Olá Sr. Manuel. Esta alcatra é a receita de alcatra da Confraria de alcatra da Ilha Terceira. Cada freguesia tem a sua forma de fazer mas esta está conforme a Confraria de Alcatra da Ilha Terceira, a versão mais correcta da Ilha, com excepção do vinho, usei vinho branco em vez de verdelho.
Muito bom mas aconselho a colocar o manteiga no fundo do alguidar para quando começar a ferver e começa a derramar assim a manteiga não se vai junto e o chambão não se tira o osso.
Obrigado pelo conselho Sra. Névia. Da próxima vez experimento com manteiga no fundo. O chambão eu não tirei o osso, eram peças pequenas e por isso o osso era pequenino. Aqui no continente os talhante não estão por dentro do assunto 😜. Obrigado por ter visto o vídeo 😁😁😁😁
O número 100 (likes) foi com o meu, comida tradicional da ilha Terceira Açores é algo que encanta . Abraços meu amigo e já agora é natural de que freguesia?
A minha opinião, os ingredientes estão corretos, mas a maneira de preparar está alterarada, também o vinho era vinho de cheiro, como este vinho acabou fazem com tinto, enfim há moda da terceira é só uma, mas as pessoas inventam há sua, cada gravação que veijo é diferente.um abraço
A gente se lembra mais do que hove do que ler do quando a gente tá prestar a tenção do que vose tá vasendo não tá lendo e só uma dica tou mais entresada na música
