Che devo dire... ricetta super piena di tips, altro che tutte ste ricette di cacio e pepe, ajo e ojo carbonare etc.... che si ripetono e hanno rotto. Questi primi della tradizione romana e non solo, non saranno mai un piatto gourmet ma possono diventare sfiziosetti e originali come in questo caso.
A guardarli mi sembrano un piatto di pasta fatto da me e rigurgitato dopo una serata alcoolica,esteticamente brutto.Quando li farò saprò la bontà,quella sicuramente c'è.
Ci vuole l aglio di Nubia amico mio e piu fino va tagliato 😂 pecorino siciliano che romano non ce ne piu il Romano e latte di sardegna 😅Ma fami sto piacere vieni a trovarmi a Trapani to faccio assagiare io un pecorino siculo e per la pasta prendi la Poiatti Grano del regno delle due sicilie Campobello di Mazara del Vallo😅 a pasta chui bona che ce 😊
..facciamo i saputelli? Le pecore in trinacria fanno il latte dorato?...ma fammi il piacere ...vai a farti ricoverare tu e il tuo pecorino trinacrino ...
Peró l'aglio va raccolto solo la terza settimana di giugno, dopo il tramonto. Mentre per il pecorino il latte va munto mezz'ora prima del tramonto e lasciato riposare tutta la notte in otri di terracotta. Importantissima la dieta delle pecore, devono mangiare ogni giorno 10 grammi di sale rosso del Himalaya. Quanto al grano siciliano, il frumento va raccolto a mano e adagiato su un letto di cicoria fresca per 3 giorni. Poi va macinato solo con pietra della Barbagia spazzolata e levigata col punteruolo di ferro dell'Elba. Ti sei scordato del fuoco per cuocere la pasta: gas metano della Sicilia orientale, imbottigliato in bombole DOC catanesi. Insomma dai, devi stare attento ai particolari suvvia!
Le faccio presente, che quando si cucina su una piastra a induzione, non va mai alzata la padella come ha fatto Lei per dare aria alla pasta, ma va fatto scuotendo la padella sulla piastra. Per il resto con quella variante ci può stare, e lo farò. Anche se mi piace in purezza aglio olio e peperoncino.
@@vincenzobellini407 Non è questione di tecnica, purtroppo ha sbagliato. E credo che se uno ha delle carenze, bisogna pur diglielo. Non le pare ? Dopo tutto anche lui è uno che sbaglia anche se è uno chef. Non è DIO che non sbaglia mai.
