4 yıl olmuş siz bu tarifi vereli... Ben daha yeni gördüm ama olsun, bugün yarından erkendir... Hazırlama ve pişirme süresi uzun olabilir ama sabırla koruk üzüm olur denir ya, bu da gayet güzel bir ekmek olmuş. Eskiden hiç olmazdı ama son yıllarda glüten şişkinlik yapmaya başladı önlem almanın güzel bir yolu, teşekkürler.
Selam Beril 🤘 Tarifinin üzerinden uzun zaman geçmiş Ve ben hala severek yapıyorum. Yorumlara da baktım biraz ancak insanların beklentisine bakınca zaten doğru bir arayışta olmadıklarını gördüm. Alışkanlıklara göre aramak değil yeni alışkanlıklar için yeni denemeler gibi bakmak gerek sanırım. Ben teşekkür etmek istedim. Ilk defa bu tarifi senden görüp denedim.Hala çok severek tüketiyorum. Çok sevgiler... 💫🤘
Ve işte beklenen tarif 😍 ellerine sağlık hemen çiğ karabuğday alacağım bir süredir glütenin veya hazır mayaların bana dokunduğu düşünmkteyim ekşi mayam bir nebze yardımcı olmuştu inşallah buda işe yarar 😊
İçi hamurdan kastınız Alman ekmeği formundaysa zaten istediğimiz sonuç bu; normal ekmek gibi puf puf olmuyor tabi. Yiyeceğiniz zaman tost makinasında 3-4dk kızartıp yemeyi deneyin 🌸
Bu tarifi görünce Cok sevinmiştim.burda bazı olumsuz yorumları okurken ,iyice fermentlestirmediklerini düşünüyordum.cunki bende fermentasyon sürecinde cook iyi kopurdu 1gun -24saat ,puf puf olmusdu lakin,pisirince hiç kabarmadı((hatta içi cıvık kalmis
severek takipteyiz tariflerimizi. eşümle keyifle deniyoruz. bu tarife daha pufidik olsun diye karnıyarık otu tozu ekleme tavsiye eder misiniz? ederseniz, ne aşamada? ne kadar? tekrar teşekkürler 🙏
Beril hanım kaçıncıya deniyorum olmuyor. İçi pişmiyor gibi hamur kalıyor ama sebebini anlamadım 20 saat bekledim aktive olması için sanki olmuyor. Karabuğdayım çiğ her şey doğru yapıyorum deliricem :)
Bende marketten durunun karabuğdayını aldım şekli normal buğday gibi değil üçgen bi şekli var ıslattım ama içi şişmişti hiç böyle süzülme ver sertlik olamadı , biraz sulandırıp denedim fırına attım ama 2 saat pişmedi
Peki çiğ karabuğdaydan değil de direk karabuğday unundan yapsak nasıl yapacağız🙈Ve ne kadar un kullanmamız gerekiyor böyle bir ekmek için? Yanıtlarsanız çoook sevinirim çünkü ne zamandır karabuğday ekmeği yapmak istiyorum ama güvenerek yapabileceğim bir tarif bulmakta zorlanıyorum. Size güveniyorum ama elimdeki karabuğday ununu değerlendirmek istediğimden undan yapmak istiyorum 😔
Benim de karnımda çok şişkinlik var ama glutensiz beslenebileceğimi hiç sanmıyorum seni gerçekten tebrik ederim bu konuda. Tarif için de çok sağol. Bugün bir sürü karabuğday ununu elime alıp bıraktım içeriğinde saçma sapan şeyler olmasından dolayı. Bunu deneyeceğim :)
Marketten karabugday unu alinmaz. Sadece karabugday olmalı içinde.. İngro sitesinden yada tam tarım sitesinden almalısın.. 10 kilo alıyorum ben.. Vee çölyak hastasıyım.. Çölyak hastası eğer diyet yapmaz ise ömür boyu.. Sonu kolon kanseri ve daha bir sürü hastalık sahibi olur.. En başta şeker hastalığı ardından iltihaplı romatizma.. Troid.. Adını daha buraya sigdiramiycam hastalıklar peydah oluyor.. Ama glutensiz diyetle yeniden doğuyorsunuz
Karabuğdayın çorbasını yaparım yıllardır beğenerek yeriz. Tadına aşinayız yani ama bu hayatımda pişirdiğim en kötü şey oldu. Bence benimki fermente falan olmadı direkt bozuldu. 1 gün bekletmiştim. Neden öyle oldu acaba?
Yaptim, harika oldu! Dogru yaparsaniz ve tüm cig karabugday kullanirsaniz oluyor. Ben 18 saat beklettim ve içine çekirdek ve baharatlar koydum. Kuru domateste nefis yakisir.
@@sgcatr ben beğenmedim. Sonrasında kara buğdayı krep hamuru gibi hazırladım, krepten daha koyu bir kıvamda, biraz da kabartma tozu ekledim, yağlı kağıt üzerine kepçe kepce döküp fırında pişirdim. Çok güzel oldu. Buzluğa koyup, her gün yiyeceğim kadarını çıkarıp ekmek yerine yedim bi ara. Bunu tavsiye ederim.
