Хорошо, когда люстра крепится на крюк и колокол поднимается, закрывая отверстие с проводами. А бывают люстры с планкой, за что она вешается к потолку. И тогда, если заранее не поставил закладные, головняк обеспечен.
Надо бы еще привести пример, когда крепления производится на пластину при помощи анкерных болтов. В гипсокартоне просверливается 2 отверстия для установки пластины (можно и четыре, если пластина крестовидная), далее через них буром под анкер сверлим в потолочном перекрытии отверстие. И устанавливаем анкера с пластиной.