Pěkný den ! V receptu na blogu uvádíte, že jste těsto rozdělila do dvou ošatek, ve videu to vypadá, že tomu tak není. Rozdělila jsem si těsto a přijde mi, že je ho hrozně málo na cm ošatku, rozlezlo se do stran a je dost nízké. Snad jsem to špatně nepochopila. Moc děkuji !
Krásny večer. Anjelsky chlebík je náš favorit, ešte musím popracovať na jeho výške, ale nevzdávam to. Chcem sa opýtať na rozmery osatky, ktorú naň používate, lebo ja mam inú a možno aj tam bude pes zakopaný. Ďakujem krásne nielen za tento úžasný recept, ale aj za každú cennú radu.
Ďakujem za video aj za receptík. Už ho skúšam štvrtýkrát. Zakaždým sa mi roztiekol 😥, ale nevzdávam to. 💪Tento raz to skúšam nechať vykvasiť v chladničke. Tak dúfam, že to odhadnem, ešte som to neskúšala😅, a konečne sa neroztečie.🙃🙃😄😁 Inak chuťovo je výborný. Prvýkrát vyslovene zmizol ešte horúci, len s trochou masla tak, aby sa roztopilo. ❤❤❤
Krasny, jen se chci zeptat-ve videu pouzivate na rozkvas psenicnou mouku, ale na webu je napsana zitna. Jaka je tedy pro tento recept lepsi, nebo je to jedno? 🙂
Zrovna ochutnávám a oblizuju se až za ušima. Pšeničnou mouku jsem nahradila špaldovou celozrnnou a musím říci, že lepší chléb jsem zatím neupekla. Děkuji za naprosto dokonalý recept! Uvítala bych také návod na nějaký dobrý žitný chléb - mými dosavadními pokusy by se daly dláždit cesty :).
Dobrý den. Je možné smichat mouku s vodou zároveň s rozkvasem? Když jsem těch 9 hodin v práci ? A popr dat těsto do lednice nebo ho muzu nechat na lince? Chlebik vypadá luxusně , ale chci pect v týdnu a časové mi to moc nevychází ... Předem moc děkuji za odpověď .
Dobrý den, myslím,že v postupu máte svoje tajemství, u nikoho jsem neviděla,aby se těsto tak pěkně natáhlo...i když pecem dobré chleby, srovnatelný nemá nikdo a to nemám v úmyslu se někoho dotknout..☺️☺️
Zdravim skusam vas recept cca 5 krat a posledny problem ktory mam je ten ze cesto po napr. 9 hod kvasenia v 5 stupnoch neviem vyklopit z osatky pretoze je nalepene. Pritom osatka je pomucena pripadne poskrobena. Autolyza vyvola taku konzistenciu cesta ze ho neviem dostat z osatky. Moja muka je z mlyna Zrno typ t650. Pri priprave miesim cesto rucne. Mate nejaky tip ktory by mi pomohol dosiahnut taku viskozitu cesta ako mate vy? Dakujem.
Moc dekuji za recept. Minuly tyden jsem pekla vas bozsky chleb a krasne se povedl. Dnes zkousim tento, ale chtela jsem se zeptat. Kdyz po tom michani v mixeru se testo stale jeste neodlepuje od sten a vubec neni tak elasticke jako ve vasem videu (trha se jakmile ho natahnu), tak mam dale v mixeru michat? Ja jsem teda udelala tu chybu ze jsem do rozkvasu dala tu psenicnou mouku, ale micham a micham a furt se neodlepuje. Nevim co s tim? Dekuju za odpoved.
Krasne video! Velmi sa mi paci ako vas to bavi a date si zalezat na videu pre nas, vsetky dolezite zabery a postrehy, velmi vam to ide! :) uz sa tesim na tento krasny chlieb 🌼
Petronelo, prosím vás, mám jen kulatou ošatku a chtěla bych udělat oválný chlebík. Nechala bych těsto dnes přes noc v chladničce. Ale: a to je má otázka: nemohla bych jej nechat kynout v jedné z těch polovin jenské mísy místo v ošatce? V té vyšší? Vyklopí se mi potom? nenalepí se těsto? - Že bych ten tvar pak zítra pekla v té nižší části, v tom víku....
Mám stejný problém. Chuť je oki, ale je to tvrdý jak salám a ne a ne jako nadýchaný chléb. Mě v troubě nenabíhá tak jako na videu. A fakt nevím kde je chyba.
@@katerinajecna8807 Mně se to taky stávalo a u mě to bylo způsobené, tím, že těsto bylo překvasené nebo jakmile jsem měla pevnou ošatku a ne slaměnou tak byli krásně vysoký a nadychany.
Dobrý den,recept mě velmi zaujal, ráda bych se zeptala... Po vytažení z lednice dáváte přímo do trouby nebo necháváte těsto venku trošku ohřát? Děkuji moc.
