Aprenda o Passo a Passo de como Montar o MELHOR pastel (Pasteca do Paulinho) 

E aí Roberto,fiquei muito feliz com a visita de vcs,mais feliz ainda de terem gostado rsrs,isso que me faz continuar . Que bom que gostou do Carolina,é um dos nossos mais vendidos. Espero muito ver vcs por aqui de novo,foi muito importante, me deu força pra gravar mais vídeos. Um grande abraço

Muito obrigado meu amigo

muiiiiito obrigado

Eu que agradeço

Obrigado primo.

Muito obrigado Valmar. É um prazer,só estou devolvendo um pouquinho do que a vida me dá

Muiiiiito obrigado Maria

Desculpe a demora Saulo,muito obrigado, ainda não conheço Maranhão, vontade não falta ,espero logo conhecer seu estado. Me fala ,trabalha com pastel?

muiiiiiito obrigado Marcia

Muito obrigado Cleide

Oi Lívia,muiiiiito obrigado, um abraço

Muito obrigado Rosangela

obrigado Carlos

Muiiiiito obrigado

Oi João, magina,que bom que foi útil. Estou preparando um vídeo sobre fritura. Em breve vou postar,se for interessante pra vc ativa as notificações. Um abraço

Obrigado Bruna.

muiiiiiito obrigado, muito grato mesmo por estar aqui

olá Dalva, veio conhecer a Pasteca? muito obrigado

Muito grato Vanessa

Vou falar Lulu,vai ser o próximo vídeo

obrigado Wagner

Oi Glaucia,muito obrigado, a primeira vez que comprei foi na Paula Souza,porém tem que procurar a loja que rsrs,mas realmente na Loja do Pasteleiro é lugar mais certo de encontrar. Abraço

Oi Lau, logo ensino, muito obrigado rsrs

Desde já muito sucesso, gosto muito de miolo de acem, pode ser tbm patinho

Agradeço muito estar por aqui

me fala se vc é de São Paulo, o nome das cubas é GN, procure no mercado livre por cuba GN, a condimentadeira , o ideal é encontrar na sua cidade quem fabrique equipamentos em inox

Plástico que vem com a massa. No caso, a dele é massa caseira, basta você pesquisar: “plástico de pastel” que vai aparecer as bobinas de plástico para você enrolar à sua massa

Muiiiiito obrigado, nome desculpe, não entendi sua dúvida, quer opções de marca ou da montagem com borda?

Muiiiiito obrigado, nome desculpe, não entendi sua dúvida, quer opções de marca ou da montagem com borda?

Elias me desculpe não ter respondido antes,ainda tem dúvidas sobre que óleo utilizar,o próximo vídeo falarei sobre fritura.

muito obrigado

Adorei sua receita quero montar uma mini pastelaria do lado da minha casa

AUMENTE SUAS VENDAS go.hotmart.com/X87830140F

Que bom ouvir isso, muiiiiiiito obrigado. Ainda teremos um vídeo sobre isso. O queijo mais usado é a mussarela, deve ser firme, não pode ser muito cremosa pra não ficar com muito óleo depois de fritar o pastel. ✅ Guia da Pasteca: pastecadopaulinho.com.br/magiadosrecheios

Que legal Carlos ,já morou em Mauá, 94 foi o ano que abri a Pasteca ,posso gravar um vídeo falando de precipitação, agora uma dica prática, o valor do pastel de ser 3 vezes o valor da matéria prima (insumo).Gostaria de conhecer sua cidade. Gosto muito de Minas. Abraço

@@pastecadopaulinho Paulinho , me ajuda tenho muitas dúvidas sobre o preço , o valor fica muito justo e assusta um pouco quando pensa em pagar aluguel e as demais coisas para o funcionamento

@@djmadruguinhasp pra simplificar faz a regra de 3 X 1, o valor da sua matéria prima (insumos ,é bom que coloque a embalagem) vezes 3,vai dar o valor de venda.

@@pastecadopaulinho Entao Paulinho eu tenho uma tabela de preços dos insumos e o valor que eu teria que pagar para arcar com todos custos , o valor na minha tabela descontando tudo só para se manter operando cade pastel sairia a 7,00 reais com 200 gramas de recheio em media , neste caso nao teria como eu colocar 3x1 porque ficaria um valor de 21 reais o pastel simples correto ?

