Apicoltura 2020: nutrizione artigianale, candito di supporto scorte 

grazie del complimento..... importante nn esagerare 😉😁👍

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura ho detto solo la verità...non mi sembra di aver esagerato...se ho offeso qualcuno non era mia intenzione e chiedo scusa

@@antoniodegregorio8310 grazie mille Antonio.... tranquillo non ci sono problemi..... in bocca al lupo!

grazie del complimento. per noi apicoltura significa anche condivisione. 😉

ricambio, buona serata e buone cose

certo, ci si può sempre attrezzare meglio.... in base alle necessità e possibilità..... 👍

sopra i glomeri, aperte da sopra, col coprifavo girato

infatti, in generale credo sia la soluzione migliore

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille

Ciao Denny leggi più sotto le risposte al collega Andrea Pieri.... grazie 😉👍👋

non saprei dirti bene, con il lievito fresco funziona

non ho mai sentito parlare di lievito spento.... forse intendevi secco? in tal caso la quantità bastevole può essere 10g per kilo di zucchero

Il lievito di birra spento è lievito di birra inattivato cioè fatto bollire, questo per evitare che i lieviti, appunto, facciano fermentare lo sciroppo o il candito. Su zebele.it trovi già lievito spento

@@Mieli_Macagno_Civitavecchia nel nostro caso il lievito svolge un'altra funzione...... come indicato nel video, aiuta semplicemente la scissione del saccarosio in glucosio e fruttosio. la quantità di acqua è in pratica quasi la metà di quella di un miele maturo (circa il 10%) tale che la fermentazione è "impossibile". infatti le api devono aggiungerla per favorire l'utilizzo del candito....😉

Grazie Danielem 👍🏼 Toglimi un dubbio .... Una volta sciolto in acqua tiepida basta che lo porto a ebollizione o devo lasciarlo bollire per un tempo determinato ?

@@andreapieri1974 pensavo che fosse chiaro,l'acqua tiepida serve solo per sciogliere meglio il lievito fresco che poi va impastato con lo zucchero a velo.quindi niente acqua bollita,solo un po' di pazienza per impastare bene.un kg di zucchero a velo, 70/80ml d'acqua,20 g di lievito fresco.

si, quello fresco. si può sciogliere nello zucchero a velo, poi si aggiunge quel minimo quantitativo di acqua e si impasta ben bene.

Può essere conservato, certo. A riguardo bisogna avere l'accortezza di chiuderlo bene nelle buste, praticamente sotto vuoto.

sotto vuoto e cioè anche chiuso bene senz'aria in un sacchetto anche qualche settimana/mese

bene, come avrai notato è importante che lo zucchero sia ben macinato a velo. se hai una buona impastatrice puoi anche mettere meno acqua, e poi valutare di aggiungerne. il lievito si può sciogliere anche direttamente nello zucchero. sottovuoto, anche in una semplice busta stretta bene, si conserva senza problemi. per il resto, data la sua morbida consistenza, quando si da alle api la busta va aperta da sopra o laterale per evitare che l'impasto coli. 👍

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura scusami io avrei provato la mia versione e se possibile vorrei il tuo parere . Solito chilo di zucchero a velo con aggiunta di 150 ml di sciroppo 1 a 1 . Viene un po' più duro della tua ricetta , comunque secondo il tuo parere aggiungendo sciroppo si attiva ugualmente l invertasi ?

@@simonepelosi6420 non sono un esperto di nutrizioni, ma a grandi linee credo possa essere una buona soluzione. in fin dei conti è un candito zuccherino piuttosto duro. le api, specie di famiglie popolose, non dovrebbero far fatica a nutrirsene. se hai modo puoi notare la differenza di appetibilità mettendo ad esempio due pezzi dei due tipi di candito sui favi dello stesso alveare.

Ciao, qualcosa hanno raccolto. C'è la coda dell'inula se fa bel tempo. In generale sembra stiano invernando bene.

ciao, sì che va bene, noi usiamo solo candito

Molto bene! Grazie! Sempre gentilissimo!!!!

sotto vuoto e al fresco anche per qualche settimana

salve, non usiamo nutrizioni stimolanti e per questo siamo gli ultimi a poter dire qualcosa a riguardo..... i regolamenti del BIO ai quali sottostiamo per la certificazione vietano la nutrizione stimolante. cmq per ns scelta tecnico-pratica, preferiamo che siano le api ad interpretare gli andamenti stagionali.....

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura effettivamente a parte il bio penso sia una scelta da seguire....

se salgono a mangiare tutto ok

se è lenta si può aiutare, certo. ma dopo un mesetto deve mettersi a posto. se invece la regina è ormai spompata e vecchia non si ricava molto neanche dandogli api, covata e nutrizione.....

nessun problema, ma solo un aiuto nella trasformazione del saccarosio in glucosio e fruttosio 👋

No in questo caso qui non c'è bisogno

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura ok. Siccome ne ho un po' dell'anno scorso, se lo aggiungo a questa ricetta può andare? Grazie

@@massimomorazzini2115 non ho provato cmq ci sono ricette miele + zucchero a velo

salve, se le famiglie stanno scarse e cioè se non hanno neanche 7, 8 kili di miele anche adesso, altrimenti da gennaio andando avanti

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille, vi seguo spesso... Complimenti!

infatti, anche usando 70-75ml di acqua viene morbidino... il "problema" può esserci i primi giorni se non le prime ore..... risolvibile aprendo la busta di lato o proprio da sopra.... poi una volta che le api iniziano a suggere..... la busta si può capovolgere..... 👍👍👍

certo, importantw che le dosi siano quelle: 20g di lievito fresco per kilo di zucchero, 70-80 ml acqua

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura le dosi le ho seguite alla lettera

@@lorenzoguasconi9136 settimana prossima probabile carichiamo un video sulla collocazione del candito agli sciami. buona serata 😉

ci sn tantissime ricette. questa di base va bene come supporto per gli alveari e non tanto per stimolare.

