Nefis bir kıyaslama. Rekabeti "ayran seven yoğurttan yapsın, yoksa sütten yapsın" diye bitirmek ne güzel. Hanımefendinin köydeki geleneksel üretimi anlatması ayrıca çok güzel olmuş. Ellerinize sağlık.
Geleneklerimizi yaşatan, faydalı ve bunca gereksiz video içerisinde denk geldiğim bu "çok gerekli" video için teşekkür ediyorum. Yapanların da sizin de ellerinize, ağzınıza sağlık..
Yoğrttan ayran yapılıp tereyağ yapıldımı daha lezzetli oluyor çoookkk eski zamanlarda rahmeti babannem de aynen böyle tereyağ yapardı bu şekil daha meşakkatli olduğu için çoğu kişiye yoğurt kaymağından daha kolay olduğu için genelde yoğurt kaymağından tereyağ yapmayı tercih ediyorlar
sütten yapılan tereyağında daha fazla israf var gibi geldi. 1. rondo için ve buzdolabında soğutmak için elektrik enerjisi harcıyorsun. 2. soğuttuğun sütü tekrar ısıtmak için yine enerji harcıyorsun (kalan sütü yoğurt yapacaksan onu da tekrar ısıtman da gerekecek) 3. yağı yıkarken su ve süt ziyan oluyor. 4. yağın ve sütün bulaştığı kaplar ve rondo için de yine bol deterjan ve su gerekir. yoğurttan yapılanda buzdolabına ya da rondoya ihtiyaç yok - düzgün bir yayıkta 10 dakikada yapılır. kol gücü kullanılır, egzersiz yapılır, rondonun alzheimer yapan gürültüsü yerine yayığın fışır fışır sesine maruz kalınır. ayranın süzülünce çıkan yeşil suyu kapların temizliğinde kullanılır. hiçbir şey ziyan edilmez.
Su kabının ağız kısmına küçük tülbent kapatılırsa süzgeç görevi görür. Ayran süzülürse sadece yağ kalır. Ondan sonra kap 2ye bölünürse yağ daha kolay çıkar. Tavsiye ederim.
Yoğurdu ayran yaparak tereyağı aldınız, daha sonra kalan ayranı bir bez torbanın içine doldurup bir yere asarak suyunu süzdürürseniz eğer, torba yoğurdu elde edersiniz. Ve çokta kıymetlidir.
Yok yav yokurttan cikarmiş hadi be pekmezden çikar pekmezden. Pekmezi kaynatacan üsteki köpük tere yagidir alacan sağutacan olacak sana tere yaği. Tere otundan da cikar fakat en iyidi pekmezden çikar.
Kalan ayranı kesilene kadar pişirip çökelek yapabilirsiniz. İster böbreklerde ister kahvaltıda yağda kızartarak tüketebilirsiniz. Ama yoğurdu tamamen kullanmak yerine sadece üzerindeki kaymağını alarak tereyağ yapmanızı tavsiye ederim. Sadece üzerini alarak yaparsanız da kalan ayranı pişirebilirsiniz. Video için teşekkürler.
ALLAH razı olsun sizdən.Maraqla izlədim.Ölənlərinizə rəhmət, rəhmətlik nənəm yadıma düşdü.... Bizdə nehrə çalmaq,deyirlər bu prosesə. Biz Bakıda yaşadığımıza görə, marketlərdən alırdıq yağı.Ancaq o zamanlar hər qidalarda olduğu kimi, keyfiyyətli idi həəər aldıqlarımız. Kaş ki,yenidən insanlar haqq yoluna gələlər və hər kəs vicdanının səsinə qulaq asıb, yüksək keyfiyyətli qidalar istehsal edələr..... Nəinki qidamızda, hər sahədə müsbət dəyişiklik olsun, tezliklə...... AAAAMİNNN.....
Tahta kaşıkla yıkama kısmındaki el hüneri ve pratik zekaya bayıldım. Bazı videolarda elle yoğuranlar gördüm, meğer hiç gerek yokmuş. Eller yıkansa bile, temas ne kadar çok olursa, o kadar hızlı bozulur muhtemelen çıkan ürün.
Ben hiç bohçalamıyorum. Fırını 50 derece ısıtıp tekrar kapatıyorum. Mayaladığım sütleri kaplara doldurup ağzı açık şekilde fırın tepsisine diziyorum. , Izgara teline bir kurulama bezi serip yoğurt tepsisinin üstüne sürüp fırının kapağını kapatıyorum. Sabaha kadar bırakıyorum, sabah kapaklarını kapatmadan buz dolabına koyuyorum. Ertesi gün kapaklarını kapatıyorum. Afiyet olsun.