Boa tarde Gleiciane,bem vinda

Me fala aí como está o andamento da Pastelaria,terei prazer em conhecer

Pode estar gelado, anjo. O ideal que esteja sem o gelo, se você tiver um treco (esqueci o nome, é uma especie de escova com “cabelinho) para raspar o excesso de gelo, ajuda bastante.

vamos postar um vídeo em breve

Oi Gleiciane, em breve se Deus quiser viu conhecer esse lindo estado,aqui na Pasteca ,nosso pastel mede 22 cm ,utilizamos no mínimo 80 gr de recheio,isso vai depender do tamanho do pastel e tbm o valor que consegue vender .

E aí Igor,td bem,desculpe a demora em responder, o gelo X estando nem congelado,pode ser usado até 6 h desde que esteja em uma condimentadeira com isolamento .Tanto com o gelo X,quanto na condimentadeira refrigerada,no final do expediente guardamos no freezer. No caso de um estabelecimento que funcione o dia inteiro seria bom fazer um revezamento do gelo X.espero que tenha ajudado. Abraço

Oi boa tarde! Parabéns pelo vídeo, uma dúvida não precisa molhar as pontas para o pastel não abrir???

Tudo bem Willi,obrigado. Que legal é da Espanha,espero um dia conhecer seu país. Willi,isso não é uma tarefa fácil, o que podemos fazer pra melhorar é evitar usar embalagens plásticas, como sacolas,por exemplo,utilizar embalagens que tenham algum tipo de respiro tbm ajuda. Aqui na Pasteca só fritamos os pastéis quando o entregador já está disponível, isso tbm ajuda ,quanto mais rápido chegar a casa do cliente ,melhor. Espero ter ajudado. Abraços

Boa sorte Osvaldo,se precisar de mais dicas só falar,desculpe a demora em responder, logo terá mais vídeos

tambem estou com um projeto

Muito obrigado Junior,nossa massa é fabricação própria . Amanhã tem vídeo novo. Um grande abraço

Que legal. Tô gostando de seus vídeos. Já tô ansiosa pelo vídeo da receita da massa

Oi Varnei,da pra trabalhar com pastel congelado tbm,porém exige mais cuidado,a massa quanto mais fica na geladeira ou freezer,mais crocante ela fica,porém chega uma hora que ela resseca. Também existe o risco do pastel quebrar. Acredito, principalmente se estiver começando seja melhor montar todos os dias em quantidades menores,conforme a demanda.

oi Joyce, nós produzimos nossa massa sim, em breve terá o vídeo no canal

Obaaa 🙌🏻 muito grata, aguardando ansiosamente

Oi Aurora , eu que agradeço por acompanhar, aqui na Pasteca usamos a calabresa moída, mas isso não é regra, se optar por fazer com ela fatiada tbm fica bom, não precisa fritar antes, desde já desejo muito sucesso, estarei por aqui.

Td bem Revelino? Obrigado, nós que fabricamos nossa massa. Normalmente na feira encontramos uma boa massa.

@@pastecadopaulinho seria abusar do seu conhecimento se pedíssemos a receita ? estou em busca de uma massa perfeita , já comprei diversas massas para fazer testes para ver se acho o tipo de massa que vende nos pasteis de feira , e percebi que essas industrializadas nao diferentes

ta quase chegando o vídeo da massa Sidnei

Oi Elisabeth,td bem O ingrediente principal é o Amor rsrs. Essa semana ainda,postaremos o vídeo Como fazer os recheios de carne e frango,ativa a notificação. Um abraço

Fala Chará,td bem,tbm comecei bem pequeno de forma bem improvisada ,tenho certeza que com muito esforço e perseverança tbm vai conseguir,esse é um problema muito comum,o recheio em contato com a massa umedece mesmo. Vários pontos a gente tem que analisar pra diminuir o desperdício, a melhor forma realmente seria montar os pastéis na hora,conforme pedidos,como fazemos aqui na Pasteca, mas sei que osso nem sempre é possível. Nesse caso preciso de mais informações, por exemplo se sua massa é comprada ou vccmesmo que produz. No espaço onde está vc consegue montar ?e fazer quantidades menores? Os pastéis depois de montados ficam refrigerados? Me fale um pouco mais como vc trabalha,terei prazer em responder. Um abraço, te desejo muito sucesso e estou a disposição. Não deixe de ativar as notificações, hoje lançamos um vídeo que fala sobre o melhor óleo pra fritura.

