A csopaki vasútállomáson van egy resti, pontosabban ott van A RESTI! Ilyet kérek minden vasútállomásra! Hiánypótló! Szerintem a legzsenibb étteremhelyszín, amit valaha láttam! Csopak Vasútállomás Resti by Laurel #azénbalatonom
Nagyon jo video lett, egy nagyon jo helyrol. Imadom az ilyen jellegu ettermeket, ha ajanlhatok egyet, Szegeden az Alkimista Kulináris Műhely. En ott tertem meg, a chef asszony egy nagyon szimpi, kozvetlen, szemmel lathatoan a munkajat imado ember. Csak igy tovabb, egyre jobbak a videok!
Nagyon igényes hely, videó, bemutató,ételek, szerencsére csak a neve maradt meg itt a jó öreg húgyszagú, olcsó sör és tömény felhős, villogó nyerő automatás, dohány füstbe úszó, hajléktalanoktól hemzsegő restikből 😄
Nagyon jó ez a hely. Én nagyon szeretem a fehér répát . Ami a baj hogy nehéz jót venni mert a legtöbb fás már a boltban/ zöldségesben. Ezért kezdtük el otthon termeszteni.
Imádom a rament. Van egy hasonló elven működő saját receptem. Duplalevesnek hívom. Készre főzök egy húslevest, majd a zöldségekből és a húsból készítek egy vadas tésztát. A megmaradt levet leszűrve újra megpakolom hússal és zöldséggel, és kifőzöm. Gól!
Nem semmi a hely, egyszer meglátogatom. A fehérrépára reagálva: Hugh Fearnley-Whittinstall Három jó fogás c. könyvében van egy krémleves, amihez márványsajtot, paszternákot használ, érdemes kipróbálni. De akár tepsiben sárgarépával céklával fokhagymával narancslében sütve is nagyon jó, akármi van, édeskéssé, krémessé sül. :) Pedig én még a ragulevesben is kerültem...
2014 volt legutóbb ebben a helyiségben akkor még egy vállalható kocsma vagy valami hasonló volt itt. Azóta kicserélődött rendesen. Jól megcsinálták a helyiséget, nem rossz az biztos. Inkább maradtam volna a jobb minőségi anyagból elkészített hamburger vagy hasonló street food ételek mellett. Az jobban hajaz a resti jelzőre. Mindenesetre sok sikert kívánok az üzemeltetőnek!
Kedves István! Teljesen egyetértünk. Nyáron mi is street-foodot árultunk a Restiben és hordó is volt a sörcsapra kötve. Télen jó ha hétvégente el tudnánk adni 1-2 adag ételt, így ekkorra olyan koncepciót kellett kitalálni, ami miatt esetleg odamennek az emberek, mert arra járó sajnos nagyon-nagyon kevés van. Jövő nyáron egész biztos, hogy lehet majd a'la carte is rendelni.
@@gergelybathory1662 Köszönöm a megtisztelő választ, egyetértünk. Sajnos az elhúzódó holt szezon több évtizedes probléma a Balatonnál. Szezonon kívül nehéz talpon maradni. Szorítok a vendéglátó helynek. Várom én is a nyarat.
Először is köszönöm szépen Szabi a videót és a munkát, amit beleölsz az egészbe. Rengeteg érdekes helyet mutatsz be:) Az adott hely stílusa ténylegesen különleges. Bennem ilyenkor az merül fel, hogy ugye max 10 vendéggel, hogyan tudják fenntartani a helyet. Ugye szakács/séf, alapanyagok, esetleges személyzet, magának a helynek a fenntartása...Számomra megdöbbentő, hogy ilyen mennyiséggel és ilyen fine dining stílussal hogyan tudnak fennmaradni. Én például erről szívesen megnéznék egy videót...Ha lenne olyan étterem, street food-os hely, mindegy...Csak aki vállalná, hogy elmondja - a jelenlegi Magyarországon hogyan lehet életben maradni egy étteremnek, akik mögött nem áll milliárdos háttér. Szerintem érdekes téma lenne:)
Ez a hely a budapesti éttermünknek, a Laurelnek a balatoni pop-upja. Önmagában biztosan nem állná meg a helyét üzletileg, de Budapesten van egy teljes csapat és konyha, ahol elő tudunk készülni, ez nem kerül plusz pénzbe. A bérleti díjat is egész évben kell fizetni, nemcsak nyáron és Bencének is meg kell keresnie a fizetését télen is. Csopakon pedig Bence egyedül csinál mindent, max ha tele van a hely, akkor kap alkalmi segítséget. A resti egyáltalán nem fine dining, inkább egy jó minőségű lakásétteremre hasonlít, annak laza és közvetlen hangulatával. Fix menü is azért van, mert így tudunk jó minőséget hatékony munkaerő-szükséglettel (egy fő) előállítani. Ha a'la carte lehetne rendelni, HR-ben és készletben is sokkal drágább lenne. Nyáron természetesen erre is van lehetőség, de akkor egészen más hangulata van a helynek, a nagy terasszal, élőzenével, stb.
