장이 좋지 않거나 변비 있는 분들! 유산균 폭탄 양배추 김치 만들어 보세요 여러 요리에 곁들여서 꾸준히 먹으면 화장실 정말 정말 잘가요👍👍 양배추 무게 + 물 무게 300 x 0.02 = 소금양 ex) 양배추 무게가 2kg일 경우 양배추 무게 2000 + 물 무게 300 x 0.02 = 46g 의 소금 필요 계산이 어려운 분들은 덧글로 양배추 무게만 알려주시면 제가 답글로 알려드릴테니 주저 말고 덧글 남겨주세요! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 건강하고 기분좋은 하루 되세요 ♥ j-bogo.com/127 🔺사진과 글로 정리 된 블로그도 참고하세요! 영상에서 사용한 식재료 & 조리도구 모음 세일링크 👉 linkon.id/jbogo [🔻재료구매] 양배추 link.coupang.com/a/bEgSA7 천일염 link.coupang.com/a/bEgSK7 유리병 link.coupang.com/a/bEgS9g (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
안녕하세요 선생님~! 종이컵에 굵은 소금 반컵을 담아 무게를 재보니 대략 55g이네요 작은 양배추 한통을 800g이라고 가정했을 때, 양배추800 + 물 무게 300 x 0.02 =필요한 소금양은 22g입니다 종이컵 반컵보다 절반으로 줄여야 하는데요 이건 양배추가 800g이라고 가정했을 때라 구매한 작은 양배추의 무게를 정확히 아는 게 필요합니다! 사워 크라우트를 만들 때 소금양은 최소 2%~최대 5%인데 2%로해도 그냥 먹기에 짭니다! 이 이상으로 넣으면 물에 헹궈야하는데, 유산균이 너무 아깝지요 ㅎㅎ 저울 구매가 어렵다면, 양배추 구매 시 무게만 알려달라고 해보세요 덧글로 저에게 양배추 무게를 적어주시면, 그에 따른 밥 숟가락 계량으로 최대한 오차가 크지 않게 알려드릴게요~^^ 오늘도 기분 좋은 하루보내세요 ♥
안녕하세요~^^ 우리 입맛에 잘 어울리는 레시피로 추천드릴게요 가지 2개, 소금 1/3큰술, 마늘 2개, 고추 2개, 물 180ml, 간장 2큰술, 매실청 4큰술, 식초 1컵, 올리브오일 1/2컵 1. 가지를 얇게 썰어 소금 1/3큰술 뿌려 버무린 뒤 30분 절이고 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요 2. 병에 가지와 마늘, 고추를 담아주세요 3. 냄비에 물180ml, 간장 2큰술, 매실청 4큰술 넣고 끓인 뒤 불끄고 식초를 넣어주세요. 간은 기호에 따라 소금을 추가하면 됩니다. 촛물을 완전히 식힌 뒤 가지병에 부어요 4. 올리브오일을 채워 냉장고에 차게 하루 숙성 후 드세요 올리브오일은 드시기 직전 뿌려서 드시면 더 신선하게 드실 수 있어요!
안녕하세요 선생님~!^^ 저도 처음에는 계산이 헷갈렸는데, 차근차근 해보니 어렵지 않더라고요 ㅎㅎ 고정덧글에도 적어뒀는데, 답글로도 알려드릴게요! 양배추 무게 + 물 무게 300 x 0.02 = 소금양 예시) 양배추 무게가 2kg일 경우 양배추 무게 2000 + 물 무게 300 x 0.02 = 46g 의 소금 필요 계산하기 복잡하고 어렵게 느껴지신다면 시장이나 마트에서 양배추 구매시 무게 달아달라고 하세요! 양배추 무게만 덧글로 남겨놔주시면 제가 계산해서 소금양 답글로 빠르게 남겨놓을게요~^^ 주저 말고 덧글 남겨주세요! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 건강하고 기분좋은 하루 되세요 ♥
안녕하세요~^^ 영상이 길어질 것 같아 많은 내용을 못 담았는데, 좋은 덧글 남겨주셔서 감사합니다ㅎㅎ 양배추를 바락바락 비벼야 하는 이유 1. 주무르는 과정에서 소금이 양배추 속으로 더욱 빨리 스며들어 짧은 발효과정에서 미생물이 자라기 좋은 환경을 만들어요 2. 양배추의 세포벽이 깨지면서 양배추의 수분이 나와요. 양배추의 수분에는 당이 있어요. 유산균과 미생물이 활성화 되며 양배추의 당을 에너지 공급원으로 사용해요 3. 양배추의 맛과 식감이 균일해져요 (얇게 채치는 이유) 또한 양배추의 효소에도 관련이 있어요! 양배추 잎에 있는 항암 성분 뿐만아니라 양배추를 주무르거나 갈게 되면 분해 효소가 나와 체내에서 더욱 큰 효과를 볼 수 있어요 주무르지 않을 경우, 유산균은 산소가 없는 환경에서 잘 자라기 때문에 숨이 죽지 않은 양배추가 잠길 만큼의 많은 물과 전체 무게의 2% 되는 소금이 필요해요! 발효가 잘 되게 하기 위해서 찹쌀풀이나 당이 조금 필요하고요 (우리나라 물김치 담그는 것 처럼요) 그러니 양배추만 바락바락 비벼서 적정량의 물과 소금만 사용해 만들어 보세요~!
