Насыщенный вкусами и ароматами зимних праздников миндальный кекс с сухофруктами и апельсином.
Прекрасный полезный десерт без глютена, молока и добавленного сахара к празднику или просто к чаю.
☝️Мой мерный стакан = 200 мл
Ингредиенты:
500 г различных сухофруктов (изюм, курага, слива, клюква, вишня, инжир, финики и т.д.)
1 апельсин среднего размера
1,5 ст. (120 г) миндальной муки
1/3 ст. (40 г) кокосовой муки
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря
1/4 ч.л. гвоздики
4 яйца
50 мл кокосового масла
75 г грецкого ореха или пекана (по желанию)
Приготовление:
1. Сухофрукты промыть, крупные нарезать на маленькие кусочки. все сухофрукты залить кипятком и оставить на 10 минут. Через 10 минут слить воду и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
2. Натереть цедру апельсина и выжать сок.
3. В большой миске смешать миндальную и кокосовую муку, соду, соль и специи.
4. В отдельной миске смешать яйца, растопленное кокосовое масло, сок и цедру апельсина. Перемешать до однородности.
5. В мучную смесь добавить яичную и замесить тесто. Добавить сухофрукты и грецкие орехи. Всё перемешать.
6. Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки, разровнять тесто и выпекать при 150-160°С в течение 60-70 минут. Готовность проверить зубочисткой - она должна быть сухой.
7. Готовый кекс остудить сначала в форме а затем на решетке.
Приятного аппетита!
#безглютена #безмолока #ппдесерты
____
Музыка в видео:
Beautiful Piano by LesFM | lesfm.net/piano-background-mu...
Music promoted by www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons CC BY 3.0
creativecommons.org/licenses/...
7 дек 2023
