Reteta de cornulete fragede cu apa minerala si nuca macinata in aluat! Sunt deosebit de gustoase, se pot face cu diferite umpluturi si sunt potrivite chiar si pentru perioda de post.
Ingrediente (64 buc):
• 200 ml apa mineraa
• 200 ml ulei
• 200 g de nuca macinata
• 12 g drojdie proaspata
• O jumatate de lingurita rasa de sare
• 2 fiole de esenta de vanilie
• 30 ml zeama de lamaie
• Faina cat cuprinde - aproximativ 600 g
• 400 g de marmelada de mere si gutui pentruumplutura
• Si zahar pudra vanilat pentru tavalit
Pentru aceasta reteta este foarte important sa cumparati nuca de calitate, care sa nu fie amaruie sau ranceda. Va recomand sa o cumparati din piata unde puteti cere sa gustati inainte de achizitionare. Daca gasiti un pret si o calitate buna, cumparati mai multa si ce nu folositi imediat, vidati si pastrati in camara.
Eu folosesc aparatul de vidat FoodSaver! Procedeul este simplu, iar prospeţimea alimentelor se pastreaza cu până la de 5 ori mai mult timp faţă de metodele tradiţionale. Pungile de plastic se pot confectiona la dimensiunea dorita din role, sunt foarte rezistente si nu contin BPA.
Eu videz aproape toate alimentele solide pe care le tin in camara, de la faina la cafea, si va spun sincer ca nu arunc niciodata nimic. Iar daca nu aveti inca un FoodSaver, acum este momentul sa intrati pe linkul din primul comentariu si profitati de reducerile consistente de Black Friday!
Luati un bol incapator si turnati in el apa minerala. Adaugati drojdia proaspata si amestecati pana se dizolva. Turnati apoi uleiul, sucul de lamaie (important pentru fragezire), esentele de vanilie, sarea, nuca macinata marunt si faina. Puneti de la inceput aproximativ 570-580 g faina, apoi mai adaugati cate putin daca aluatul este moale.
Framantam 2 minute, doar cat sa omogenizam ingredientele. Se imparte in 4 portii aproximativ egale, se da o forma rotunda, si se acopera cu folie de plastic, ca sa nu se usuce cat timp lucram.
Preincalzim cuptorul la 180 degrade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatim 2 tavi de cuptor (40X33cm), tapetate cu hartie de copt.
Infainam masa de lucru, luam o portie de aluat si o intindetm cu facaletul intr-o foaie rotunda cu diametrul de 30-33 de cm. Taiati in 16 triunghiuri egale.
Puneti la baza fiecarui triunghi, cate o jumatate de lingurita de marmelada (~ 6-7 g). Folositi umpluturi consistente care nu curg. Marmelada este perfecta. Dulceata de gutui rase pe care v-am aratat-o data trecuta merge foarte bine. Daca aveti gem mai subtire il amestecati cu nuca macinata pana devine consistent, apoi il utilizati.
Un alt truc care ajuta la prevenirea scurgerii umpluturii, este sa nu o lasati pe toata la mijloc, ci sa o distribuiti pe lungimea triunghiului putin!
Rulati cornuletele. Asezati-le pe tava. Intr-o tava incap 32 de bucati de cornulete, pe care le obtineti din 2 portii de aluat.
Dati tava la cuptorul preincalzit, timp de aproximativ 35 de minute. In functie de cuptorul fiecaruia poate dura o idee mai mult sau mai putin.
In timp ce o tava se coace, puteti lucra la cealalta.
Asa arat cornuletele coapte. Le lasam sa se raceasca putin, apoi le tavalim prin zahar pudra vanilat.
Veti obtine in total 64 debucati. Sunt fragede, deosebit de gustoase si economice.
Pofta buna!
5 сен 2024
