Hoy les traigo un vídeo muy especial, donde les muestro cómo preparamos las gorditas de horno de mi Pueblo natal. Es muy común encontrar hornos artesanales por todo el estado de Zacatecas, en el sur, de donde soy yo, se hacen siempre dulces, a base de masa de maíz y productos lácteos de la región, como jocoque, panela, requesón, natas, quesos, a las que se dejan agriar un poco fuera del refrigerador por uno o dos días. Otra de las peculiaridades de esta zona, es que se hacen sobre hojas de roble, las cuales desprenden un juguito al momento de cocerse que se mezcla con la masa y da como resultado nuestras tradicionales gorditas de horno. No doy cantidades exactas, pues las señoras lo hacen “al tanteo” le ponen a la masa lo que tengan a la mano y tanto como ellas crean mientras
10 сен 2024
