Willkommen zu unserer aktuellen Tour! Begleitet uns auf unserer Wohnmobil-Werkstatt-Tour durch Deutschland und in die Vogesen im April, wo wir mal wieder auf Regen und sogar Schnee stoßen. Trotz der ungemütlichen Wetterbedingungen lassen wir uns aber nicht davon abhalten, die Landschaft zu erkunden.
In den Vogesen finden wir zwar einen unerwartet schönen Stellplatz, aber das Wetter zeigt sich auch hier nicht gerade von der besten Seite.
REZEPT Körnerbrot
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 120g verschiedene Saaten (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsaat)
- 1/2 TL Trockenhefe
- 10g Salz
Die trockenen Zutaten vermischen (machen wir immer schon zuhause und nehmen die Fertigmischung in Tüten abgepackt mit).
Die Trockenmischung mit
- 350g Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zuckerrübensirup
mit einem Löffel verrühren, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Abgedeckt ca. 8-10 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Eine Kastenform (20-25cm) mit Olivenöl einfetten, Teig in die Form geben und glattstreichen. Anschließend 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Den Backofen auf 230°C vorheizen und
das Brot 20 Minuten mit Deckel backen, anschließend für weitere 20 Minuten ohne Deckel backen.
In unserem Wohnmobil-Gas-Ofen haben wir das Brot auf höchster Stufe gut 50 Minuten gebacken. Zuvor haben wir den Ofen 10 Minuten vorgeheizt.
Inhalt
00:00 Intro
00:46 Wohnmobil-Stellplatz Hameln
01:40 Wohnmobil-Stellplatz Blomberg
02:40 Blomberg
06:15 Weiterfahrt
07:55 Fashion-Outlet Zweibrücken
09:51 Wohnmobil-Stellplatz Bitche (Nord-Vogesen)
11:53 Zitadelle und Bitche
17:39 Brotbacken im Wohnmobil
19:00 Niederbronn-les-Bains
20:58 Outro
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8 июл 2024
