Adjika from Volokha. The promised recipe for a Galina kitchen meeting for 10,000 subscribers. 

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Adjika's recipe from Volokha promised at the meeting Galina kitchen for 10,000 subscribers. Raw adjika without cooking is moderately spicy aromatic with a pungent taste. Can be stored in the refrigerator for up to a year in sterilized jars.
For cooking adjika you will need the following seasonings and spices:
1. Tomatoes red meaty variety (cream or Volgograd) - 1 kg
2. Bulgarian red sweet pepper - 1 kg
3. Hot red pepper - 8-10 pods
4. Garlic - 300 grams
5. Red grape vinegar - 100 grams
6. Vegetable oil - 4 tbsp.
7. Adzhika dry Abkhazian - 2 tbsp. with a slide
8. Grain coriander - 1 tbsp. a bit
9. Black peppercorns - 1 tsp
10. Coarse salt - 2-3 tbsp. with a slide (not iodized)
11. Sugar - 4-6 tablespoons with a slide
12. Fresh cilantro - 1 bunch
Before cooking, thoroughly rinse the vegetables and wipe dry with a paper towel. Vegetables should be without damage and signs of rot. It is advisable to give the finished adjika six hours at room temperature. Then pour into sterilized hot jars, close the lid and put into storage in the refrigerator.
Bon Appetit everyone!
La receta de Adjika de Volokha prometió en la reunión de la cocina de Galina para 10,000 suscriptores. La adjika cruda sin cocinar es aromática moderadamente picante con un sabor picante. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por un año en frascos esterilizados.
Para cocinar adjika necesitará los siguientes condimentos y especias:
1. Tomates variedad carnosa roja (crema o Volgogrado) - 1 kg
2. Pimiento rojo búlgaro - 1 kg
3. Pimiento rojo picante - 8-10 vainas
4. Ajo - 300 gramos
5. Vinagre de uva roja - 100 gramos
6. Aceite vegetal - 4 cucharadas.
7. Adzhika Abkhazian seco - 2 cucharadas. con un tobogán
8. Grano de cilantro - 1 cucharada. un poco
9. Guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita
10. Sal gruesa - 2-3 cucharadas. con una diapositiva (no yodada)
11. Azúcar - 4-6 cucharadas con un tobogán
12. Cilantro fresco - 1 manojo
Antes de cocinar, enjuague bien las verduras y seque con una toalla de papel. Las verduras deben estar sin daños y signos de podredumbre. Es aconsejable administrar la adjika terminada seis horas a temperatureura ambiente. Luego vierta en frascos calientes esterilizados, cierre la tapa y guarde en el refrigerador.
Buen provecho a todos!