Çölyak hastalığının neredeyse tüm belirtileri bende var. 1 hafta sonra endoskopi yaptıracağım. 5 gündür glutensiz beslenmeye başladım doktor tavsiyesi olmadan. sizce endoskopi testini maskeler mi? yıllardır aşırı zayıfım ve artık dayanacak gücüm kalmadı.
Merhaba. Bir sürü tarife baktım içinde kabartma tozu süt yoğurt yumurta.. sağlıklı ekmek yapalım derken kek gibi ekmekler yapılmış. Normalde kendim ekşi mayalı ekmeğimi yapıyorım. Ancak bu ekmeği de denemek istedim Gerçek ekmek içine un su baharat ekşi maya dışında birşey atılmayan ekmektir. Gerisi kek poğaca sınıfına girer 😊 ben doğal karabuğday unu almıştım . Kavrulmamış. Aynı ölçülerde yapabilir miyiz acaba. Şimdiden teşekkürler..
Selam beril, harika bir tarif ama ben dun denedim en son ki fermente asamasini 10 saat kadat yaptım belki 11 saat eve geldigimde bozulmustu. Havalar sicak oldugu icin mi acaba? Evde oldugum bir gun kokuusndan takip edip mi fermente etsem
Merhaba. Aynı tarifi çiğ karabuğday yerine karabuğday unu ile yapsak olur mu? Bir de ekmek makinesinde yapmak istiyorum ancak hangi ayarda denesem bilemedim :/
Ben tarifi iki kere denedim ama ikisindede içi hamur kaldı:( ilkinde nerdeyse 1,5 saat pişirdim 180 derecede, ikincide 200 derecede 1 saat pişirdim ama içi yine yapışık kaldı:( Benim fermante zamanını en son 16 saat beklettim ama kabarma ve üstü balonlaşma olmuyor. Daha mı uzun beklemek lazım🤔 ? çiğ bugdayı bende safrandan almıştım. Çok tesekkürle
beril oymak Çiğ karabuğday nasıl bir ürün.Ben yurtdışinda yaşiyorum.burada organik marketlerden buluyorum bu tarz urunleri.Karabugday almiştim ama çiğ karabugday nasıl bilmiyorum.Paketi gosterirseniz belki bulabilirim :)teşekkurler
@@cetinmetin9193 aynen ben bu şekile yulaf ile ekmek yapıyorum. Hiçte keke filan benzemiyor çok güzel bildiğiniz ekmek oluyor. Hem sağlıklı hemde kilo aldırmıyor.
Ben bu tarifi ekşi maya ilave ederek yaptım. 12 saat buzdolabında bekkettim. Bir de üzerine keten tohumu serptim. Ayrıca fırında 180 derecede 1,5 saat pişirdim. Fena olmadı.. İyice soğumasını bekleyip dilimledim ve buzdolabında sakladım. Yemek istedikçe tost makinesinde ısıttım. Tabii glutenli bir ekmeğin lezzetini beklemeyin. Ama sağlıklı ve yerken de gönül rahatlığı ile yiyorsunuz.
Karabuğdayın kendine has bir kokusu var o oluyor mu acaba ben pilavını yiyemedim bunu denemek istiyorum ama atladığım bir aşama varsa tekrar sorayım dedim boşuna malzeme telef olmasın
merhaba cok guzel bir tarif.ama cig karabigday bulmadim.nerden temin edebilirim?piyasada satilan kavrulmuslarla da olurmu ?kavrulmus karabugdayida fermentasyon icin bekletmemiz gerekirmi?
Acaba çiğ değil de kavrulmuş karabugday kullanmış olabilir misiniz? Ben de kavrulmuş ile yaptığımda kesinlikle olmadı. Ancak çiğ karabugdaydan denemek istedim bir de. Şimdi fırında ve bence gayet iyi görünüyor pişmesi
merabalar. tarifiniz çok güzel. ellerinize sağlık.. bir sorum olcak. mayali ekmek (doğal eksi maya dahi olsa) yiyemiyorum. bu ekmek 12 saat bekleyince mayalanmis mi oluyor? eğer öyleyse mayalandirmadan pisirsem, nasıl olur?
Ben buradan almıştım. Hem sertifikalı hemde elinde çok fazla olduğu için uygun fiyata veriyor. Karabuğdayı çok fazla tüketiyoruz. Şimdiye kadar aldıklarımın en iyisi.
Benimki de yaklaşık 29 saat bekledi. Çok güzel kabarmış ama sanki bozuk gibi tuhaf kokuyordu. Karabuğdayin kendi kokusu mu yoksa fazla bekleyip bozuldu mu anlamadım.
@@ayseguldemirkazk9950 ben suan ayni durumdayim. Beeil bu durumda bize ne oneriyorsun? Ben 24 saat beklettim ust kismi brz peynir kesigi gibi olmus ama normal mi?
Ben karabugdayi rondodan gecirdikten sonra 12 saat degil de 20 saat bekletmis oldum biraz garip kokuyodu ama yine de pisirdim. Bozulmus mu bozulmamis mi nasil anlayacagim?