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille :)

solitamente lo zucchero a velo comprato contiene amido, una componente che non è consumata e che quindi può restare come "inquinante". poi c'è una questione di costi. pertanto si potrebbe usare direttamente zucchero a velo, ma comprandone magari un sacco da 20kili di quello senza amido. zuccheroec.it/categoria-prodotto/dolciario/page/3/

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura perfetto, grazie della risposta

di niente, buona giornata

Ciao, basta metterlo sotto vuoto anche a mano. Nel senso di chiudere bene il sacchetto. A temperatura ambiente si conserva benissimo. Quando lo si da alle api conviene aprire la busta da sopra o lateralmente per evitare che coli.

sotto vuoto si conserva per qualche settimana senza problemi

grazie

il mondo delle nutrizioni è molto vario, per non dire complesso e oggetto di ricerche continue.... che noi sappiamo il fruttosio è uno zucchero difficile da gestire a differenza del glucosio che infatti viene molto usato.....

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille

Si potrebbe usare il glucosio al posto del miele?

no no nessuna aggiunta di proteine..... soltanto un aiuto alla scissione del saccarosio nei due zuccheri semplici glucosio e fruttosio che le api possono assimilare al meglio.... con pochissimo impegno.....

di canditi artigianali ci sn tante ricette come credo tu sappia..... questa del video è una ns collaudata....

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura si si ma io vi stimo troppo, era per capire se in quella con il lievito di birra ci va il miele.

@@giacomopomi3585 di solito nella ricetta col miele (1 parte) e lo zucchero a velo (3 parti) non ci va altro.

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura poi come si possono conservare i panetti? Frigorifero, congelatore?

@@giacomopomi3585 sottovuoto e al fresco

l'acqua è pochissima, perciò la fermentazione non parte

ciao! chiuso bene in un sacchetto senza aria ed al fresco lo tieni per mesi...... di solito si prepara per usarlo però.... 😉

Ok perfetto grazie. Mi e stato detto che se troppo molle ce il rischio che il candito si sciolga sulle api e di conseguenza succede che molte api muoiano, sono alle prime armi, scusatemi, ce un modo per capire se e abbastanza giusto? Grazie mille mi sei davvero di frande aiuto.

@@Funny4YouMoments lo zucchero a velo deve essere polverizzato bene. le proporzioni da usare sono quelle illustrate. una volta che l'impasto è pronto.... impastato bene.... la busta col candito si può aprire da sopra. le api ci vanno lo stesso a prenderlo. se capita di passare dopo qualche giorno eventualmente si può aprire meglio in modo da agevolare il loro lavoro.... 👌

Grazie mille per la risposta tempestiva! In bocca all lupo

Giovanni purtroppo non sono un esperto di sciroppi...... ho cmq visto su RU-vid che qualcuno ha caricato da poco dei buoni video sull'argomento....

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura Grazie ugualmente. Saluti

nonostante l'estrema semplicità, forse la ricetta e la funzionalità delle componenti in gioco a qualcuno non è ancora chiara. il lievito serve soltanto ad accelerare l'inversione del saccarosio negli zuccheri semplici glucosio e fruttosio. la quantità di acqua/umidità del candito è pari a circa il 10%, tale che la fermentazione è praticamente impossibile...... etc....

Apicoltura BIO Dolcezza & Natura, infatti non mi spaventa l’umidità del composto quanto più quella ambientale in inverno... a prescindere da questa particolare annata secca ci sono anni in cui le arnie grondano umidità che, essendo lo zucchero igroscopico, viene immediatamente assorbita dal composto... per quello dicevo che se le api non si sbrigano la pappa fermenta. Poi può andare bene che le api fanno fuori il composto prima che assorba umidità ambientale ma non è detto. Non voglio fare polemica ma aiutare per una giusta informazione.

@Angelo Sacca ti assicuro che la fermentazione è impossibile. ad essere igroscopico non è il saccarosio, ma il fruttosio ottenuto dalla scissione..... ma intanto che arriva a fermentare quella che tu chiami pappa è certamente bella e finita.... vai tranquillo che le api devono diluire il candito aggiungendo acqua.... poi ci sta pure l'effetto benefico del lievito nell'intestino delle api essendo che entra in competizione con la presenza di eventuali funghi patogeni.... etc.... 👋

intanto carico questo link ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Pfis11vvKZc.html 😉👍👋

Si potrebbe usare del miele fermentato a causa della troppa umidità?

non saprei dirti bene......

@@benvenutagalleazzi9955 potresti abbassere l'umidità del Miele con un deumidificatore o aggiungere più zucchero a velo rispetto al Miele

a mano, ma la cosa è molto impegnativa, perciò meglio comprare un pò di candito buono, bianco e a pasta morbida

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura l'ho fatto lo stesso usando un frustino col trapano tipo quelli per girare la pittura. Non mollo😀. Per quanto tempo si può conservare nei sacchetti? Suppongo che il processo di scissione del saccarosio continui nel tempo dato che il lievito è vivo. Sarebbe bello studiare il processo per vedere quanto glucosio e fruttosio si formano. Grazie Vito mi hai dato delle belle ispirazioni

@@claudioclaudio9563 infatti, ottima soluzione, bravo 👌

chiuso bene in un sacchetto e cioè che non prenda aria anche per molti giorni..... 👍

grazie.... ma.....

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura immagino, grazie comunque 😊

per la precisione ne ho messi 75 😉

Ti tocca guardare i video su tic toc allora 😅