Şimdi efenim durum aslında şudur. Hangisi en kalitelisi veya sağlıklısı? Sorunun cevabı çok basit kesinlikle yoğurttan yapılan kaliteli ve sağlıklıdır. Çünkü yoğurt fermente edilerek probiyotik deposu haline geliyor ve bu probiyotik deposundan elde edilen yağ da haliyle çok çok sağlıklı oluyor. Lezzet bakımından da tadanlar kesinlikle hayran kalıyor. Ki zaten yoğurttan yapılan tereyağı sütten yapılana oranla daha pahalıdır
Bu videoda eksik olan şuydu.''Hangisinin tadı daha iyi acaba'' Onun içinde bu videoyu çektik. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WJW_iWpLioI.html
@@esmsezgin bu videonuzu izlemeden yorum yapmıştım şimdi izledim vede yoğurttan yapılan lezzetli bulunmuş 😊 aslında imkan olsada birde besin değerlerine bakılsa. İnanıyorum ki yoğurttan yapılan kat be kat daha üstün çıkacaktır yada enazından probiyotik oluşu onu bir adım öne çıkartacakdır. Teşekkürler videolarınız için
Teşekkür ederim. Bu videodada hangisinin tadı daha iyi diye tadım testi yaptık. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WJW_iWpLioI.htmlsi=jjDM40eWH--NtxMB
Biz Linkteki RU-vid videomuzda kaymaktanTereyağ yapmıştık.O videodaki yorumlar Keşke Yoğurttan yapsaydınız şeklinde idi. Bunun üzerine bizde Abonemizinde teklif etmesi üzerine bu videoyu yaptık. Amacımız sadece Aynı litredeki ve Aynı İneğin sütünü kullanarak iki tarzda Tereyağ yapıp sonucu ortaya koymaktı. Damak tadı herkesin tabiki farrklıdır. İllaki yöntem şu olsun diye bir iddiamız yoktu. İşte o videomuzun linki ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ei0iTtTOOhU.html
🤗🤗🤗güzel çalışma ya...ben de yediğim herşeyi kendim yapmaya çalışıyorum. Imkanim elverdiği kadarıyla..elektrikli yayık aldım....10 kg.falan yoğurt aynı anda işleniyor...ama kardeşimizin bulduğu yöntem çok güzel...tebrik ederim...ayranı çökelek yap...peynirden güzel..
Anam həmişə qatığın üstünü başqa bir qaba yığırdı və həmin qabdakı qatıqla nehrə çalardıq. Nə gözəl günlər idi. Azərbaycandan qucaq dolusu salamlar bütün TÜRK DÜNYASINA. ALLAH SİZLƏRƏ YAR VƏ YARDIMÇI OLSUN. BƏRƏKƏTİNİZDƏ HƏMİŞƏ BOL OLSUN.
Uzun zamandır arıyordum sonunda buldum dergi yapımını bukadar güzel olucağını tahmin edemiyordum çok beğendim denicem.Ayni çocukluğumdaki gibi oldu ellerinize saglik
Çok güzel olmuş.İstanbulda hakiki sütü bulmak zor .Kaymağı bile çıkmıyor köy sütü diye aldıklarımızdan.İlk siparişler de çok kaymaklı gönderiyorlar.Sonrakinde hiç yok.Ellerinize sağlık çocukluğumda babaannem yapardı görmüşdüm.Aynisi oldu.
Teşekkür ederim Güzel Kardeşim ALLAH cc. Razı olsun Bende deneyim Ayranı çiçeklerde bitkilerde vitamin olarak suyla karıştırarak kullanabilirsiniz Kalsiyum vitamini olur Ben arada sütü veya yoğurdu suyla karıştırarak veriyorum Bitkilerin güçlenmesini sağlıyormuş
Cok guzel bir video olmuş emeginize saglik karşılastirma cok güzel. Ama yogurttan yapilan tereyagi daha bereketli gramaj olarak ikiside ayni olsa bile kaymaktan yapilan tereyagı bereketsiz oluyor. Buda nacizane benim deneyimim 😊
Biz sütü süt makinasından çekerek kaymağını alıyoruz elektrikli yayıkta yayıyoruz.Çokta güzel tereyağ çıkıyor.Kaymaktanda tereyağ yapınca gayet çok ayran çıkıyor.
