle mie parti (sempre in Sicilia) si prepara il concentrato di pomodoro. Noi il sale lo mettiamo direttamente nei pomodori,lasciati cuocere più a lungo ed una volta sola. Si colano, si passano ,si mette al sole il passato fino a completa disidratazione. Poi si impasta con olio extravergine e si mette nei barattoli ,ricoperto sempre con altro olio e foglie di alloro. Un abbraccio.
Rosaria, posso chiederti una informazione? Io lo vedevo sempre fare a mia nonna quando ero più piccola e da quanto hai scritto secondo me era lo stesso procedimento. Mi sapresti dire la quantità di sale che ci va? E poi un'altra cosa: per caso tu, dopo si è ristretto lo lasci riposare un po' oppure lo impari subito? Perché ho un vago ricordo che forse mia nonna lo faceva riposare un po' prima di impastarlo con olio e basilico abbondante e poi lo metteva in un barattolo con olio a coprire. Grazie mille se riesci ad rispondere 👍😘
@@presidentemiao5037 a presidentemiao.,grazie per la sua cortese risposta. Noi il basilico non lo mettevamo per il timore che prendesse il sapore di muffa.Iltedto è uguale. Le auguro buon lavoro!Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Speriamo smetta. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 Gentile Signora, noi il basilico non lo mettevamo per paura che prendesse , un po' di sapore di muffa. Grazie per avermi risposto.Le auguro buon lavoro. Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 carissima, noi il basilico non lo mettevamo per paura che sapesse di muffa..Le auguro buon lavoro. La ringrazio della sua cortese domanda . Adesso qui da noi piove la sabbia dell' Etna.Un abbraccio
Grazie per la ricetta, ho scoperta l 'anno scorso e l'ho provata subito il sole era cocente anche qui in veneto. ...Quest'anno sto replicando, é veramente una bontà, se i pomodoro sono del proprio orto non ci sono paragoni!
