Para quem não conhece o Barreado é um prato típico do Paraná, uma espécie de guisado. A carne é cozida em panela de barro, lacrada com argila e cozida em fogo de chão, por pelo menos 12 horas. A receita leva esse nome por conta da forma como ela é preparada. Pode até dar trabalho, mas o sabor fica incrível.
Quem me ensinou essa receita foi o chef Pedro Barione, de São Paulo. A gravação foi no seu sítio, no município de Sarapuí.
Apresentação e reportagem Tammy de Andrade
Trabalhos: tammydeandrade@gmail.com
Programa Nosso Campo - TV TEM
27 авг 2024