Acar Awak | Mixed Vegetable Acar 阿扎 

► Facebook Page: www.facebook.c...
► Instagram: / katherinekwa
► Support my recipe book :kathrinekwa.com/
Ingredients （材料）：
4 cucumbers （黄瓜）
2 carrots （红萝卜）
250g long bean （长豆）
300g cabbage （包菜）
*200g pineapple, optional （黄梨，隋意）
Spices , grounded finely （香辣料，打烂）:
40g dried chillies （辣椒干）
30 shallots （葱头仔）
1 onion （洋葱）
3 stalks lemon grass （香茅）
50g galangal （南姜）
20g turmeric （黄姜）
50g candlenuts （月桂豆/石古仔）
8 tbsp oil （油）
3 tsp salt （盐）
150ml vinegar （白米醋）
180g sugar （白砂糖）
200g peanuts （花生碎）
100g toasted white sesame seeds （白芝麻，炒香）
For blanching vegetables （烫菜用）：
3 litres of water （清水）
200ml vinegar （白米醋）