Ahoj Nelka, děkuji za tenhle úžasný recept i za všechny ostatní 😊 dělala jsem podle tebe kvásek i chlebík "pan Božský". Ten mi ale tak krásně nevyběhl v troubě, protože jsem měla moc velkou ošatku. Každopádně chutná výborně a je mekoucky jak peříčko 😍 Dnes jsem dělala tento recept a musím říct, že těsto vypadalo ukázkově ❤️ překládala jsem teda 4x a nechala kvasit při pokojové teplotě. Když jsem ale těsto stáčela do ošatky, tak bylo mnohem víc lepivé než v misce.. takže jsem se trošku bála, že v ošatce bude moc řídké a rozlije se, až ho budu vyklápět. Nakonec těsto dobře nakynulo. Tak jsem ho vyklopila a opravdu se trošku rozlil. Byla jsem z toho smutná, ale dala jsem tomu šanci. Pekla jsem přesně podle tvého receptu a v asi 5 minutě pečení se z placky začal před očima stávat balón. Nakonec se chlebík povedl a je obrovský (kynul v ošatce dlouhé asi 32cm). Teď už čeká na mřížce na ochutnání ❤️❤️😍 Za pár dní zkusím i rohlíky ❤️
Tak jsem to nakonec nevydržela a rozkrojila chlebík dřív, než úplně vychladl. Je lehce teplý 😊 Ale čekalo mě nepříjemné překvapení.. chlebík má pod kůrkou jeskyni 😔 přitom jsem ho nahoře lehce narizla žiletkou.. čím by to mohlo být, abych se tomu příště mohla vyhnout? Jinak chuťově je dokonalý ❤️ Děkuji za odpověď 🍀
Aký význam ma použitie rozkvasu. Nebolo by jednoduchsie keby sa kvasok dal priamo do cesta po autolyze? usetril by sa jeden krok a to urobenie rozkvasu.
Dobry den, mna by zaujimalo, naco je dobra autolyza. Je mozne, ze vdaka autolyze sa mi napr.pri finalnom vyklapani chlebu s osatky na plech, chlieb neroztecie? Dalujem za odpoved :)
@@nelkafood6545 ďakujem Nelka a prosím ťa je možné v kvásku nejakým spôsobom postupne zmeniť múku? keď som začala polohrubou pšeničnou a chcela by som radšej chlebovú prípadne časom ražnú, inak kvások mám po 24 dňoch krásny a chystám sa už konečne piecť.
@@vera_sole_iconica Pri kŕmení kvásku môžete meniť múku. Ja som kvások z ražnej múky začal kŕmiť pšeničnou hladkou múku v pomere: múka 100g, kvások 100g, a voda 50g a teraz mám z neho pšeničný kvások LM, ktorý netreba často kŕmiť.
Do ošatky ti to vojde, ale 9h autolyza je pridlho. Maximum 4h podľa toho aké múky a aká teplota. Neskôr tie enzýmy začnú cesto moc rozkladať a bude sa ti roztekať.
@@certovababicka Kupte si Eta Gratus,ted se da v Datartu koupit za 9000 korun českých..Je to trosku vyssi investice,ale vyplati se.Vcera jsem ho koupil.Ma vykon,nevrže,rameno se nekymaci.A spousty doplnku🙂
@@jiriholecek9697 Díky, já mám Kenwood Chef, nesmírně drahý, s hromadou příslusenství, ale chtěla jsem na chalupu něco červeného...prostě tak. A ten Nelčin vypadá, že je nejen hezký.
Dobrý den, úžasný chlebík, před chvílí jsem ho vyndala z trouby. Ještě to není úplně top, zřejmě mám moc velkou ošatku a těsto se pak více rozlije do stran. Jak velkou ošatku prosím používáte vy? Na 0,75kg těsta nebo na 1kg? Moc děkuji
@@nelkafood6545 Dakujem pekne za odpoveď, mala som ešte jedno kg pšeničnej chlebovej, prave som po autolize cesto spracovala ručnym mixerom a je veľmi riedke a lepkave ani po dodani viac muky sa to nezlepšilo, ako to zachrániť? :(
Krásny deň prajem z Třinca, môžem sa opýtat aký presne typ robota používate a ci ste spokojna??? Ďakujem, planujem kúpu😉a este jedna vec…v recepte je uvedeny rozkvas z raznej chlebovej muky a vo videu psenicna chlebova🤔recept funguje aj na psenicny aj na razny rozkvas?
Mam otazocku k tomuto chutnemu receptu :) Vo videu spominate, ze na rozkvas potrebujeme 100g psenicnej muky, ale na stranke v recepte uvadzate 100g raznej. Ktoru treba na rozkvas pouzit? Mina sa mi razna muka, mam uz len na krmenie kvasku a neviem zohnat, tak by som bola radsej, keby slo o psenicnu do rozkvasu :) dakujem
Nevím , jak je možné, že se Vám těsto na plechu nerozlije v placku, když je dost řídké. Mám s tím problém V ošatce krásně nakyne a jakmile ho dám na plech, tak se rozlije a chleba je potom nízký a má málo bublin. Děkuji za radu.
