Afyon kaymağı nasıl yapılır? Afyon kaymağının püf noktaları nelerdir? Yasin Esirgeç’in sunumuyla ekrana gelen ‘Dünyanın Tadı’ programı bu hafta Afyonkarahisar’daydı. Dünyanın Tadı ekibi dünyaca ünlü Afyon kaymağının yapılış sürecini ekrana getirdi. Bu meşhur lezzetin tadına baktı.
Afyon kaymağının yapılışı.
Yasin Esirgenç deneyimli ustalardan Afyon kaymağının yapılışını öğrendi. Afyon kaymağının yapımına ilk olarak süzülen sütün küçük tencerelere konulması ile başlanıyor. Tencerelere doldurulan süt kısık ateşte pişirilmek üzere ocağa alınıyor. Yasın Esirgenç Afyon kaymağını diğer kaymaklardan ayıran özelliğin kullanılan sütün yağlı olmasından kaynaklandığını ustasından öğreniyor. Daha sonra kaynatılan sütler sıcağı sıcağına dolaplara konuluyor. Dolapta dinlenmeye bırakılan kaymaklar 6-7 saat bekletiliyor. Son olarak dinlenen kaymaklar -1 ila -2 derecelik buzhanede kaymak kıvamına getiriliyor. Hazırlanan kaymakların tadına bakan Esirgenç ‘’Afyon kaymağı tam bir süt kaymağı’’ diyerek dünyaca meşhur bu lezzeti herkese tavsiye etti.
8 сен 2024