@@pastecadopaulinho Gostei do Chará. Kkkkkk Bem é assim, uso massa comprada ainda não consegui acertar fazer, mas pretendo fabricar nossa própria massa, pra ficar tudo artesanal. Mesmo espaço aqui é minúsculo. E somos só 3 eu minha mãe e meu esposo. Estávamos tentando trabalhar assim com ele montado na hora, fica perfeito , porém com o fluxo de pedidos atrasava muito a entrega, atendemos presencial e delivery. Minha ficava na produção, meu esposo na chapa porque além dos pastéis trabalhamos também com lanches de chapa, eu fico no atendimento e caixa, quando dá uma folga ambos vamos para o tacho fritar os pastéis. Por isso estamos trabalhando com eles já montados , equipe pequena, por enquanto não podemos pagar um funcionário. Deixamos em vasilhas na geladeira. É saindo da geladeira direto pra o tacho. Logo que assistir seu vídeo já fui me inscrevendo e ativando o sininho. E já recebi a notificação de vídeo novo. Já vou assistir. Meu esposo também se inscreveu e já até assistiu seu vídeo novo. Que Deus abençoe vc sempre meu querido 🙏🙌

@@paulaamancio4285 gostou Paula rsrs,então experimenta uma outra massa ,talvez resolva o problema, em geral ,massa comprada de feirante por exemplo, costuma ser mais firme. Se puder me manda um oi no Insta,posso ver se te indico algo.

iniciou ?

Bom dia, vc pode me mandar um oi no direct do insta?

meu querido, me desculpe pela demora em responder, se possível me manda um oi no insta da Pasteca do Paulinho desde já te desejo muito sucesso

Oi Luiz, em algumas lojas de equipamentos já encontramos condomentadeira padrão, se vc for aqui de São Paulo posso te passar contato de um fabricante. Me manda um oi no Insta paulomaoferre

pode sim, sem problemas, não pode colocar bebidas no mesmo freezer.

Oi Rithy, o ovo vai deixar a massa mais macia,ele só reduz um pouco a durabilidade de massa,recomendo que teste ,mas não tenho nada contra usar.

Oi Ladjane,td bem, nenhum problema fazer dessa forma,tá certinho, assim ganha tempo né, só uma dica, o ideal seria descongelar dentro da geladeira na parte de baixo , muito sucesso pra vc.

oi Jamille, o ponto da massa é uma das maiores dificuldades, não desista, se esta com gosto de azedo , é porque essa massa fermentou, nesse caso deve se acrescentar farinha, pra começar, veja se consegue uma massa boa na sua região até conseguir aperfeiçoar a sua, desde já desejo muito sucesso

oi Maria , vou responder com um vídeo hoje a sua dúvida, acredito que outras pessoas tbm precisem

Olá, nós fabricamos nossa massa,recomendo que se use massa mais fresca,por exemplo de algum feirante,claro que tbm da pra testar as de supermercado até encontrar uma que seja boa pra vc. Abraço

Aqui na Pasteca pra um pastel de 22 cm usamos em média 80 gr

Oi Vitor,já de cara te desejo muita sorte nesse caminho, vou te dar o exemplo do meu pastel de carne,ele tem 22 cm e vai em média de 80 a 100 gr de recheio

​@@pastecadopaulinho mais ou menos qual o valor em media que posso vender neste tamanho .des de ja agradeço estou amando seus videos❤❤❤

As duas são condimentadeira, a diferença é que uma é acoplada ao freezer e a outra não é ligada na energia,usamos o gelo X

Tudo bem Vidotto?vc diz a massa amolecer na parte do recheio? Alguns recheios mais úmidos, como palmito, por exemplo ,isso acontece inevitavelmente, o tempo que isso vai acontecer, vai depender da massa usada,se ela é mais firme ou mais mole,se o freezer ou geladeira gela bem ou não , importante guardar num plástico fechado pra que não resseque as pontas do pastel e evitar que rache. Na feira se utiliza pano de prato para separa_los. Quanto mais rápido for pra fritura melhor. O pastel de queijo é o que tem uma durabilidade maior. Espero ter ajudado. Um abraço.

Opa Paulinho obrigado pela atenção, Deus abençoe sempre sua vida e sua família 🙏🙌

Sucesso!

@@vidottojr2744 oh meu querido eu que agradeço, abraço Deus ilumine vc e sua família também

Infelizmente não vendemos a massa

Oi Adna,em breve faremos um vídeo de como fazer a massa.

Oi Maria,tudo bem ,qual sua dúvida?

Olá Rose,td bem ?desculpe a demora, o pastel de pizza tradicional, vai queijo,tomate e orégano, mas pode variar em algumas regiões. O pastel de Bauru vai presunto, queijo e tomate. Mas me conta se na sua região o pastel de pizza vai tomate. Um abraço. Logo tem vídeo novo

Oi Regiane,toda atividade comercial necessita de legalização ,mesmo sendo em casa,porém aconselho que veja primeiro a viabilidade, comece aos poucos. Um abraço e boa sorte

Muito obrigado Beatriz