Bu kadar tereyağ çıkmaz. Marketlere Mandıradan diye getirilen açık sütler bir gün bekletilir genelde. Üzerinde birKen kaymağı alıyorlar öyle veriyorlar müşteriye veya markete. Deneyip hayal kırıklığına uğramamanız için Güvenilir tanıdık birinden alın sütü. Videoyu çeken emek verenlere çok teşekkür ederim. Çöm açıklayıcı şüphe bırakmayan bir videoydu. Emeğinize sağlık
Hayatımda ilk defa karşıma çıkan yararlı bir video 😍 harika emeği geçen herkesten Allah razı olsun ellerinize sağlık keyifle izledim her dakikası faydalıı bilgiler verildiği için vaktimizi boşa çalmadığınız için teşekkür ederiz🌼
Ben topladigim kaymakları yoğurt ile mayalayip öyle yapıyorum .sütsü kokmuyor yaptığım yağ .... Ama var ya yayık makinene bayıldım teyze ,ben tepsinin üstünde yapıyordum zor oluyordu . Bende bugün yapacam sallayayim bebe sallar gibi kirlentte
Bişzde sizin yorumunuz tarzında çok soru alınca hangisinin tadı daha iyi olur diye bir video yaptık. Yorumlar sizinkine benzer çıktı. İşte bu videoda. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WJW_iWpLioI.html
@@esmsezgin Tabi bilmeyen ,öğrenmek isteyen çok açıklayıcı ve anlamlı olmuş videonuz.ben ne inek gördüm ,ne keçi ,ne ağıl ,ama merak istek sağlıklı yaşamak için araştırıyorum
Ben önce yoğurt mayalayıp üzerindeki kaymağını toplayıp bir poşette derin dondurucuya koyuyorum kaymak tereyağı yapacak kadar çoğalınca derin dondurucuda çıkarıp cözdüruyorum sonra mikser yada elimle hamur yoğurun gibi yağı yoğuruyorum kıvama gelincede toplayıp soğuk suyla yıkıyorum sonrada afiyetle yiyorum yapacak olanlara kolay gelsin
Kaymaktan yapılan tereyağında ,tereyağını soğuk suyla yıkadığımızda çıkan sütlü suya 1 kaşık yoğurt koyup ocakta kaynatırsak çökelek de elde etmiş oluyoruz.
Sonuçta önce süt pişiyor sonra ilitiliyor yoğurt la mayalaniyor ertesi gün süt yoğurt oluyor yoğurdun kaymagiyla yayikta yayılıyor tereyağı oluyor ve yağ toplanıyor bolca yıkanıyor sonra bir kaba konuluyor ayranı da bir kutuya konuluyor dolaba konuluyor sogutulup içilir çok lezzetli icicek oluyor ayranı istersen bir tencereye alıp ocakta pişirip birazda tuz atıp yeşil su olana kadar pişirilir cökelik yapılır soğuduktan sonra bir torbaya dökülüp suyu geçer sonra afiyetle yiyebilirsiniz
Kaşan ayrandan torba yoğurdu yapıp bikaç günlük süzdürme işleminden sonra süzme yoğurt elde edilebilir. O yoğurtla ister keş yapılır ister tarhana için bağzı işlemlerden geçirilir. Yada isterseniz o yoğurdu şekerleyip yenebibir. Tabi yoğurt çorbası da yapılır. Yani demem o ki, kalan o ayranla birçok ürün elde edilebilir. 🤗
ikisinin lezzeti farklıdır.Ayrandan yapılan daha değerli ve kokusu lezzeti diğerinden biraz üstündür.Diğeri genellikle mandıra tereyağı adıyla geçer.Diğeri yayık tereyağı denir.
Guzel yogurt isterseniz , sutun uzerine suzgecli kapak kapatin deliklerinden buhari disari cikar suzgecin uzerine havlu pecete koyun ve örtün , 4 yada 5 saat kapali dursun sonra acin ve agzi acik 1 saat dursun sonra agzi acik dolaba koyun ve 24 saat gecmeden kaşıklamayın ve inanın 1 ay dursa eksimez uzerine birsey dusmesin ve kirli kasik kullanmayin mukemmel yogurt yersiniz
Videonuz için, verdiğiniz emek için teşekkürler... Son mesajınız çok güzeldi. Yoğurt tereyağı kalite açısından daha üstün. Gram olarak süt kaymağı veya yoğut olarak belki farketmez hayvanın veya sütün yağ oranına göre gram veya kalite değişebilir.
Süt ürünleri hakkında merak edilen,ama deneme şansı olmayanlar için bu tip videolar yapmaya çalışıyoruz. Daha öncede benzer videolar paylaştık. Kısa bir süre sonra keçi-inek sütü karşılaştırması yapacağız. İzlediğiniz için teşekkür ederiz. Saygılar.
Şimdiye kadar bu konu ile ilgili izlediğim videolar içinde en öğretici video olmuş.Yalnız yayık olarak kullandığınız süt bidonu un üst kısmını huni yapar yoğurdu da suyla karıştırıp damacanaya doldurusanız daha kolay olur.Ayrıca kalan ayranı da çökelek yapıyorlarmış.Ben de deneyeceğim.
Teşekkür ederim Biriktirdiğimiz tereyağları daha sonra sadeyağ yapıyoruz bu videodaki gibi. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gJInMaAT8N0.html
Bu ayran şifa yağsız 😍🥰 elinize emeğinize yüreğinize sağlık teşekkürler Haftalık mayaladığınız yoğurtların kaymağını derin dondurucuda saklayın onuda içine katın
Selamunaleykum önce temiz olmanız gıda açısından tebrikler aynı yöntem yapıyorum yoğurdu kaşıkla zor koydun tencereye biraz su ile bilendirdan çırp hem yağ çabuk olur hemde huni ile iki dk da doldurursan daha zahmetsiz olur
@@sinanozcan7952 hanımefendi sonunda bidonu kestiği için su şilesini kullanıyor doğru bir seçim ama yoğurdunu huni kullanarak boşaltırsa daha az yorulur.
