👩👦👦 Mom of 2 boys 👩🏼🍳 Milovník jedla 🥐 Kváskomaniak 🥘 Všetko o jedle ODOBERAJ PRE •recepty •tipy •triky •život OTÁZKY- do komentu SPOLUPRÁCA- email bolkovap@gmail.com
Som mamina a jedlo milujem, kuchyňu zbožňujem a varenie je moja vášeň, ktorú mam naozaj veľmi rada. Moja vášeň sa vystupňovala keď sme si s polovičkou založili rodinku. V mojich príspevkoch Vám chcem predstaviť rokmi overené jedlá, ale aj známe či neznáme recepty, vychytávky, pomôcky a literatúru, ktorá ma pri mojom varení inšpirovala. Chcem tu prezentovať jedlá, ktoré sú už rokmi overená klasika a podľa mňa v nich ani nie je čo meniť, no samozrejme, že by som vás ostatných chcela tiež inšpirovať mojimi nápadmi a myšlienkami, ktoré som vložila do niektorých jedál, tak aby vyhovovali mojim hladošom.
Dobrý den, krásná podívaná. Prosím o Váš názor - snažím se o vyšší hydrataci těsta, míchám ho v hnětači. Používám ražný žitný) kvásek a mám pocit, že ten způsobuje, že těsto nedrží moc tvar. Mám problém ho před vložením do ošatky vytvarovat. Říal jsem si, že bych dával ražného kvásku co nejméně, aby v těstě převažovala pšeničná mouka. Nebo je nějaký jiný způsob, jak těsto "donutit", aby drželo více tvar? Děkuji moc! Pavel
Dobrý deň, dnes má môj kvások 9.deň, včera po dokrmení zdvojnásobil objem rýchlejšie ako do 4 hodín, drží objem celý ten čas, ale vôňa je silno kyslá, tak sa pýtam či aj vôňa( nie kyslá) a objem je znak toho že je kvások dosť silný. Ďakujem
Vdaka tomuto navodu som uz tolko krat zachranila polomrtvy alebo prekvaseny kvasok👏❤️ Len uz som dlho nekvaskovaka a nepamatam si prosim z toho velkeho rozkvasu ked odoberien ako viem spravit chlebik s akymi pomermi dakujem
Zdravicko, moj kvasok ma 9. den a je ako bez zivota… sice prvých par dni bol taky relativne vacsi, ale odvtedy mi nenabehne ani do polky 7dl pohára. Na čistotu dbám, vypracovaný a kŕmeny je polohrubu múkou na kvaskovanie (lievito madre) tou ružovou… v com inom to moze byt? Aj som mu vcera pridala zasa teosku medu, lebo uz som fakt nevedela ako ho prebrať k životu… Teplotu ma fajnu, je tu 27° :-) to by mal ficat jak za mlada … Neviete mi prosim poradit??? Vdaka! Sona
Dobrý deň Nelka, zakladám si kvások podľa Vášho návodu, ide celkom ako má, akurát má vždy po 24 hodinách navrchu cca 5mm vrstvu svetlejšej farby, niečo ako suchšia kôrka a výrazne kyslo "voní" alebo skôr smrdí. Poradíte mi, čo robiť alebo čo robím zle? Som na ôsmom dni. Ďakujem pekne za radu. Jana
Robievam aj ja štrúdle, potieram maslom aj vytiahnuté cesto, dávam ešte cukor na mak, keď je jablková s makom, tak aj škoricový cukor a ešte popolievam roztopeným maslom, aby nebola suchá a až potom rolujem a potieram vrch.
Mam otazecku.. kdyz chci zbytek kvasku pouzit do receptu, musi to byt recept ze stejneho druhu mouky jako je kvasek? Nebo to muze byt i treba recept z normalni hladke mouky. Dekuji 😁
Dobrý deň Nelka, s kvaskivanim som začala v02 /2024.Doteraz len kvaskove chlebíky. Dnes 1x v živote som upiekla vianocku z kvásku a rozhodla som sa pre Váš recept, (pred tým len z droždia). Nelka, vianocka sa vydarila parádne, aj vizuálne aj chuťovo 😊. Vaše video plus recept perfektne jednoducho a zrozumiteľne vysvetlené, gratulujem. 🎉Už mám v pláne vyskúšať Váš recept na Croissanty. Prajem všetko dobré. Soňa - dôchodkyňa Viedeň
Ďakujem za skvelý recept, mazanec je skvelý ako vatička, vďaka vášmu videu "tajomstvo dokonalého kvásku" sa mi darí konečne piecť nadýchané pečivo ❤, je super, že točíte tieto videá, veľmi pomáhajú.
Super video 🙂 Můj kvásek má 12.den, krmím ho 2x denně. Vyběhne vždy velmi rychle a tak cca po 9-10h spadne.. Jak tedy poznám, že je ok a může do lednice?
Pozdravujem,chcem sa opytat,ci na rozkvas mozem pouzit aj inu muku,ako tu,z ktorej mam kvasok.Mam razny kvasok,chkebik peciem z obycajnej hladkej muky T650,ci uz do rozkvasu mozem pouzit tuto hladku muku.Dakujem
Dobrý den 😊 chci se poptat 🙏 myslíte že mi půjde tento chlebík upéct když mám doma svůj mladý kvásek, který je starý měsíc? To je asi nerealné že? Děkuji za odpověd 😌
Preco mi vianočka nenakysla ešte za 6.5 h mame tu dosť teplo a kvasok slape dobre z ničím nemám problém len toto finále presne aj pri rozkoch mi to robilo....
Zachvíľku idem piecť ❤ len sa chcem spýtať , ten plech ide studený do rúry , alebo mám ho dať dovnútra a keď bude vyhriata rúra mám ten papier na pečenie s rožkami preniesť na plech? A ešte či mám dať vodu na spodok do rúry, záparu?
Uzasne video Nelka, od vtedy ako prekvasim cely kvasok v 250g muky a odoberám 2PL vždy do čistého pohára robim nadherne chleby, žiadne mokré ale ľahké nadychane. Dakujem že si sa podelila o tajomstvo….😂❤
Dobrý deň, začínam s kváskovanym,chcela by som poprosiť o radu začala som s celozrnnou ražnou mukou, aku múku mám použiť keď chcem kvások používať na rožky a sladké buchty, záviny, ďakujem za radu