Štartér som spravila podľa videa a až potom v komentoch som si všimla ze som mala inú muku použiť ... aj sa mi to nezdalo ale hovorím si idem podľa videa .. nestane sa nič s cestom ? Alebo to možem ešte zachrániť ?
Nelka dobry den,postup, popis aj video v pohodicke, ocenujem Vas pristup (mala chybicka sa vludila v rozkvase,ale vidim,ze si to vsimol aj niekto iny 🙂) Viete co mi este chyba k uplnej dokonalosti (aj ked ja uz nejaky ten rocik peciem a mam to odskusane), Informacia pre tych "novsich" ci davate z chladnicky nakysnuty chlieb hned do rury, alebo ho nechavate este dokvasit na linke...myslim, ze to urcite napadne menej skusenych...Ď.
@@nelkafood6545 Nelka ďakujem za odpoveď a som rád, že tú pripomienku ste zobrali z nadhľadu👍 Včera som dopiekol tento chlebík a polovičku mi moje baby zjedli hned po vychladnutí ???🙂... aj ked čistý pšeničný som nepiekol ani nepamätám. Ale zvedavosť ma tentokrát premohla🙂 .U mňa kysol v chladnicke 22 hodín.Tak mám odskúšané moje chladničkové kvasenie pri 5°C. Vyšiel super, krásny balón s ešte krajšími bublinkami. Piekol som ho celý (viem,že Vy pečiete dva) a vôbec mu to neubralo na kráse👍🙂. Ďakujem za nápad a neľutujem, že som " anjelika " vyskúšal. Pekný deň prajem. LH
zuzana karasova treba hlavne poznať ako ma cesto vyzerať nakvasené. Potom to už ľahko spoznáte voľným okom. Odporúčam dať kusom cesta( pri stacani) do malej fľašky s rovnými stenami označiť si to gumičkou a keď znásobí svoj objem malo by byt pripravené v osatke na pecenie
Dobry den, chcela by som chlebik vyskusat ale v obchode nemali psenicnu chlebovu muku iba raznu, dasa to aj s nou? :) Taktiez mam iba rucny mixer tak pocitam ze to bude asi o to dlhsie trvat :D Inak super videjko, chlebik vyzera naozaj anjelsky :)
Dobrý den, ráda bych se zeptala, zda rozkvas na tento chlebik děláte ze zitne nebo pšeničné mouky? :) na blogu máte napsanou zitnou a ve videu říkáte psenicnou :) Dekuji moc za odpověď! 😊
Aj ja chcem na to opýtať. Tento chlebik bol skvelý. Len som zle vysypala ošatku a trošku sa nalepil. Ale je ok aj použijem na štartér pšeničnú ? Keď kvások mám ražný...
Nelka, celé tvoje videa vypadají skvělé. Hlavně ty, kde ukazuješ celý proces v celé jeho délce. Jen já nevím proč, mně se absolutně nedaří udělat chlebík, který po vyklopení udrží svůj tvar. Chuť je skvělá, i když jsem musela trochu snížit množství soli, ale přesto, že mám pocit, že i konzistenci těsta mám stejnou, tak výsledek stejný není a nevím proč :( Rohlíky mám tvrdé ( ale chuťově výborné ), z chleba je placka. Teď dělám tento chleba , tak uvidím ráno, je v lednici v ošatce a snad to v pohodě :D Ale ten tvůj je vážně nádherný a já to nevzdám, chci taky takový :D
@@nelkafood6545 chuťově výborný, chlebík je opět nižší, v troubě tak krásně ,, nerozkvetl,, jako ten tvůj. Těsto jsem zpracovala víc, než kdy jindy, dala jsem si záležet. Tak nevím, jestli třeba není chyba v troubě. I když zapařují, není to ono, možná ho zkusím upéct v uzavřené nádobě, jinak nevím. Ale ta jemná chuť díky dlouhému kynutí je daleko vyvinutější, opravdu chutný chlebík.
Dobrý deň, chlebík je chutný, no rozlieva sa 😢 nemám robot a ani tak skoro nebude. Koľko je cca potrebné a ako miesiť toto cesto aby bolo dobre vypracované? Nech robím čo robím, po 10 minútach už nevládzem 😢
Mne sa cesto lepi pri stacani do osatky .. na ktorom stupni treba miesit cesto ? Miesim na 1 stupni a čas podľa videá ale strašne zle sa mi potom vyberá cesto z nádoby do sklenej nádoby
Susanna Bodnarova akí píše Ivetka príčin môže byt viac. Ale podľa mna nemáte dobre vypracované cesto a tak sa pri preklade v ňom nevytvorí taznost a pružnosť, ktorá ma v konečnom dôsledku na starosti udržať cestu tvar.