Ez is olyan hely, ahol csokornyakkendőben kell enni a tavirózsát?🤣 A Resti attól lett igénytelen, hogy olyan emberek fordultak meg ott, akiknek enyhén szólva is béka segge alatt volt az igénye (na meg a pénztárcája). Nincs mit szépíteni ezen. Ez a "Restinek" nevezett vendéglátó helyiség se lesz Resti, ha csak azok mehetnek be oda akiknek van szabad hely, vagy meg tudják fizetni a menüt.😚
Nekem nagyon tetszik, hogy a nosztalgia vonaton ülve újra éled egy ilyen resti koncepció egy pályaudvaron. A baj csak azzal van, hogy az ár az már nagyon nem resti ár és ezáltal a legtöbb ember számára ez nem elérhető. Értem, hogy gazdasági helyzet meg energia ár stb.....de 17ezer forint az egy vicc a csopaki pályaudvaron es az alapvetően szimpatikus kezdeményezés egyből unszimpatikussá válik.
Ez a hely főleg az olyan embereknek ajánlott, akik nem sajnálják az adott összeget egy ilyen hatfogásos élményvacsorára költeni. Viszont, már a Sparheltben is van elvileg hasonló áron degusztációs menüsor. :)
Szia Szabi....... Tudod, a mesterszakács :) nagyon tetszik az étel koncepció, és hogy egy vonatállomás mellett van, DE..... Első osztályú ételek, de az az adag..... Egy Michlen csillagos étteremben még megértem, de egy vonatállomás mellett?! 🤔 Ettől függetlenül Ramen függő vagyok, úgyhogy el fogok ugrani erre a helyre. Ismét köszönöm neked. Apiciusból nem szeretnél főzni? :) húst hússal........ 👍
@@mateszabikonyhaja ha te mondod, elhiszem 😊 bár ez függ az ártól is, mert azért azt is szem előtt kell tartani. De mint mondtam, ki fogom próbálni 👍 😊
Ha valaki arról beszél hogy az ízek a zsírban vannak az egy kifőzdében dolgozott és az maga a kolbász zsír és zaft és itt is nem a zsír a lényeg ha nem a zaft !
Nem kell mindenkinek értenie a modern konyha és gasztronómia aspektusait, én se értem pl. Stephen Hawking kvantummechanikai megfigyeléseit mégsem mondom, hogy; fekete lyuk az baszod felénk csak falun van a pottyantósba! Ez művészet és mint bármely művészeti stílus bizony nem olcsó műfaj. Aki nem engedheti meg magának igazán megtisztelhetné a szóban forgó szakembereket, hogy nem becsmérlik meg bagatelizálják el az amúgy igen-igen professzionális munkáját!
@@norbertrokolya1653 Az étel minta akkor is éttel minta, múlt rendszerben bejártam rengeteg menő helyet Budapesten, de ilyen nem volt, maximum kóstoló szinten nem főétel, már bocsáts meg, de az ételminta és a főétel között tudod mi a különbség, a mennyiség, én mint szakács elmegyek egy helyre kajálni három dolgot nézek, minőség, felszolgálás, mennyiség, lehet túl magyarázni ez tény!
Étel minta! Az ételmintát 0 és 5 fok között tartják 72 órán át steril csomagolásban vagy erre szánt dobozban majd elküldik vizsgálatra ha felmerül ételmérgezés gyanúja napi 29 adag kiadása felett! Ne akarjunk már egy pléh csárdát a Laurelhez vagy még inkább pl. a Noma-hoz hasonlítani! Ez egy más étkezési kultúra!!!! Van akinek nem csak az számít hogy lelogjon a kibaszott rantott hús a tanyerról, amit egyébként szintén lehet magas szinten készíteni! Pl; Tonkatsu vagy Wiener Schnitzel! Részemről ennyi már így is szét lett trollkodva a bejegyzés! Bocs Szabi🙏🏼
